ละมุดหรือสะปิตหรือที่ รู้จักกันในชื่อ ต้นไม้ เคี้ยว หมากฝรั่งต้นหมากฝรั่ง เป็นป่าดิบจากตระกูล Sapotacae ถิ่นกำเนิดในเขตร้อนของอเมริกาโดยเฉพาะYucatànซึ่งเจริญเติบโตเป็นป่า
มันเป็นพืช แต่ยังเป็นผลไม้ที่ได้รับการปลูกฝังและเติบโตในหลายสายพันธุ์ทั่วโลกตอนนี้ยังอยู่ในอินเดียซึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่อ chikoo - ในออสเตรเลียแคลิฟอร์เนียอินโดนีเซียและฟลอริดา
เนื่องจากพวกมันเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ผลไม้จึงถูกส่งออกแทบจะไม่ ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงไม่เป็นที่รู้จักในยุโรป อเมริกากลางและเม็กซิโกตอนใต้ได้ส่งออก น้ำยางสีขาวใน ปริมาณที่มากโดยเฉพาะอย่างยิ่งไปยังสหรัฐอเมริกาเพื่อผลิตหมากฝรั่งซึ่งตอนนี้ถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมสังเคราะห์
สรรพคุณและประโยชน์ของ sapote
เนื้อสีขาวเหลืองของผลกลมมีเส้นผ่าศูนย์กลาง 4-8 ซม. และสีเขียวแกมน้ำตาลมีรสชาติอร่อยชวนให้นึกถึงการผสมข้ามระหว่างลูกแพร์กับน้ำตาลอ้อย แต่ยังมีแอปริคอท และที่รัก
หัวใจของผลไม้ประกอบด้วยเมล็ดสีดำ 3 ถึง 12 เปลือกและเมล็ดไม่สามารถกินได้ ละมุดมีวิตามินซีวิตามินเอแคลเซียมและไฟเบอร์เป็นจำนวนมาก ผลไม้ที่มีน้ำหนักประมาณ 170 กรัมมีแคลอรี่ประมาณ 140 แคลอรี่เกือบ 80% ของน้ำ, เส้นใย, คาร์โบไฮเดรต, โปรตีนหนึ่งกรัมและไขมันต่ำ
มันเป็นผลไม้ที่ ย่อยง่าย ซึ่งมีน้ำตาลง่าย ๆ ที่ให้พลังงานและความมีชีวิตชีวา: ด้วยเหตุนี้จึงทำให้ตัวเองสมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ออกกำลังกายและเล่นกีฬา
เช่นเดียวกับการได้รับวิตามินในปริมาณที่ดีมันยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุ (โพแทสเซียมทองแดงเหล็ก) และแทนนินที่ให้ คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ ขอบคุณเส้นใยจึงเป็น ยาระบายธรรมชาติที่ ยอดเยี่ยม
ต่อไปนี้เป็น สูตรอาหาร สอง สูตร หนึ่ง สูตร หวานและหนึ่งอย่าง
กับอาการท้องผูกลองใช้ยาระบายเช่นกัน
ละมุดพาย
ส่วนผสม :
> น้ำตาล 1 ถ้วย;
> เกลือครึ่งช้อนชา
> กลีบสับ 1 ช้อนโต๊ะ;
> 3 ไข่;
> สุก 2 ถ้วยเยื่อกระดาษละมุดบด;
> นม 1 ถ้วย;
> โยเกิร์ต 1 ถ้วย;
> 3 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง
> วานิลลา 1 ช้อนชา
นำขนาดใหญ่มาปรุงเป็นอาหาร
เตรียม : เปิดเตาอบที่ 180 ° ผสมน้ำตาลเกลือและกานพลูในชามขนาดเล็กตีไข่ในชามขนาดใหญ่แล้วเพิ่มเยื่อละมุดและน้ำตาลและผสมกานพลู เพิ่มนมโยเกิร์ต, น้ำผึ้งและวานิลลาค่อยๆกวนอย่างต่อเนื่อง
เทลงในกระทะก่อนหน้านี้ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีลดอุณหภูมิลงที่ 120 °และปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟร้อนหากต้องการด้วยวิปปิ้งครีม
ข้าวเขตร้อนละมุด
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน :> ข้าวบาสมาตีหรือข้าวไทย 3 ถ้วย>> สุก 2 และหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ > สองช้อนโต๊ะมะนาวหรือเปลือกมะนาวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ > ขิงสด 2 ช้อนโต๊ะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ;> น้ำมัน
เตรียม : ต้มข้าวด้วยเกลือเล็กน้อยผัด sapodilla ในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกหรือเมล็ดผัดชิ้นผลไม้มะนาวหรือมะนาวและขิงด้วยกันสักครู่และเพิ่มข้าว เสิร์ฟร้อน
ในห้องครัวเขตร้อนมีการใช้สลัดหรือของหวานเช่นไอศกรีมและเชอร์เบท ในมาเลเซียผลไม้จะถูกเคี่ยวด้วยมะนาวหรือ ผัดกับขิง ในอินเดียมักจะถูกทำให้แห้ง
ข้อควรระวัง : ละมุดจะกินเฉพาะเมื่อสุกไม่สุกไม่ดีมัน "ผูก" ในปาก!
