เรานำเสนอเมนูคริสต์มาสที่เปลี่ยนจากอาหารเรียกน้ำย่อยไปเป็นของหวาน ทั้งหมดนี้เป็น สูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่ ได้รับแรงบันดาลใจมาจากอาหารและส่วนผสมของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน
ปริมาณที่ระบุทั้งหมด สำหรับ 4 คน
อาหารเรียกน้ำย่อยคริสต์มาส
อาหารเรียกน้ำย่อยในวันคริสต์มาสควรเบาเพราะอาหารกลางวันที่จะตามมา เราคิดว่ามันเป็นสิ่งที่กระตุ้นความปรารถนาของกันและกันและบางทีอาจจะดื่มอวยพรด้วยไวน์สักแก้ว
หอยเชลล์พร้อมสลัด
ส่วนผสม
> 4 หอยเชลล์
> 1 แครอท
> คื่นฉ่ายสีขาว
> 1 courgette
> น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
> ไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้ว
> พริกไทย
> เกลือนิดหน่อย
เตรียม : เปิดหอยเชลล์ด้วยมีดพิเศษ เอาเยื่อและล้างวอลนัทและปะการังอย่างแหลมคม แปรงและล้างเปลือกและตั้งไว้ ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะเล็ก ๆ ไวน์ขาวครึ่งแก้ววอลนัทและหอยเชลล์หั่นเป็นชิ้น ปรุงอาหารสำหรับหนึ่งนาที
แยกผักหั่นเป็นเส้นจูเลียนและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกหยดเกลือและพริกไทยเล็กน้อย โอนไปยังเปลือกหอยล้างก่อนหน้าแรกหอยแล้วสลัดและให้บริการ
อันแรก
ริซอตโต้กับหน่อไม้ฝรั่งและหอย
ส่วนผสม
ข้าว 300 กรัม
> น้ำซุปปลา 1 ลิตร
> 250 กรัมหน่อไม้ฝรั่งทะเลหรือ แคลิฟอร์เนีย บรรดาผู้ที่ไม่พบซาลิสโกก็สามารถแทนที่ด้วยสมุนไพรใหม่จำนวนเท่ากันสีน้ำเงินที่อ่อนโยนหรือหัวบีท
> หอย 1 กก
> กระเทียม 2 กลีบ
> แก้วไวน์ขาวแห้ง
> น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
> เกลือและพริกไทย
การเตรียม : ขูดหอยที่อยู่ใต้น้ำไหลจากนั้นใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในชามด้วยน้ำเย็นและเกลือหยาบ ล้าง salicornia (หรือสมุนไพรอื่น ๆ ) และsautéในกระทะด้วยละอองน้ำมันมะกอกและกระเทียม ปล่อยให้มันลิ้มรสสักสองสามนาทีเอากระเทียมใส่เกลือนิดหน่อยแล้วก็น้ำสต๊อกปลา
เพิ่มข้าวโรยหน้าด้วยไวน์ครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยให้มันระเหยไปจากนั้นทำอาหารต่อไปเรื่อย ๆ เพื่อเพิ่มปริมาณปลาร้อนทีละน้อย ในขณะเดียวกันล้างหอยและวางไว้ในกระทะขนาดใหญ่ด้วยกระเทียมและส่วนที่เหลือของไวน์และเปิดพวกเขาผ่านความร้อนสูง
วางหอยไว้หนึ่งในสามด้วยเปลือกหอยเลือกหอยที่ใหญ่ที่สุดและสวยที่สุดปอกเปลือกหอยอื่น ๆ แล้วเพิ่มลงในริซอตโต้ที่ปรุง เมื่อริซอตโต้ปรุงสุกแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยออกจากความร้อนเสิร์ฟและปรุงแต่งจานด้วยหอยหอย
ค้นพบวิธีทำให้เมนูคริสต์มาสมีผลกระทบเป็นศูนย์ (หรือเกือบ)
ที่สองและกับข้าวในเมนูคริสต์มาส
เป็นหลักสูตรที่สองและกับข้าวเราเสนอสอง สูตรอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับคริสต์มาส : ทรายแดงทะเลย่าง และ สลัดส้ม
ทรายแดงทะเลย่าง
ส่วนผสม :
> 2 ทรายแดงจากแต่ละประมาณ 600/700 กรัม
> กระเทียม
> น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
> น้ำผลไม้และเปลือกมะนาว
> ผักชีฝรั่ง
> เกลือและพริกไทย
การเตรียม : หลังจากทำความสะอาดอย่างละเอียดและล้างทรายแดงทั้งสองแล้วให้เตรียมผักชีฝรั่งสับและขูดเปลือกมะนาว ปรุงรสด้านในของปลาด้วยชิ้นส่วนของเนื้อสับ, เปลือกมะนาว, เกลือและพริกไทยแล้ววางลงในกระทะ; ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว, เกลือนิดหน่อยและส่วนผสมที่เหลือ ที่ทรายแดงทั้งสองให้ตัดสองขนานในเยื่อกระดาษของด้านบนเพื่อให้พวกเขาสามารถปรุงอาหารได้ดีแม้ใน อบในเตาอบอุ่นที่ 180 °ประมาณ 20 นาที
สลัดส้ม
สูตรนี้ง่ายมากและน่ารับประทานจริงๆ เพียงปอก ส้ม 4 ลูกแล้วหั่นเป็นแผ่นแล้ววางลงบนจานแล้วปรุงด้วย น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ และ เกลือ เล็กน้อย มันเป็นเครื่องเคียงที่เบาและสดซึ่งนำไปสู่การสิ้นสุดของมื้ออาหาร
ของหวาน: มาการอง
ของหวานนั้นมีความหมายว่าแคลอรี่มาก แต่ในตอนท้ายของมื้อกลางวันวันคริสต์มาสเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้
ในบรรดาสูตรอาหารอิตาเลี่ยนทั่วไปทั้งหมดเราเลือกมาคา รูน แคลอรี่ใช่ แต่สูตรนั้นเรียบง่ายและด้วยคุณสมบัติทางโภชนาการของส่วนผสมที่ใช้
ส่วนผสม
> อัลมอนด์สับละเอียด 500 กรัม
> อัลมอนด์ทั้งปอกเปลือก แต่ไม่ปอกเปลือก
> 300 กรัมน้ำตาลสำหรับแป้ง + น้ำตาลสำหรับปรุงแต่ง
> น้ำมะนาว
> อบเชย
> ไข่
การเตรียม : หลังจากสับอัลมอนด์อย่างประณีตแล้ววางลงบนขนมอบและใส่น้ำตาลและอบเชยก่อนจากนั้นจึงใส่น้ำมะนาวและไข่ นวดจนกว่าคุณจะได้รับแป้ง ทำเหมือนลูกชิ้นเล็ก ๆ ผ่านน้ำตาลทำรูเล็ก ๆ ตรงกลางลูกแต่ละลูกที่จะแทรกอัลมอนด์ทั้งหมด อบที่ 160 องศาเป็นเวลา 5/7 นาที
