ฤดูร้อนเป็นฤดูที่ร่ำรวยที่สุดในผักและผลไม้อาหารที่เราต้องการโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการ คืนความชุ่มชื้น ให้กับ ตัวเองและเติมเต็มวิตามินและแร่ธาตุ ที่เราสูญเสียไปจากเหงื่อ
ความร้อนเชิญเราให้กินอาหารเบาและสด 3 สูตรดังต่อไปนี้คือ ซุปฤดูร้อนสีสันและอร่อยเพื่อ เสิร์ฟเย็น:
> คลาสสิกมะเขือเทศ gazpacho ;
> Gazpacho กับแตงโม ;
> ซุปแครอทเย็น
คาสปาโช่มะเขือเทศคลาสสิก
คาสปาโช่เป็น "ซุปเย็น" ต้นตำรับของอันดาลูเซีย ซึ่งมักใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย สูตรง่ายและรวดเร็ว
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
> 600 กรัมมะเขือเทศ
> 2 พริกแดง;
> กระเทียม 2 กลีบ;
> 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูสีแดง
> 1 แตงกวา;
> 1 หัวหอมสีขาว;
> 50 กรัมเศษขนมปังเก่า
> 150 กรัมน้ำเย็น
> 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
> เกลือและพริกไทย
การจัดเตรียม
ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นแปดส่วน ปอกเปลือกแตงกวาผ่าครึ่งตามยาวแล้วเอาเมล็ดออกหั่นให้หยาบ เติมน้ำเย็น 150 กรัมแล้วล้างให้ เข้ากันกับมะเขือเทศโดยใช้เครื่องผสม
ล้างพริกไทยทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกหัวหอมแล้วตัดให้ละเอียด
รวมพริกไทยหัวหอมและกระเทียมกับมะเขือเทศและแตงกวาบด และทำงานอีกครั้งด้วยเครื่องผสม ตะแกรงpuréeจึงได้รับและเพิ่ม breadcrumbs แช่ก่อนหน้านี้ในน้ำและบีบอย่างดี
ทำงานกับเครื่องผสมอีกครั้ง ใส่น้ำมันน้ำส้มสายชูเกลือและพริกไทย แล้วพักในตู้เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
Gazpacho ยังสามารถเสิร์ฟ พร้อมน้ำแข็งบดภายใน
Gazpacho กับแตงโม
ความแตกต่างของสูตรดั้งเดิมคือ แก๊ซปาโชกับแตงโม ซุปฤดูร้อนที่มีรสชาติหวานและสดชื่นมาก
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
> มะเขือเทศเชอร์รี่ 500 กรัม
> แตงโม 350 กรัม
> pepper พริกแดง;
> 1 แตงกวา;
> 1 มะนาว, น้ำผลไม้;
> ½ Tropea หัวหอม;
> 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
> เศษขนมปังค้างตามต้องการ
การจัดเตรียม
ล้างแตงโม เอาเมล็ดและความสนุกและตัดเป็นก้อน ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น
ทำความสะอาดแตงกวาและหั่นเป็นชิ้น สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่ผักทั้งหมดลงในเครื่องปั่นเทน้ำมันน้ำส้มสายชูและน้ำ 100 กรัม แล้วคลุกเคล้าจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
เพิ่มเศษขนมปังเก่า ๆ ทีละน้อยเพื่อปรับให้เข้ากับความสม่ำเสมอ ปรับเกลือและแช่เย็น
ซุปแครอทเย็น
ซุปแครอทเย็น ๆ เป็น อาหารจานเบา ๆ บอบบางและหน้าร้อนมาก
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
> 1 กิโลกรัมแครอท
> 1 หัวหอม Tropea;
> เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ;
> คื่นฉ่าย;
> ผักชีฝรั่ง;
> 150 กรัมโยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่หวาน
> เกลือและพริกไทย
การจัดเตรียม
ล้างแครอทและหั่นเป็นชิ้น ๆ ปอกหัวหอมและหั่นเป็นชิ้น ล้างชายฝั่งคื่นฉ่ายและสลายมัน
ใส่ทุกอย่างในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเติมเกลือและปรุงอาหาร ประมาณ 15 นาทีเริ่มจากการต้ม
ปล่อยให้ทุกอย่างเย็นลงและ กำจัด น้ำ ส่วนเกินออกไป (น้ำที่ใช้ทำอาหาร แต่ไม่ควรถูกกำจัดหมด)
เพิ่ม breadcrumbs ผสมและคนในโยเกิร์ต; จบจานด้วยผักชีฝรั่งและพริกไทยโรย เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งค้าง
