พืชชนิดหนึ่งที่ มีรูปร่างเหมือนหลอดไฟและมีขนาดคล้ายกับแอปเปิ้ล มันมีรสชาติที่ชวนให้นึกถึงดอกกะหล่ำ แต่มีกลิ่นหอมมากขึ้น
สามารถรับประทานดิบหรือปรุงสุกและเป็นวิตามินและแร่ธาตุที่เข้มข้น เมื่อเทียบกับ ปริมาณแคลอรี่ที่ จำกัด
มันไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหาซื้อในตลาด แต่ถ้าคุณเห็นมันท่ามกลางผักและผลไม้ที่พลาดไม่ได้: มัน เป็นอาหารที่ "ฉลาด" หนึ่งในนั้นที่ช่วยให้คุณสามารถนำ อาหารที่ดีต่อสุขภาพ มาวางบนโต๊ะได้
ไม่ต้องใช้เวลามากใน การทำความสะอาดหรือเตรียม
เคล็ดลับการเตรียมกะหล่ำปลีหัวผักกาด
หากต้องการใช้ kohlrabi ดิบมัน ก็เพียงพอที่จะ ตัดมันออกจากลำต้นและใบไม่กี่ เปลือกมันเหมือนแอปเปิ้ลตัดมันเป็นชิ้นหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปรุงรสเพื่อลิ้มรส
คุณสามารถทำ สลัดผักชนิดหนึ่งเท่านั้น หรือ ผสมสลัด
เมื่อต้องการ ใช้มันปรุงสุก หลังจากปอกเปลือกมันก็เพียงพอที่จะ ต้มประมาณ 10 นาที พยายามที่จะเก็บมันไว้
สามารถรับประทานได้หลังจาก ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ หรือรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับสูตรอาหารที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นมันยังยอดเยี่ยมเมื่ออบ
และนี่คือ สามจานที่รวดเร็วมากกับ kohlrabi :
1. สลัดของ kohlrabi, courgettes และแครอท;
2. Kohlrabi au gratin กับbéchamel;
3. ครีมหัวผักกาดกะหล่ำปลี
สลัดผักชนิดหนึ่งบวบบวบและแครอท
สูตรง่าย ๆ, เครื่องเคียงที่เบาและเป็นอาหาร แต่กรุบกรอบและเต็มไปด้วยรสชาติ สดชื่นและละเอียดอ่อน เหมาะสำหรับการเข้าร่วมหลักสูตรที่สอง
ส่วนผสมสำหรับ 2 คน
> 1 แครอท
> 1 คอร์เก็ตต์
> 1 kohlrabi;
> 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
> น้ำมะนาวครึ่งลูก
> เกลือ 1 หยิก
การจัดเตรียม
เพียงแค่ตัดส่วนผสมจูเลียนทั้งหมดและปรุงรส ด้วยอิมัลชันที่ทำจากเกลือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และมะนาว
บวบต้องนุ่มมากและ ไม่ควรปอกเปลือก
ตัวแปรที่อร่อยที่สุด : เพิ่มครีมชีสหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะลงในซอส
Kohlrabi au gratin กับซอส bechamel
หัวผักกาดกะหล่ำปลี Au au gratin กับ bechamel เป็น กับข้าวอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เตรียมง่ายและอร่อยมาก
ส่วนผสมสำหรับ 2 คน
> 300 กรัมเบชาเมล;
> 1 kohlrabi;
> เกล็ดขนมปัง 3 ช้อนโต๊ะ
> Parmesan 2 ช้อนโต๊ะ;
> เนยเพื่อลิ้มรส;
> เกลือ
การจัดเตรียม
เตรียมเบชาเมล ปอกเปลือกพืชชนิดหนึ่งและ ตัดเป็นชิ้น ลวกใน น้ำเค็มเป็นเวลาสามหรือสี่นาที แล้วสะเด็ดน้ำ
อัดจาระบีที่ก้นของถาดอบด้วยเนยและ คลุมด้วยเกล็ดขนมปัง กระจายชิ้นส่วน kohlrabi ที่ทับซ้อนกันเล็กน้อย
เทbéchamelและจบด้วย breadcrumbs และ Parmesan อบที่ 180 องศา นาน 18/20 นาที
ซุปกะหล่ำปลีซาวอย
พืชชนิดหนึ่งที่ยังให้ยืมตัวเองเพื่อ เตรียมความพร้อมนุ่ม โดยอาศัยเยื่อกระดาษที่คมชัดและมีกลิ่นหอม
ส่วนผสมสำหรับ 2 คน
> น้ำซุปผัก 500 มล.
> 1 kohlrabi (ประมาณ 200 กรัม);
> 150 กรัมมันฝรั่ง
> 50 กรัมของถั่วสด (หรือแช่แข็ง);
> 1 หัวหอมเล็ก
> เกลือ
> น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
> ขนมปังกรอบ
> พาร์เมซานชีส 2 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
เตรียมน้ำซุปผัก ล้างน้ำให้สะอาดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกมันฝรั่งแล้วหั่น เป็นก้อน ตัดหัวหอมอย่างบางเบา
ผัดหัวหอมใน 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ เพิ่ม kohlrabi และมันฝรั่งและปล่อยให้มันไปในความร้อนสักสองสามนาทีกวนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนไม้
เพิ่มถั่วและสต็อกและ ปรุงผ่านความร้อนต่ำ ด้วยฝาปิดสำหรับครึ่งชั่วโมง
หากน้ำซุปบริโภคมากเกินไปและคุณต้องการเตรียมของเหลว ให้มากขึ้นให้เพิ่มอีก; ถ้าไม่เพิ่มเวลาทำอาหารและถอดฝาเพื่อให้สต็อกบริโภคมากขึ้น
เมื่อสุกแล้ว ปล่อยให้น้ำซุปเย็นและผสมผสานกับเครื่องปั่นแบบแช่ จนกว่าคุณจะได้เนื้อนุ่ม
ปรุงรสด้วย Parmesan และเสิร์ฟพร้อม croutons
