มันฝรั่งสีม่วง เป็นพันธุ์ที่แตกต่างกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งของมันฝรั่งยังคงมาจาก ตระกูลโซลา

ในบรรดามันฝรั่งสีม่วงเราสามารถพิจารณา มันฝรั่ง vitelotte ที่ เรียกว่า มันฝรั่งสีดำ, สีเขียวขุ่นและสีฟ้า มันฝรั่ง, มันฝรั่ง สีม่วงที่มีผิวสีม่วง แต่เยื่อกระดาษสีเหลืองและมันฝรั่งสีม่วงที่เกิดขึ้นในดินแดนของเปรูและชิลีซึ่งเป็นสีม่วงทั้งภายในและภายนอก ออก

มันฝรั่งสีม่วงเหล่านี้จากเทือกเขาแอนดีเปรูนั้นแพร่กระจายไปยังทวีปเก่าจนถึงยุคปัจจุบันที่ ปลูกในฝรั่งเศสและอิตาลีใน สวนผักของเกษตรกรที่รักผักมากกว่าที่ต้องการ

รูปร่างของมันฝรั่งสีม่วงนั้นมีความยาวค่อนข้างยาก กว่ามันฝรั่งทั่วไปและนอกเหนือไปจากสีผิวและเยื่อกระดาษที่แตกต่างกันแล้ว

มันฝรั่งสีม่วงมีอะไรบ้าง

มันฝรั่งสีม่วงประกอบด้วยเกลือแร่และวิตามินมากมาย รวมถึงไฟเบอร์และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ในมันฝรั่งสีม่วงการมีวิตามินซีและโพแทสเซียมนั้นชัดเจนและเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับสุขภาพของเรา

มันฝรั่งสีม่วงอุดมไปด้วย สารต้านอนุมูลอิสระอย่างแอนโธไซยานิน ซึ่งเป็นเม็ดสีที่ให้สีม่วงอมฟ้า สารพิเศษเหล่านี้มี ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่รุนแรง และสามารถชะลอการเกิดออกซิเดชันของร่างกายทำให้เราอายุน้อย

นอกจากนี้สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ยัง ช่วยป้องกันความเสี่ยงของโรคหัวใจโรค หลอดเลือดสมองและมะเร็งบางชนิด