ทุกคนชอบช็อคโกแลต ในบางรูปแบบ: มืดนมขาวเฮเซลนัทส้มและอื่น ๆ ในรูปแบบที่ไม่มีที่สิ้นสุด

รสชาติของช็อคโกแลตแสนอร่อยและความรู้สึกที่น่ายินดีที่มา จากการปรากฏตัวของ theobromine ทำให้มันเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในโลกจากเวลาที่ค้นพบใน Mesoamerica ที่ใช้ในรูปของเหลวกึ่งเพื่อวัตถุประสงค์ พิธีกรรมพร้อมกับสารออกฤทธิ์ทางจิตอื่น ๆ เช่นเห็ดหลอนประสาทและยาสูบ

ในยุโรปตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมางานศิลปะทั้งหมดได้พัฒนาไปทั่วการบริโภค ซึ่งเป็นสาขาของขนมที่อุทิศให้กับช็อคโกแลตซึ่งทำให้เรามีไอศครีมบาร์ช็อคโกแลตชิปทอดไข่ครีมกระจายได้และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

ผลไม้ carob

แต่หลายคนกำลังมองหาทางเลือกด้วยเหตุผลต่างๆ หนึ่งในสายพันธุ์ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือช็อคโกแลต carob ที่เรียกว่า มีอยู่แล้วในตลาดที่มีผลิตภัณฑ์มากมายที่แทบจะไม่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่ผลิตด้วยช็อคโกแลตที่ผลิตจากโรงงานโกโก้

ฝักของต้นไม้ carob ซึ่งเป็นพืชมานับพันปีในแถบเมดิเตอร์เรเนียนเมื่อสุกจะมี สารเมลามีนซึ่งมีกลิ่นหอมมากซึ่งถูกทำให้แห้ง, ปิ้งและลดลงเป็นผงที่จะนำมาแปรรูป ด้วยโกโก้

มันเป็น ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ แม้ว่าจะอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลมากกว่าช็อคโกแลตแบบดั้งเดิม นอกจากนี้ยังมี โซเดียมในปริมาณต่ำ ซึ่งเป็นปัจจัยที่ช่วยต่อสู้กับความดันโลหิตสูงปัญหาหัวใจและไตและโรคกระดูกพรุนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในยุคที่อาหารโซเดียมเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ

แม้จะมีแคลเซียมในปริมาณที่ดี แต่ก็ ไม่มีแคลเซียมออกซาเลตที่ อยู่ในโกโก้ทั่วไปซึ่งทำให้ ช็อคโกแลตคาราobเหมาะสำหรับนักกีฬาและคนหนุ่มสาวในประเทศกำลังพัฒนา

เพิ่มทั้งหมดนี้ การขาดสารออกฤทธิ์ทางจิตและความสามารถในการสร้างการพึ่งพา เช่น theobromine ของช็อคโกแลตทั่วไปหรือคาเฟอีนที่ อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและเส้นใยอาหาร และความจริงที่ว่าช็อคโกแลต carob ปราศจากกลูเตน

รสชาติของช็อคโกแลต carob

รสชาติของช็อคโกแลตคาโรบ็อคนั้นไม่ได้เป็นอย่างที่ช็อคโกแลตโกโก้แม้ว่าจะอยู่ใกล้มาก เราบอกว่ามัน คล้ายกับของ gianduia แต่ด้วยคำใบ้ของความหวานที่มากขึ้นคล้ายกับที่ได้รับจากน้ำผึ้งหรือกากน้ำตาลมากกว่าน้ำตาล

ความหวานโดยธรรมชาติที่มากขึ้นของแป้ง carob นำไปสู่ ความต้องการที่ต่ำกว่าในการเพิ่มน้ำตาลภายนอก โดยเฉพาะถ้าพวกเขาสังเคราะห์หรือการกลั่น สิ่งนี้ทำให้ ช็อคโกแลต carob โดยทั่วไปเป็นธรรมชาติมากกว่าโกโก้

ถ้าคุณต้องการทั้งหมดคุณสามารถเพิ่มอีกจุดหนึ่งในความโปรดปรานของช็อคโกแลต carob: ซึ่งแตกต่างจากโกโก้ช็อคโกแลต คุณสามารถแบ่งปันกับเพื่อนสุนัขของคุณเนื่องจากการขาด theobromine ที่ดีสำหรับระบบประสาทของมนุษย์ แต่เป็นพิษต่อสุนัข .

Carob ช็อกโกแลตผลิตภัณฑ์

ในร้านค้าเฉพาะ เราสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ตาม carob ช็อกโกแลต : ครีมกระจายขนมปังกรอบมัฟฟินช็อกโกแลตร้อนบาร์ที่มีเมล็ดและถั่วพุดดิ้ง ไม่เพียง แต่เป็นสิ่งที่มีอยู่ในปัจจุบันเท่านั้น สูตรอาหาร ทั้งหมด สำหรับการทำอาหารเหล่านี้หาได้ทั่วไปทางออนไลน์ และ ณ จุดนี้มีความจำเป็นเพียงเพิ่มการซื้อแป้ง carob, เตาอบที่ดีและความปรารถนาที่จะลองสูตรการทดลองใหม่

ภาพ; Claudio Rampinini / 123rf.com