อาหารแมคโครไบโอติก: หยินน้อยและหยางน้อย



ในบรรดาเตาและกระทะสาหร่ายเต้าหู้และซีเรียลเราได้พบกับ Sauro Ricci ผู้ปรุงแมคโครไบโอติกนักมานุษยวิทยา ethno และศิลปินศิลปะการต่อสู้ เราถามเขาเกี่ยวกับ โภชนาการแมคโครไบโอติก ซึ่งเป็นอาหารที่นำเข้าจากประเทศญี่ปุ่นจากวิสัยทัศน์ทางปรัชญาที่แม่นยำซึ่งหมุนรอบสองหลักการสำคัญและสัญลักษณ์ที่รู้จักกันในชื่อหยินและหยาง มันไม่ได้เป็นอาหารง่าย ๆ ตามการคำนวณแคลอรี่ แต่เป็นตัวเลือกวิถีชีวิต

มาเริ่มจากรากที่แท้จริงของรากศัพท์ Makròsหมายถึงชีวิตที่ยิ่งใหญ่และชีวประวัติ

คุณค่าทางโภชนาการของแมคโครไบโอติกมีจุดมุ่งหมายที่จะพูดเพื่อ "ยืดอายุ" หรือไม่?

ฉันเชื่อว่าต้องตีความนิรุกติศาสตร์มากขึ้นในแง่ที่ทันสมัยดังนั้นฉันจึงเสนอ "ชีวิต ที่ยิ่งใหญ่" ชีวิตของผู้ที่เลือกที่จะกินด้วยอาหารนี้ซึ่งนำมนุษย์กลับมาให้ความสำคัญกับตัวเองและความรับผิดชอบของเขาที่มีต่อสุขภาพทั้งส่วนบุคคลและทั่วโลกซึ่งสรุปจะนำไปสู่คนที่จะ นักแสดงและไม่มีผู้ติดตามสุขภาพของเขาอีกต่อไป จากมุมมองนี้ฉันพูดว่าความสนใจมากกว่าปริมาณมุ่งเน้นไปที่ คุณภาพ ดังนั้นสำหรับคุณข้อสรุป

คุณได้รับการเรียกให้อธิบายคุณค่าทางโภชนาการของแมคโครไบโอติกในหลักการพื้นฐานสูงสุด 3 หลักการ อะไร? ลองนึกภาพว่ามีคนอดอาหารก่อนที่จะมีข้อมูลเกี่ยวกับวัฒนธรรมตะวันออก

แมคโครไบโอติกส์เป็นวินัยที่ตั้งอยู่บนพื้นฐานของความจริงง่ายๆหรือหลักการง่ายๆ

สิ่งแรกคือสิ่งที่คนโบราณจาก Hippocrates จาก Kos รู้ดีซึ่งก็คือการพูดว่า อาหาร สามารถเป็น ยา และ ความสุขสำหรับความรู้สึก

ประการที่สองคือการติดตาม จังหวะของจักรวาล จากนั้นฤดูกาลและอาหารที่แต่ละแห่งเสนอให้เรา และนี่คือหลักการที่สำคัญมากเพราะมันจะช่วยให้ร่างกายสร้างสมดุลในตัวเองและสัมพันธ์กับสภาพแวดล้อมที่เป็นเจ้าภาพ

หลักการที่สามซึ่งจากนักปรัชญาผู้เรียบง่ายผมเชื่อว่าสามารถพบได้ในหลายโรงเรียนที่มีความคิดนั่นคือสิ่งที่ George Ohsawa สรุปไว้ใน "non ลัทธิความเชื่อ" ของเขา

กล่าวอีกนัยหนึ่งคือความไม่ไว้วางใจที่นำไปสู่การวิจารณ์และการทดลองบนผิวของตัวเองในสิ่งที่มักจะทำให้เราเชื่อว่าเป็น "ความจริง" นำสมมติฐานนี้ไปสู่อาหารที่เราสามารถแปลมันทั้งสองเป็นคำแนะนำและเป็นคำเชิญเพื่อตรวจสอบสิ่งที่สามารถวางบนโต๊ะตามหลักการของหยินและหยาง

ปรัชญาของแมคโครไบโอติกคืออะไร

แมคโครไบโอติกส์ตั้งอยู่บนหลักการของหยินและหยางซึ่งเป็น "พลังอันยิ่งใหญ่" สองประการที่หลักการไม่เหมือนใครแสดงออกถึงพลังสร้างสรรค์ ลัทธิเต๋ามีจุดมุ่งหมายในการสร้างวาทกรรมจักรวาลและเทววิทยา พลังสร้างสรรค์ที่ฉันกล่าวถึงข้างต้นนั้นถูกแสวงหาในธรรมชาติและไม่ได้อยู่ในพลังภายนอกบางอย่างซึ่งแตกต่างจากสิ่งที่มันสร้างขึ้น

Yin และ Yang เป็นปฏิปักษ์ แต่กองกำลังเสริมพวกเขาเป็นตัวแทนของขั้ว แต่ไม่ใช่คู่ที่สมบูรณ์แบบพวกเขามีความต้องการที่สำคัญซึ่งกันและกัน เพื่อใช้วลีที่มีชื่อเสียงจาก Ohsawa "หยินและหยางเป็นมือของจักรวาล" มันไม่ได้เป็นเพียงผู้ชายและผู้หญิง แต่ยังรวมถึงร่างกายและจิตใจสติปัญญาและอารมณ์ร่างกายและวิญญาณแสงและเงาดวงอาทิตย์และดวงจันทร์แบบไดนามิกและคงที่เย็นและร้อนและอื่น ๆ ... ระหว่างตรงข้ามเหล่านี้ไม่มี มันเป็นปรปักษ์กัน

พ่อครัวแมคโครไบโอติกก็เป็นนักปรัชญาเช่นกัน เป็นคนที่ยอมรับมุมมองบางอย่างของโลกหรือไม่?

ฉันเชื่อว่าความคิดนั้นมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อวัตถุและในทางกลับกัน หากฉันคิดเกี่ยวกับกระบวนการของการเปลี่ยนแปลงที่วิธีคิดของฉันเกี่ยวกับครัวและวิธีการมองโลกของฉันฉันสามารถตอบคุณได้ว่าในการเปลี่ยนแปลงจะมีมุมมองที่แตกต่างกันอยู่เสมอ: คนหนึ่งละทิ้งรูปแบบชีวิตบางอย่างสำหรับ รับใหม่เชื่อว่ามันจะดีกว่า

นอกเหนือจากการเป็นนักปรุงแมคโครไบโอติกคุณยังสำเร็จการศึกษาด้านมานุษยวิทยาพร้อมกับทำวิทยานิพนธ์เกี่ยวกับแมคโครไบโอติก มือและสมองของคุณมีรากฐานที่ดีในปรัชญานี้ การศึกษาหนังสือปรับปรุงประสิทธิภาพการปรุงอาหารหรือไม่?

ถามคนจนเหล่านั้นที่กินสิ่งที่ฉันเตรียม! ดูเหมือนว่าฉันจะได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นเยอะ แต่มันก็ต้องนำมาพิจารณาด้วยว่าในทางกลับกันมันควรจะมีความโน้มเอียงที่จะชื่นชมรสชาติบางอย่าง ... ถ้าคุณมักจะกินแฮมเบอร์เกอร์และมันฝรั่งทอดฉันสงสัยว่า ผัก

ไม่เพียงเท่านั้น นอกจากนี้คุณยังได้ฝึกศิลปะการต่อสู้แบบเต๋าเต๋าชี่ชวนซึ่งเป็นรูปแบบหนึ่งของการทำสมาธิแบบเคลื่อนไหวที่ผสมผสานความเงียบสงบของท่าทางกับประสิทธิภาพของการเผชิญหน้ากับตัวเองและคนอื่น ๆ มีการเชื่อมโยงระหว่างวินัยที่คุณฝึกฝนและแมคโครไบโอติกหรือไม่?

ไท่เก๊กเป็น ความสมดุลของร่างกาย ความนุ่มนวลของท่าทางการเชื่อมต่อกับร่างกายและกับจักรวาลที่หมุนรอบตัว การฝึกจะสอนวิธีการกระจายน้ำหนักบนส้นเท้าหรือบนนิ้วเท้าเพื่อผ่อนคลายกล้ามเนื้อโดยใช้เฉพาะสิ่งที่จำเป็นในการเคลื่อนไหว ในห้องครัวฉันผ่านกระบวนการที่คล้ายกันฉันเริ่มกำจัดอาหารที่มีรสชาติเข้มข้นมากเค็มหรือหวานมากเกินไปหยินหรือหยางเกินไปซึ่งนำไปสู่ความไม่สมดุลมุ่งเน้นไปที่องค์ประกอบกลางและสมดุลมากขึ้น ฉันได้เพิ่ม สีสันให้กับจาน มากขึ้นเพราะพวกเราทุกคนโลภอย่างแรกเลยด้วยดวงตาของพวกเรานำโทนสีที่เป็นฮาร์โมนิกมาใช้แม้ว่ามันจะตัดกันบ่อย ๆ ในที่สุดฉันก็พยายามใส่ส่วนผสมสองอย่างสุดท้าย ความรัก และ จินตนาการ

ไม่มีหยินถ้าไม่มีหยาง ไม่มีข้อดีโดยไม่มีข้อเสียคือ; คุณสามารถนิยามในแง่กว้างได้ว่าอะไรคือด้านบวกและด้านลบของอาหารแมคโครไบโอติก?

ด้านบวก อยู่ในแนวคิดของ "สุขภาพ" ทั่วไปซึ่งเกี่ยวข้องกับร่างกายและจิตวิญญาณ ด้านลบ คือการขาดความพร้อมของจุดเครื่องดื่มที่เสนออาหารแมคโครไบโอติกและมังสวิรัติด้วยความยากลำบากที่เกี่ยวข้องสำหรับผู้ที่ถูกบังคับให้ ทานอาหารกลางวันข้างนอกเมื่อบ้านกำลังทำงานเป็นเรื่องยากที่จะเอาชนะได้อย่างง่ายดายด้วยการเตรียมอาหารพิเศษในตอนเย็น

คุณให้สูตรแมคโครไบโอติกที่คุณต้องการ?

ฉันให้อาหารเช้าง่ายๆให้คุณละครของหลาย ๆ คนกำลังเข้าใกล้แมคโครไบโอติก คุณสามารถเพิ่มทั้งมอลต์และลูกเกดหรือผลไม้สดสำหรับรุ่นหวานหรือผักบางอย่างที่คุณอาจมีเหลือจากเมื่อคืนก่อนสำหรับรุ่นเผ็ด

ครีมข้าว

ส่วนผสม

แป้งข้าว 1 ถ้วย

น้ำเปล่า 3 ถ้วย

เกลือ

น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

ปิ้งแป้งด้วยน้ำมันในกระทะสองสามนาทีคนตลอดเวลา จากนั้นเติมน้ำและเกลือ นำไปต้มปกคลุมและปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาที หากคุณต้องการเพิ่มความเร็วในการทำอาหารคุณสามารถใช้เซมิโคลนข้าวได้

บทความก่อนหน้านี้

Labyrinthitis: สาเหตุอาการและการรักษา

Labyrinthitis: สาเหตุอาการและการรักษา

เรามาดูกันว่าการรักษา labyrinthitis คืออะไรการอักเสบที่หูยังเรียกว่าหูชั้นในอักเสบภายในซึ่งทำให้เกิด อาการรู้สึกหมุน และอาการอื่น ๆ เรามาดูวิธีการรับรู้และรักษามันทำความเข้าใจสาเหตุของมัน อาการของเขาวงกต อาการหลักที่เกิดจาก labyrinthitis คืออาการรู้สึกหมุน: ไม่สามารถรักษา สมดุล , ความรู้สึกตกหรือสะดุดล้มได้ ปวดหัว, คลื่นไส้ , หูอื้อและ ความวิตกกังวล มักจะมาพร้อมกับอาการวิงเวียนศีรษะ; ในขณะที่บางคนเป็นผลโดยตรงจากอาการรู้สึกหมุน แต่บางคนก็อาจเกิดอาการเวียนศีรษะได้เช่นกัน ความรู้สึกของ ความดันในหูความเจ็บปวดและการเปลี่ยนแปลงของความสามารถในการได้ยินปกติ ก็เป็นอาการที่เกิดจากเขาวงกต ในการวินิจฉัยโรค...

บทความถัดไป

3 แนวคิดสำหรับการท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์เพื่อปีใหม่

3 แนวคิดสำหรับการท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์เพื่อปีใหม่

หากคุณเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มคนที่ตัดสินใจในนาทีสุดท้ายว่าจะทำอะไรในปีที่แล้วหรือปีใหม่นี่คือเคล็ดลับบางประการที่จะทำให้คุณมีแสงสว่างสำหรับ วันหยุด สั้น ๆ ในนามของความยั่งยืนทางธรรมชาติ เห็นได้ชัดว่าแขนตัวเองด้วยจิตวิญญาณการผจญภัยและลืมชุดที่สง่างาม, ส้นกริช, บาร์เรลและกินการดื่มสุราต่าง ๆ โดยไม่ต้องพรุ่งนี้! บันทึกการเดินทางในทิศทางของ Casentino Forest Park, Carnia และไปทางกลุ่มยาวหรือเดินเดี่ยว ปีใหม่ในสวน สิ่งที่เสนอคือทัวร์ อุทยานแห่งชาติ Casentino ระหว่าง Romagna และ Tuscany ความมหัศจรรย์ของธรรมชาติหมู่บ้านและเมืองประเพณีและวัฒนธรรมแม้แต่การทำอาหาร ผู้ที่รักการถ่ายภาพและประสบการณ์การผจญภัยจะ...