มะเขือยาว เป็นผักที่รู้จักกันในอิตาลีชื่อทางวิทยาศาสตร์ของมันคือ มะเขือ Melongena และเป็นของตระกูล solanaceae เช่นมะเขือเทศพริกและพริก

พืชมะเขือยาวมีลำต้นเป็นไม้ล้มลุกและบางส่วน มีความสูงประมาณ 80 เซนติเมตร ใบของมันมีขนาดใหญ่มีขนด้านบนและไม่มีขนที่ด้านล่าง ดอกไม้มะเขือยาวเป็นพืชในตระกูลพฤกษศาสตร์ที่เรียกว่า solanaceae และสีของกลีบเป็นสีม่วง

ผลของมะเขือยาวเป็นผลไม้ที่มีขนาดใหญ่และมีความยาวรูปไข่หรือกลมขึ้นอยู่กับพันธุ์ของมะเขือยาว เยื่อกระดาษด้านในเป็นสีขาวมีสีเขียวอ่อนหรือเส้นเลือดสีม่วง ผิวชั้นนอกเป็นสีม่วงเข้มและเข้มเมื่อสุกเพื่อเก็บเกี่ยว

ความต้องการการปลูกมะเขือยาว

มะเขือยาวชอบพื้นที่ที่มีแดดจัดเราสามารถจินตนาการได้จากชื่อของมันคือตระกูลโซลานาเซ ในความเป็นจริงเช่นมะเขือเทศพริกและมันฝรั่ง พืชชนิดนี้ต้องการสภาพอากาศที่อบอุ่น

ในแง่ของดินมันไม่มีลักษณะเฉพาะมันเติบโตได้ดีแม้จะมีดินปนทรายหรือดินเหนียวเล็กน้อยตราบใดที่การระบายน้ำดีและน้ำไม่เกิดขึ้น มะเขือยาว ยังสามารถทนต่อความเค็มของดินได้ดี เช่นที่อยู่ใกล้ทะเล

การชลประทานมีความสำคัญในช่วงแรกหลังการปลูกและในระยะที่ต้องการน้ำประปาอย่างต่อเนื่อง อย่างไรก็ตามในหมู่พืชตระกูลโซลานาเซียนั้น มีความต้านทานต่อการขาดน้ำมากที่สุด และไม่ทนต่อใบที่เปียกในระหว่างการรดน้ำไม่เช่นนั้นความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเชื้อราหรือแผลไหม้และความเสียหายต่อพืช

หากมะเขือยาวได้รับแรงจากน้ำสามารถเปลี่ยนรสชาติของผลไม้ซึ่งมีรสขมและเผ็ดมากขึ้น มะเขือเปราะยัง ต้องได้รับการปกป้องจากลม และความเย็น ดังนั้นในอิตาลีที่มีความเย็นครั้งแรกมะเขือยาวจะหยุดการผลิตและสิ้นสุดวัฏจักรของพืชในขณะที่ในภูมิอากาศที่อบอุ่นในส่วนอื่น ๆ ของโลก ยังยืนต้นและวงจรการผลิตอย่างต่อเนื่องตลอดทั้งปี

ในความเป็นจริงมะเขือยาวมีความต้องการอย่างมากในแง่ของ อุณหภูมิในอุดมคติ มันเจริญเติบโตประมาณ 20 ถึง 28 องศาในเวลากลางวันและประมาณ 15 องศาในเวลากลางคืน แม้ว่ามันจะต่ำกว่า 10 องศาในระหว่างวันมันก็จะเริ่มเหี่ยวเฉา

ที่จะมีการออกดอกมากมายอุณหภูมิจะต้องไม่เกิน 30 องศามิฉะนั้นผลไม้จะลดลง เทคนิคการคลุมดิน ถูกระบุเพื่อรักษาอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสมที่ฐานของพืช

วิธีการปลูกมะเขือ

มะเขือยาวสามารถปลูกได้โดยเริ่มจากการหว่านเมล็ดหรือเราสามารถเลือก ซื้อต้นกล้าขนาดใหญ่ที่พร้อม จะปลูกในดินหรือในกระถาง

หากเราต้องการเริ่มต้นจากเมล็ดมะเขือแล้วในต้นเดือนมีนาคมมัน จะต้องเตรียมเตียงเมล็ด ในต้น กล้าที่ อบอุ่นและได้รับการป้องกัน โดยปกติแล้วถาดจะจัดทำขึ้นด้วยดินและแผ่นกระจกวางอยู่ด้านบนปกคลุมด้วยแผ่นหรือหนังสือพิมพ์เพื่อปิดบังเล็กน้อยและเก็บความชื้นและความร้อน

เมล็ดมะเขือต้องการอย่างน้อย 15 องศาเพื่อเริ่มการงอก ประมาณกลางเดือนเมษายนด้วยอุณหภูมิที่อบอุ่นกว่าเล็กน้อยเราสามารถตัดสินใจที่จะเริ่มปลูกพืช หรือ ถ้าเรายังไม่ได้หว่านมะเขือเราก็สามารถซื้อต้นกล้ามะเขือพร้อมสำหรับการย้ายไปที่สถานรับเลี้ยงเด็กหรือเกษตรกรของ เรา

พืชของมะเขือบนพื้นวางโดยการขุดหลุมหรือร่องลึกประมาณ 8 เซนติเมตร ระยะห่างระหว่างแถวจะต้อง 60 เซนติเมตรในขณะที่ระหว่างโรงงานและพืชเราจะต้องถือประมาณ 80 เซนติเมตร

หากเราต้องการปลูกมะเขือในหม้อเพื่อเก็บไว้ที่ระเบียงของบ้านแล้วแจกันอย่างน้อย 23 ซม. จะมีความจำเป็นและจำเป็นเสมอที่จะ ตรวจสอบว่าการชลประทานมีมากและตำแหน่งได้รับการปกป้องจากลม

พืชมะเขือขนาดเล็กจำเป็นต้องได้รับการสนับสนุนดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะเอาไม้มาเป็นอุปกรณ์สำหรับก้าน ต่อมาเรายังสามารถ ผูกต้นอ่อนด้วยวัสดุธรรมชาติ แต่ระวังไม่ให้แน่นเกินไปในการแก้ไขเพราะพืชจะต้องมีพื้นที่ที่จะเติบโตต่อไป

เมื่อพืชมาถึง 30 เซนติเมตรมักจะถูกตัดที่ปลายยอด เพื่อกระตุ้นการแตกแขนงด้านข้างที่ทำหน้าที่สร้างสมดุลที่ดีของพืชและเพิ่มผลผลิต

มะเขือยาวมีวัฏจักรทางชีววิทยาค่อนข้างยาวซึ่งอยู่ที่ประมาณ 150 วันนับจากวันที่เกิดต้นกล้า โดยทั่วไปแล้วจะใช้เวลา 60 วันในการเริ่มออกดอก และใช้เวลาประมาณ 80 วันหลังจากย้ายปลูกก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บเกี่ยวผลมะเขือยาว มะเขือยาว นั้นมี หลายสายพันธุ์ ที่มีวงจรสั้นมากหรือน้อยและแบ่งออกเป็นมะเขือที่ก่อนหน้านี้หรือหลัง

การเก็บเกี่ยวมะเขือยาว

มะเขือยาวสามารถเก็บเกี่ยวได้ทันทีที่เริ่มเปลี่ยนสีของเปลือก จำเป็นต้องใช้ สายตาผู้เชี่ยวชาญเล็กน้อยในการมองเห็นการเปลี่ยนแปลงจากสีม่วงเข้ม และสว่างเป็นสีม่วงซึ่งเริ่มมืดลงและมืดลงซึ่งบ่งบอกว่าการสุกแก่ขั้นสูงเกินไป

ผลของมะเขือยาวเริ่มต้นจากดอกไม้และใช้เวลาประมาณ 3 ถึง 4 สัปดาห์เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยว

เมื่อมีการระบุมะเขือที่จะหยิบมันจะเพียงพอที่จะ ตัดก้าน ที่รวมมันกับลำต้นของพืช ด้วยมีดหรือกรรไกร

สิ่งที่บ่งบอกว่าอยู่ในทุ่ง aubergines ขนาด 10 ตารางเมตรเราสามารถรวบรวมผลไม้ได้ประมาณ 35 กิโลกรัม เมื่อเก็บเกี่ยวแล้วมะเขือ จะไม่สามารถเก็บไว้เป็นผักสดได้นาน และไม่ได้กินดิบ

ดังนั้นมะเขือยาวจึง นำไปใช้ในครัวเพื่อปรุง รสเค็มเป็นส่วนใหญ่ แต่ยังสามารถเตรียมไว้สำหรับปรุงรสหรือซอสเพื่อเก็บไว้ใต้แก้วสำหรับปี