แกงกะหรี่มากกว่าแฟชั่น
แฟชั่นชามดูเหมือนจะไม่มีที่สิ้นสุด: หลังจาก ชาม pokee ของฮาวายและชาม acai ของอเมริกาใต้ ที่นี่เป็นสูตรผสม แต่เรียบง่ายและน่าประทับใจ
แกงกะหรี่อินเดีย เป็น อาหารมังสวิรัติที่ไม่เหมือนใคร ที่จะชนะเพื่อนของคุณและจะเหมาะสำหรับมื้อเย็นที่มีสีสันและเผ็ด
สูตรแกงกะหรี่
ส่วนผสม สำหรับ 4 คน
> เต้าหู้ธรรมชาติประมาณ 300 กรัม
> แตงกวา;
> โยเกิร์ตถั่วเหลือง;
> แครอท
> ขมิ้นสด
> ผักชี;
> กระเทียม;
> ขิงสด
> น้ำมะนาว
> ดอกกะหล่ำสองดอก
> มะเขือเทศสามลูก
> 300 กรัมถั่วเลนทิลต้มสีดำ (เบลูก้า)
> หัวหอม;
> garam masala;
> แกง;
> เกลือ
> พริกไทย;
> น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หรือน้ำมันมะพร้าว
ดิบในการตกแต่ง:
> มะม่วงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า;
> เม็ดมะม่วงหิมพานต์;
> สลัดผักสด
> Julienne หัวผักกาดหรือบีทรูท
การจัดเตรียม
ลองนึกภาพว่าต้อง แบ่งแกงกะหรี่ของคุณออกเป็นสี่ส่วนหลัก : ส่วนหนึ่งสำหรับเต้าหู้, ส่วนหนึ่งของผักตามฤดูกาลที่เลือก (ในกรณีนี้กะหล่ำดอก), ส่วนหนึ่งสำหรับโปรตีนผักอื่น ๆ (เราเลือกถั่วอินเดีย) และ เพื่อจบส่วนสุดท้ายของการตกแต่งด้วยสีเพื่อให้ความสุขกับจานของคุณ
จากที่นี่ให้ดำเนินการเตรียมทุกอย่าง:
> ตัดเต้าหู้เป็นก้อนและปล่อยให้หมัก กับโยเกิร์ตขูดแตงกวาและแครอทกระเทียมสับกานพลูพร้อมกับผักชีขิงสดขมิ้นและน้ำมะนาว
> ผสม กะหล่ำดอกดิบหั่นเป็นดอกย่อยด้วยการเตรียมเต้าหู้ใส่มะเขือเทศสุกหั่นเต๋าสักสองสามช้อนโต๊ะน้ำมันและ garam masala (ประมาณหนึ่งช้อน) ปรับด้วยเกลือ
> ใส่ทุกอย่างลงในแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้ว ปรุงประมาณ 20 นาทีที่ 180 ° C
> เตรียมถั่ว : ทอดหอมใหญ่สับในกระทะที่ไม่ติดกับน้ำมันสองช้อนโต๊ะเพิ่มถั่วและประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะผงกะหรี่ ปรุงอาหารสักสองสามนาทีจากนั้น เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วปิด ไฟ อนุญาตให้เคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนกว่าจะเสร็จสิ้นการปรุงอาหาร
> เสิร์ฟ ก่อนที่จะแจกจ่ายถั่วฝักยาวจากนั้นเต้าหู้ที่มีดอกกะหล่ำแล้วตกแต่งด้วยก้อนมะม่วงสด, บีทรูลิจูเลียน, เม็ดมะม่วงหิมพานต์และสลัดผักสด
คุณสามารถเสิร์ฟพร้อม ขนมปังอินเดียนนาน หรือ ข้าวบาสมาติก ต้มกับเมล็ดผักชี
