อาหารสำหรับ coeliacs



อาหารของซีเลีย จะต้องปราศจากกลูเตนโปรตีนนี้เป็นสาเหตุหลักของความผิดปกติที่ส่งผลกระทบต่อผู้ที่เป็น โรค celiac

กลูเตนมีอยู่ในธัญพืชหลายชนิดเช่นข้าวสาลี, ไรย์, ข้าวบาร์เลย์, คามุท, ตัวสะกด, ข้าวโอ๊ตและอนุพันธ์ พวกเขาปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติ: ข้าวโพด, ข้าว, ผักโขม, quinoa, เนื้อสด, ปลา, ไข่, โยเกิร์ตธรรมดา, ครีมที่ไม่ผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ, กาแฟ, ไข่, น้ำผึ้ง, ผลไม้, ผักและอาหารทั้งหมดที่ระบุไว้ใน สมบูรณ์ในส่วนเฉพาะของเว็บไซต์ของ Italian Celiac Association (AIC)

การติดตามอาหารที่ปราศจากกลูเตนจะปรากฏขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนต้นจะมีความซับซ้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการแพร่กระจายของโปรตีนนี้ในอาหารของเราและเนื่องจากบ่อยครั้งที่แม้แต่อาหารที่ขาดตามธรรมชาติจะต้องถูกทิ้งโดย celiacs การปนเปื้อนข้าม

อย่างไรก็ตามโชคดีที่ความสนใจที่เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ต่อโรค celiac ช่วยให้ Celiacs ติดตามอาหารที่ปรับให้เหมาะกับความต้องการของพวกเขา โดยทั่วไปแล้วจะไม่มีรายงานการขาดกลูเตนในอาหารอย่างชัดเจนบนฉลาก

นอกเหนือจากการยกเว้นกลูเตนแล้วอาหารสำหรับเซเลียยังเป็นไปตามกฎเดียวกันของโภชนาการที่ถูกต้องสำหรับทุกคน ดังนั้นจึงต้องอุดมไปด้วย ผลไม้และผักตามฤดูกาลมีความ หลากหลายและสมดุลทั้งจากมุมมองของพลังงานความร้อนและการรับสารอาหารที่ถูกต้อง

ความหวานในอาหารสำหรับซีเลีย

การยกเว้นซีเรียลส่วนใหญ่จากอาหารมักทำให้การเตรียมของหวานมีความซับซ้อน เรานำเสนอ ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตน อย่างแน่นอนเหมาะสำหรับ coeliacs แต่สำหรับ gourmands ทั้งหมด

ทาร์ตกับคัสตาร์ด

ส่วนผสมสำหรับขนมสั้นที่ปราศจากกลูเตน :

> 150 กรัมแป้งข้าวโพด

> แป้งข้าว 150 กรัม

> ไข่

> น้ำตาลทราย 100 กรัม

> เนย 100 กรัม

> เกลือนิดหน่อย

> นมเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมสำหรับครีม :

> นมครึ่งลิตร

> น้ำตาลทรายขาว 4 ช้อนโต๊ะ

> 2 ไข่แดง

> แป้งข้าวโพด 40 กรัม

ขั้นตอน : เตรียมขนมสั้นโดยผสมส่วนผสมแห้งก่อนจากนั้นใส่ไข่เนยและนม รับลูกบอลและนำไปไว้ในตู้เย็น ในขณะเดียวกันเตรียมคัสตาร์ด

กระจายแป้งสองแผ่น ครอบคลุมด้านล่างของกระทะที่ไม่ติดกับขนมชอร์ตคัสต์แรกเทครีมคลุมด้วยขนมชอร์ตคัสต์ที่สองปัดฝุ่นกับวอลนัทสับหรือเฮเซลนัท

เราเตือนคุณว่าก่อนที่จะเลือกส่วนผสมคุณจำเป็นต้องปรึกษา คู่มือของสมาคม Celiac อิตาลี เพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่มีความเสี่ยงหรืออาจปนเปื้อนกับกลูเตน

ค้นหาว่าเดือนใดที่อุทิศให้กับการแพ้กลูเตน

หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติม:

> อาการสาเหตุการวินิจฉัยและการรักษาโรค celiac

> โภชนาการที่เหมาะสมสำหรับโรคช่องท้อง

บทความก่อนหน้านี้

การพัฒนามอเตอร์ (0-2 เดือน) และวินัยการเคลื่อนไหว (ภายในและอื่น ๆ )

การพัฒนามอเตอร์ (0-2 เดือน) และวินัยการเคลื่อนไหว (ภายในและอื่น ๆ )

เทคนิคของการออกกำลังกายที่เราฝึกฝนในวันนี้และสาขาวิชาของแหล่งกำเนิดพันปีเช่นโยคะและไท่เก๊กชวนคล้ายกับการออกกำลังกายในการพัฒนายนต์สำหรับทารกและในทางกลับกัน นี่เป็นเพราะในมนุษย์ ระบบรู้ตัวของร่างกายและจิตใจรวมกันเป็นที่รู้จักหรือรู้จักตัวเอง (ดังนั้นจึงทำให้เรามีความเป็นไปได้อย่างมากในการขยายตัวทางวิญญาณและร่างกาย) ในกระบวนการของการเคลื่อนไหว และมันก็เป็นเช่นนี้เสมอด้วยนิ้วโป้งที่ต่อต้านได้และก่อนหน้านี้เราจะพูดว่า หากเรานิยามการเคลื่อนไหวเป็น รูปแบบของความรู้ในตนเองที่ก้าวหน้า ก็เป็นที่ชัดเจนว่ากระบวนการที่เป็นปัญหานั้นไม่ควรหยุดนิ่งระงับทำให้เสียโฉมในรูปแบบของ การสนทนาที่มีค่าคงที่ระหว่างหายใจ ...

บทความถัดไป

โรคโลหิตจางขาดธาตุเหล็ก

โรคโลหิตจางขาดธาตุเหล็ก

การดูดซึมธาตุเหล็กทำงานอย่างไร การ ดูดซึมธาตุเหล็ก เกิดขึ้นในส่วนแรกของ ลำไส้เล็ก ด้วยกลไกสองอย่าง กลไกแรกเกี่ยวข้องกับเหล็กที่มีอยู่ในเกลือออร์แกนิกหรืออนินทรีย์ มันอำนวยความสะดวกโดยวิตามินซีและถูกขัดขวางโดยโมเลกุลบางอย่างเช่นแทนนินและไฟติเตตที่มีอยู่ในอาหารจากพืช กลไกที่สองไม่ได้รับอิทธิพลจาก วิตามินซี และช่วยให้การดูดซึมของธาตุเหล็กที่มีอยู่ใน heme หลังจากถูกดูดซึมธาตุเหล็กจะถูกลำเลียงเข้าสู่เลือดจาก transferrin และสะสมใน ไขกระดูก ในรูปแบบของ เฟอร์ริติ น ธาตุเหล็กที่ร่างกายดูดซึมได้นั้นประมาณ 10% เมื่อร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กไม่เพียงพอต่อการทำหน้าที่ที่สำคัญภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กก็จะเก...