กระวานคือพร้อมกับวานิลลาและหญ้าฝรั่นซึ่งเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่มีค่าและมีราคาแพงที่สุดในตลาด ในอิตาลีไม่ค่อยเป็นที่รู้จักและไม่ค่อยปรากฏในจานของเรา
มันมีรสชาติที่สดใหม่และละเอียดอ่อน และสามารถเพิ่มลงในหลายสูตร
นี่คือ 3 สูตร เพื่อเริ่มใช้กระวานในห้องครัว:
> Chickpea Falafel กับกระวาน;
> น้ำตาลกระวานปรุงแต่ง
> กระวานบิสกิต
Chickpea Falafel กับกระวาน
Chickpea falafel เป็นอาหารตะวันออกกลาง พวกเขาสามารถเตรียมได้กับพืชตระกูลถั่วชนิดต่าง ๆ แต่คลาสสิคที่สุดคือพวกถั่วชิกพี
ส่วนผสมสำหรับ 20 ฟาลาเฟล
> 200 กรัมของถั่วชิกพี;
> แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ
> เกล็ดขนมปัง 1 ช้อนโต๊ะ;
> 1 หัวหอมกลาง;
> กระวาน of ช้อนชา;
> umin ช้อนชาเมล็ดยี่หร่า
> เกลือ
> พริกไทย;
> เมล็ดงาคั่ว (สำหรับผสมพันธุ์);
> น้ำมันดอกโอเลอิคสูง (สำหรับการทอด)
การจัดเตรียม
แช่ถั่วชิกพีในน้ำและเบกกิ้งโซดาเป็นเวลา 12-18 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้เอาน้ำแช่และผสมชิคพีกับหัวหอม; เพิ่มเกลือ, พริกไทย, กระวานและยี่หร่า, แป้งมันฝรั่งและเกล็ดขนมปังและผสมเพื่อผสมส่วนผสมซึ่งจะต้องเป็นเนื้อเดียวกันและขนาดกะทัดรัด
ทำลูกบอลให้เหมือนกันหมดผ่านพวกเขาในเมล็ดงาและปล่อยให้พวกเขาพักประมาณหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
ตั้งน้ำมันให้ร้อนและเมื่อถึงอุณหภูมิลดฟาลาฟาเอลไก่ทอดเครื่องเทศและทอดจนสีน้ำตาลกรอบด้านนอก
น้ำตาลกระวานปรุงรส
น้ำตาลปรุงแต่ง DIY เป็นส่วนผสมที่สะดวกสบายและมีเล่ห์เหลี่ยมเพราะช่วยให้คุณมี กลิ่นหอมตามธรรมชาติที่ สามารถใช้ได้กับบิสกิตรสเค้กไอศครีม DIY หรือวิปปิ้งครีม
น้ำตาลปรุงรสกระวานยังยอดเยี่ยมสำหรับกาแฟและชาหวาน
ส่วนผสม
> น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;
> ผงกระวาน 1 ช้อนชา
> พ็อดกระวาน 4/5
การจัดเตรียม
ผสมผงกระวานกับน้ำตาล เปิดฝักกระวานโดยแยกพวกเขาในศูนย์และเพิ่มลงในน้ำตาล
ใครก็ตามที่มีเครื่องปั่นที่ทรงพลังหรือเครื่องเตรียมอาหารก็สามารถทำน้ำตาล กระวาน DIY แบบ ผงอะโรมาติคให้เป็นผงได้และบดน้ำตาลด้วยเมล็ดกระวานที่ไม่มีฝักอยู่ข้างใน
กระวานและขนมปังกรอบอบเชย
กระวานและบิสกิตอบเชย เป็นรูปแบบของ ขนมปังขิง คริสต์มาสคลาสสิกซึ่งแน่นอนว่าเราสามารถลิ้มรสได้ตลอดทั้งปีรวมกับชาที่ดีหรือกาแฟหนึ่งถ้วย เช่นเคยโดยไม่ต้องพูดเกินจริงเพราะมันเป็นสูตรอาหารที่มี แต่แสง
ส่วนผสม
> 300 กรัมแป้ง
> 150 กรัมน้ำตาล
> 150 กรัมเนย
> ไข่ 1 ฟอง;
> ผงกระวาน 1 ช้อนชา
> ผงอบเชย 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ผสมแป้งกับน้ำตาล กระวานและอบเชย เพิ่มไข่และเนยทั้งหมดและผสมด้วยมือของคุณ; มันเป็นขนมสั้น ๆ ดังนั้นจึงใช้ได้เช่นนี้
พักไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนที่จะรีดแป้งออกแล้วตัดบิสกิตให้เป็นรูปร่างที่ต้องการพยายามรักษาความหนาประมาณหนึ่งนิ้ว
อบที่ 180 ° C ประมาณ 10-12 นาที
