วิตามินอี ป้องกันการเกิดออกซิเดชันของวิตามินเอและกรดไขมัน นอกจากนี้ยังมีฟังก์ชั่นการทำให้เยื่อหุ้มเซลล์มีความเสถียร

พบได้ในอาหารจากพืชทุกชนิด ในสัดส่วนที่แปรผันตามไขมันพืชที่บรรจุอยู่

น้ำมันพืชอุดมไปด้วยวิตามินอี

วิตามินอีพบได้ในน้ำมันพืชทุกชนิด โดยเฉพาะน้ำมันที่กลั่นน้อย ยกตัวอย่างเช่น น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ นั้นอุดมสมบูรณ์มาก

น้ำมันพืชอื่น ๆ ที่อุดมไปด้วยวิตามินอี ได้แก่ น้ำมันดอกทานตะวันน้ำมันจมูกข้าวสาลีน้ำมันอัลมอนด์น้ำมันเฮเซลนัทน้ำมันถั่วเหลืองและน้ำมันข้าวโพด

แต่เราต้องให้ความสนใจอย่างใกล้ชิดว่าน้ำมันเหล่านี้ถูกบริโภคอย่างไรเพราะน้ำมันเหล่านี้ไม่สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้ทั้งหมดดังนั้นน้ำมันเหล่านี้ส่วนใหญ่จึงสามารถบริโภคได้ในรูปของอาหารเสริมหรือเครื่องปรุงเท่านั้น

น้ำมันที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารทุกประเภทรวมถึงการทอดคือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ อย่างไรก็ตามมันจะต้องเป็นพาหะในใจว่าการ ปรุงอาหาร โดยเฉพาะที่อุณหภูมิสูงมาก จะช่วยลดปริมาณวิตามินอี

อาหารอื่น ๆ ที่อุดมไปด้วยวิตามินอี

อาหารอื่น ๆ ที่อุดมไปด้วยวิตามินอีโดยเฉพาะ คือ:

• เมล็ด พืชน้ำมัน เช่นอัลมอนด์วอลนัทเฮเซลนัท ...
• พืชตระกูลถั่ว
• พริกป่น
• พริกขี้หนู
• พริกป่น
• ธัญพืช
• ผักใบเขียว เช่นผักโขมบรอกโคลีแพงพวย ...
• Alga hijki
• อะโวคาโด

น้ำมันจมูกข้าวสาลี: วิตามินอีในสภาพธรรมชาติ

อาหารเสริมวิตามินอีมีผลข้างเคียงหรือไม่?

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการรับประกันวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่คุณต้องการผ่านทางอาหารที่หลากหลายมีสุขภาพดีและมีความสมดุล

อย่างไรก็ตามในกรณีที่จำเป็นต้องใช้อาหารเสริมสามารถดูแลได้ไม่เกินปริมาณที่แนะนำ

อาหารเสริมที่มีวิตามินอี สามารถทำ ปฏิกิริยากับยาบางชนิดได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกล็ดเลือดต่อต้านการรวมตัวหรือสารกันเลือดแข็ง

เคล็ดลับในการเติมวิตามินอี

• กินอาหารผักใบเขียวจำนวนมาก ถ้าเป็นไปได้ดิบสดและในฤดูกาล อาหารสดตามฤดูกาลมักอุดมด้วยสารอาหาร กระบวนการแช่แข็งลดเนื้อหาของวิตามินอี
• ชอบแป้งทั้งเมล็ดสำหรับคนที่ผ่านการกลั่น
• ชอบเครื่องปรุงรสผัก (เช่นน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ) กับสัตว์ที่ได้รับมา (เช่นเนย) อาจเป็นวัตถุดิบ
• ใส่เมล็ดพืชน้ำมันในอาหารของคุณ เช่นอาหารเช้าหรือเป็นของว่างที่ช่วยลดความหิวโดยไม่ทำให้ปริมาณมากเกินไป ในความเป็นจริงอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารเหล่านี้ก็มีแคลอรี่สูงมากและไม่ควรได้รับประโยชน์จากการที่จะไม่เพิ่มน้ำหนักตัว

แต่วิตามินอีคืออะไร?

วิตามินอีมีอยู่ในธรรมชาติใน 8 รูปแบบที่สำคัญที่สุดคือ alpha-tocophenol : เป็น วิตามินที่ละลายในไขมัน ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในด้าน คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับความเป็นอยู่ของระบบภูมิคุ้มกัน การศึกษาล่าสุดมีสมมติฐานความสำคัญของมันยังอยู่ในการ ป้องกันโรค neurodegenerative

วิตามินอีที่ใช้สำหรับผิว