บางทีมันอาจจะดูทันสมัยกว่าเมื่อก่อนตอนนี้ตอนนี้มันน้อยกว่า "อยู่ในความสนใจ" แต่มันก็ยังคุ้มค่าที่จะรู้และใช้มัน
เราพูดถึง ขมิ้น (Curcuma longa) ซึ่งเป็นพืชที่มี รากสีเหลืองสด ที่ใช้กันทั่วไป ในอาหารตะวันออกโดยเฉพาะในอินเดีย ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นที่รู้จักกันดี
ชื่อมาจากภาษาสันสกฤตและเป็นส่วนผสมหลักของ แกงอินเดีย
นอกเหนือจากการเป็นส่วนผสมที่อร่อยสำหรับใช้ในการทำอาหารและทำสีมันเป็น ยาธรรมชาติที่ทรงพลัง อย่างแท้จริงโดยมีข้อ จำกัด บางประการ เราเริ่มเข้าใจถึงปริมาณขมิ้นที่เรากินต่อวันและทำไม
ขมิ้นคุณใช้เวลาเท่าไหร่ในหนึ่งวัน?
การศึกษาส่วนใหญ่ดำเนินการเกี่ยวกับขมิ้นแสดงให้เห็นว่าผลกระทบต่อสุขภาพที่เป็นประโยชน์ (เนื่องจากขมิ้นชัน) จะได้รับใน ปริมาณที่สูงกว่า 1 กรัมต่อวัน !
ดังนั้นจึงเป็น เรื่องยากที่จะไป ถึงระดับ เคอร์คิวมินในเลือด โดยการเพิ่มขมิ้นในอาหารของเราในครัวเพราะปริมาณที่เราใช้เป็นเครื่องเทศนั้นต่ำมากดังนั้นเพื่อไม่ให้เปลี่ยนรสชาติของอาหารมากเกินไป
เราจะเพิ่มการ ดูดซึมของเคอร์คูมิน (ซึ่งเริ่มในลำไส้) ใน 2 วิธี:
> รับประทานไพเพอรีนในเวลาเดียวกัน (ซึ่งช่วยให้เพิ่มความสามารถในการดูดซึมชีวภาพได้ถึง 2000%): เพิ่ม พริกไทย สองสามเม็ดลงในแกงของเรา
> การบริโภคไขมันในเวลาเดียวกันดีกว่าถ้า น้ำมันพืช (น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และน้ำมันมะพร้าว) เนื่องจากเคอร์คูมินละลายได้ดีในไขมัน
ทางเลือกที่ถูกต้องในการใช้ขมิ้นที่ใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันคือแท็บเล็ต เสริม ออกแบบมาเพื่อให้เกิดการดูดซึมสูงสุด โดยปกติแล้วจะกินวันละหนึ่งเม็ด โดยเฉพาะในช่วงมื้ออาหาร
ขมิ้นทำไมต้องกินมันทุกวัน?
มีการศึกษาหลายครั้งเพื่อยืนยันถึง ผลดีต่อสุขภาพของขมิ้น
เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การได้รับคุณสมบัติที่น่าทึ่งเหล่านี้ในแต่ละวัน:
> คุณสมบัติ ต้านการอักเสบ: การบริโภคขมิ้นมีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับ การอักเสบเรื้อรัง และมีคุณสมบัติที่น่าสนใจในการรักษาโรคความเสื่อมที่มีส่วนประกอบอักเสบ
การศึกษามุ่งเน้นไปที่การอักเสบของเซลล์ประสาท และข้อต่อเป็นหลัก
> คุณสมบัติ ต้านอนุมูลอิสระ : ความเสียหายออกซิเดชันที่เกิดจากอนุมูลอิสระได้รับการพิจารณาว่าเป็นหนึ่งในกลไกพื้นฐานของริ้วรอยและโรคต่างๆ
อนุมูลอิสระสามารถโต้ตอบกับโปรตีนกรดไขมันและ DNA ของเราทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของการทำงาน
> การปรับปรุง อาการโรคข้ออักเสบ : การกระทำต้านการอักเสบของขมิ้นชันทำให้มีประโยชน์สำหรับการบรรเทาอาการที่เกี่ยวข้องกับโรคข้ออักเสบโดยทำหน้าที่ในสาเหตุที่ทำให้มัน
อ่านพืชขมิ้นวิธีปลูก >>