น้ำตาลบีท เป็นน้ำตาลที่ได้จากการสกัดและการแปรรูปของเหลวที่ผลิตจากบีทรูททั่วไป
ชื่อพฤกษศาสตร์ของพืชชนิดนี้คือ เบต้าขิง ถึงแม้ว่าจะเป็นที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อของ หัวผักกาดสีแดงเพราะหัวใต้ดินที่รุนแรงและสีของใบ มันเป็นของตระกูล Chenopodiaceae เช่นผักโขมและชาร์ท
บีทรูทเป็นพืชล้มลุกที่ผลิต ใบกินได้ แม้รากของมันจะกินได้ ทั้งดิบหรือปรุงในสูตรที่แตกต่างกัน
บีทรูทมีหลากหลายสายพันธุ์: หนึ่งในสวนผักซึ่งเป็นเรื่องธรรมดาและใช้สำหรับโภชนาการของมนุษย์, อาหารสัตว์และในที่สุดน้ำตาลที่ใช้ในการรับผลึกซูโครส
บีทรูทเป็นผักที่รู้จักกันมาตั้งแต่ก่อนคริสตศักราช 420 และได้รับการปลูกฝังอย่างแม่นยำสำหรับใบของมันในขณะที่มีเวลาและต่อมาก็เริ่มที่จะชื่นชมรากหัวของมัน การใช้โบราณนั้นมีไว้เพื่อเป็นอาหารสำหรับมนุษย์และเป็นอาหารสัตว์และ ในยุค 1600 มีการใช้รากเป็นแหล่งอาหารอย่างกว้างขวาง
สำหรับน้ำตาลหัวผักกาดเราต้องรอจนถึงปี 1747 เมื่อดร. มาร์กาฟนักเคมีชาวรัสเซียค้นพบว่าเป็นไปได้ที่จะได้ ผลึกน้ำตาลจากหัวบีท
ผลึกเหล่านี้คล้ายกับที่ผลิตโดยอ้อยที่พบมากที่สุดซึ่งเป็นแหล่งน้ำตาลซูโครสครั้งแรกในเวลานั้น เฉพาะในปี 1800 อุตสาหกรรมน้ำตาลเริ่มพัฒนาพืชที่ผลิตสารให้ความหวานจากสารสกัดจากหัวบีทน้ำตาล
น้ำตาลบีท
น้ำตาลที่เราใช้ในครัวนั้นเรียกว่าซูโครส และมาในรูปของผลึก Saccharose มักจะสกัดจากอ้อย แต่น้ำตาลหัวผักกาดเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมสำหรับการสกัดน้ำตาลซูโครส
ในขั้นต้นน้ำตาลหัวบีตที่ปลูกนั้นมีน้ำตาล 5% แต่จากการเลือกสรรตามธรรมชาติเราจึงได้ น้ำตาลหัวบีทที่ผลิตน้ำผลไม้เข้มข้นด้วยน้ำตาล 15%
การผลิตจะเกิดขึ้นผ่านขั้นตอนการสกัดครั้งแรกของน้ำผลไม้ที่เรียกว่า กากน้ำตาลหรือน้ำเชื่อม ซึ่งจะถูกทำให้บริสุทธิ์และเข้มข้นในเวลาต่อมาเพื่อปรับแต่งและทำให้เป็นผลึก
ทรีทเม้นต์เหล่านี้นำไปสู่การผลิต น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ ที่เราทุกคนรู้ แต่น้ำตาลซูโครสบริสุทธิ์ 100% อย่างไรก็ตามในตลาดเราสามารถหารูปแบบดิบอื่น ๆ ของการประมวลผลนี้เช่นกากน้ำตาลหัวผักกาดและน้ำตาลทรายแดงซึ่งยังคงมีเกลือแร่จำนวนมากและสารอาหารของน้ำบีทรูทแรก
สรรพคุณของหัวบีทน้ำตาล
บีทรูท อุดมไปด้วยเกลือแร่และวิตามิน ซึ่งทำให้เป็นยาบำรุงและเสริมธรรมชาติที่ยอดเยี่ยม ในบรรดาเกลือแร่นั้นมีโซเดียมโซเดียมแคลเซียมเหล็กโพแทสเซียมแมกนีเซียมและฟอสฟอรัสสูง
ในบรรดาวิตามินแทนเรามีการปรากฏตัวของ วิตามินเอสูงนอกเหนือจากบางกลุ่ม B เป็น B9 ที่ รู้จักกันว่ากรดโฟลิคที่จำเป็นในการตั้งครรภ์และสำหรับการพัฒนาของเด็ก
การปรุงอาหารของรากบีทรูทสามารถลดการปรากฏตัวของวิตามินเหล่านี้และดังนั้นคำแนะนำที่ดีคือการบริโภคพวกเขาดิบด้วยนอกเหนือจาก น้ำมะนาว เล็กน้อยอาจเพิ่มการดูดซึมของสารบางชนิดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเหล็ก . น้ำบีทรูทและในกรณีใด ๆ การบริโภคดิบช่วยในกรณีของความเหนื่อยล้าและโรคโลหิตจาง
นอกจากนี้ในบีทรูทเรายังคงมี ส่วนผสมที่ใช้งาน จำนวนมาก สารต้านอนุมูลอิสระและฟลาโวนอยด์ ที่มีการกระทำโดยตรงกับอนุมูลอิสระที่รับผิดชอบต่อการเสื่อมสภาพของเซลล์
บีทรูทยังเป็นพันธมิตรที่ดีในการป้องกันโรคมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจบางรูปแบบ นอกจากนี้ยังสนับสนุนตับที่มี ผลบริสุทธิ์เช่นเดียวกับการลดการอักเสบของระบบทางเดินอาหาร กระตุ้นการผลิตน้ำดีและปรับปรุงการย่อยอาหาร
การกระทำที่เฉพาะเจาะจงของหัวผักกาดน้ำตาลคือการ ดูดซับสารพิษ จากเซลล์และเพื่ออำนวยความสะดวกการกำจัดของพวกเขาออกจากร่างกาย
ผู้ที่ต้องทนทุกข์ทรมานจากการคำนวณจะต้องมีการบริโภคในระดับปานกลางเพราะ หัวผักกาดน้ำตาลอุดมไปด้วย oxalates และสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวานให้น้ำตาลสูงใน brbabola
