ข้าวสาลี Russello หรือ rossello เป็น ข้าวสาลีดูรัม โบราณที่มีความหลากหลายตามแบบฉบับของดินแดนซิซิลี

มันเป็นรวงข้าวสูงซึ่งสูงขึ้นเกือบสองเมตรจากพื้นดินและเปราะบางสีแดงปลูกในดินแดนที่แห้งแล้งในเขตชนบทและในจังหวัดอากริเจนโต Caltanissetta ปาเลอโม Ragusa และ Trapani

จากธัญพืชนี้เราได้รับแป้งที่ใช้สำหรับผลิตภัณฑ์ซิซิลีหลายชนิด ตั้งแต่พาสต้าไปจนถึงขนมปังและร่วมกับข้าวสาลี Timilia ที่รู้จักกันดีอาจเป็นหนึ่งใน 50 ชนิดของหูที่ซิซิลีมอบให้เรา

ขัดแย้งดูเหมือนว่ามันจะมา จากดินแดนรัสเซียหรือบอลข่านที่หนาวเย็น ซึ่งต่อมาก็แพร่กระจายไปยังสหรัฐอเมริกา

วิธีการใช้ข้าวสาลีรัสเซลและคุณสมบัติของมัน

ข้าวสาลี Russello ยังคงถูกนำมาใช้ในซิซิลีในวันนี้เพื่อ การผลิตขนมปังแข็งและพาสต้าที่วาดด้วยบรอนซ์ ทั้งที่ย่อยง่ายและทนได้อร่อยมีกลิ่นหอมและอุดมไปด้วยโปรตีน

เช่นเดียวกับธัญพืชโบราณข้าวสาลี นี้มีการกลั่นน้อยกว่าไม่เปลี่ยนแปลง และมีกลูเตนน้อยกว่าธัญพืชอื่น ๆ

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เปลือกของขนมปังที่ทำจากแป้งรัสเซลจะมีสีแดงและกลิ่นของหญ้า และดวงอาทิตย์และมีความสอดคล้องที่ไม่ซ้ำกัน

แนะนำให้ผสมกับแป้งที่มีความเหนียวน้อยกว่าหรือใช้น้ำเย็นสำหรับการอบ ข้าวสาลีประเภทนี้ยังใช้สำหรับการผลิตขนมหวานและขนมอบอื่น ๆ

ข้าวสาลี Russello อยู่ที่ไหน

โดยเฉลี่ยแล้ว แป้งสาลีรัสเซล หนึ่งกิโลกรัมใช้ราคาประมาณ 5 ยูโร พาสต้าข้าวสาลี Russello ครึ่งกิโลกรัมราคาประมาณ 4 ยูโร

คุณสามารถซื้อได้ทั้งพาสต้าและแป้งในร้านค้าออร์แกนิกและเฉพาะในผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นหรือซิซิลีหรือ ผ่านทางอินเทอร์เน็ตโดยตรงจากผู้ผลิต ด้วยวิธีนี้นอกเหนือจากการมีผลิตภัณฑ์ของแท้และมีสุขภาพดีแล้วธุรกิจขนาดเล็กก็สามารถช่วยได้เช่นกัน

ค้นพบเมล็ดพืชโบราณและที่ถูกลืมอื่น ๆ

หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติม:

> ข้าวสาลี: สรรพคุณและประโยชน์