Gazpacho: สูตร



Gazpacho เป็น ซุปที่ต้องบริโภค โดยเฉพาะในฤดูร้อน มันมีถิ่นกำเนิดในสเปน (ดาลูเซีย) แต่ก็มีการบริโภคในโปรตุเกสและบางส่วนของละตินอเมริกา

ชื่อมาจากรูปแบบโบราณของสเปนที่มีความหมายว่า "เศษ" ของมื้ออาหาร ราวกับจะบอกว่า gazpacho พร้อมกับของเหลือเป็นสิ่งที่พบได้ทั่วไปในวัฒนธรรมชนบทของสเปนแค่นึกถึง ไข่เจียวสเปน ซึ่งโดยทั่วไปแล้วไม่ได้ ไม่มีอะไรมากไปกว่าการเติมเต็มของไข่เจียวที่มีของเหลือจากวันก่อนหน้า

ต้นกำเนิดของมันจะหายไปในประวัติศาสตร์โบราณ หรือในนิสัยโรมันของการกินซุปที่ทำจากขนมปัง, น้ำมัน, กระเทียมและหัวหอม, นิสัยส่งออกไปยังพื้นที่ไอบีเรียซึ่งยังรอดชีวิตจากการเพิ่มขึ้นของทุ่งและการกลับมาของ พวกเขานำมะเขือเทศมากับพวกเขาซึ่งเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับคาสปาโชที่ทันสมัย

ส่วนผสมของคาสปาโช่

ส่วนผสมสำหรับคลาสสิกคาสปาโชส่วนใหญ่จะเป็น มะเขือเทศ, หัวหอม, กระเทียม, น้ำส้มสายชู, น้ำมันมะกอก, เครื่องเทศ, ผักสดอื่น ๆ เช่นแตงกวา, คอร์เก็ตต์, พริก, รากพริก, คื่นฉ่าย .

ส่วนผสมหลักคือมะเขือเทศ เพื่อลดเป็นก้อนแล้ววางลงในภาชนะขนาดใหญ่ มะเขือเทศเป็น แหล่งที่ดีเยี่ยมไม่เพียง แต่มีไลโคปีน (มีความสำคัญต่อการมองเห็น) แต่ยังมีรสชาติและน้ำอินทรีย์ที่มีค่าซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

ตามด้วยกระเทียมและหัวหอมหลอดไฟที่บูชาในอียิปต์โบราณเช่นเทพเจ้าซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีคือคุณสมบัติทางยาของพวกเขา โดยเฉพาะอย่างยิ่งดิบ

แตงกวา ซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่พบมากที่สุดใน gazpacho มีความสำคัญมากในช่วงฤดูร้อนที่จะปล่อยน้ำอินทรีย์ช้าและทำให้มันชุ่มชื้น

Courgettes มีฟังก์ชั่นเหมือนกับแตงกวามากหรือน้อย พริกอุดมไปด้วยวิตามิน โดยเฉพาะวิตามินซีและให้รสชาติมากมาย

พริก นอกเหนือไปจากการให้ความรู้สึกเผ็ดที่น่ารื่นรมย์ถูกนำมาใช้เพื่อลดเหงื่อออกในช่วงฤดูร้อนเปรี้ยง; คื่นฉ่ายอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระน้ำและช่วยลดความดันโลหิต

ส่วนผสมที่คลาสสิกเหล่านี้เห็นได้ชัดว่าคนอื่นสามารถเพิ่มรสชาติบ่อยครั้งในรุ่นที่ทันสมัยที่สุดเราพบอะโวคาโดแสนอร่อยที่อุดมไปด้วยไขมันผักและคลอโรฟิลล์

เราได้สัดส่วนที่ลงตัวสำหรับ มะเขือเทศทุกกิโลกรัมเราจะใส่แตงกวาพริกไทยพริกไทยหัวหอมครึ่งกลีบกระเทียมและส่วนที่เหลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมของกัซปาโช

มีหลายวิธีในการทำคาสปาโช่ที่ดี เราแนะนำสิ่งนี้ เราตัดมะเขือเทศของเราเป็นก้อนแล้วใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ เราจะทำเช่นเดียวกันกับผักที่เหลือและไปรับเครื่องสกัดของเรา

เราไม่มีเครื่องสกัดหรือไม่? แม้แต่เครื่องปั่นก็ทำได้ดี แต่ในกรณีนี้เราจะผสมผสานผักของเราอย่างสงบและผ่านหลายรอบเพื่อให้แน่ใจว่าผักหั่นเต๋าทั้งหมดได้รับการผสมอย่างดี

ตอนนี้เราต้องผ่านส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันของเราผ่านตะแกรง กรองหรือผ้าเพื่อแยกน้ำออกจากเยื่อดิบและเส้นใย

ผลที่ได้คือน้ำผลไม้สีแดงขุ่นซึ่งเราจะเพิ่มน้ำส้มสายชูน้ำมันเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ในที่สุดขั้นตอนสุดท้ายเติมน้ำและใส่ในตู้เย็นเพื่อให้อุณหภูมิที่น่าพอใจที่สุดที่จะตอบโต้ความร้อนในฤดูร้อน

ยังอ่านสูตรอาหารมังสวิรัติ 5 สูตรจากสเปน >>

สิ่งที่ต้องระวัง

หมายเหตุเล็กน้อย: ตาถึงการแพ้และการแพ้ Solanaceae ดิบประกอบด้วย solanine จำนวนมากซึ่งเป็นพิษที่สามารถสร้างความรำคาญให้กับผู้ที่มีความไวต่อมันเป็นพิเศษ

Gazpacho โฮมเมดที่สดใหม่นั้นยอดเยี่ยม แต่ ไม่มีสารกันบูด มันควรค่าแก่การจดจำว่าผักสับเหล่านี้ทั้งหมดจะออกซิไดซ์ภายในไม่กี่ชั่วโมงดังนั้นจึงถูกต้องที่จะทำและบริโภคบางทีอาจเสนอให้แขก การผลิตที่จะเก็บไว้ในตู้เย็น

ยิ่งเวลาผ่านไปมากเท่าใดคุณค่าทางโภชนาการก็จะลดลง

บทความก่อนหน้านี้

Labyrinthitis: สาเหตุอาการและการรักษา

Labyrinthitis: สาเหตุอาการและการรักษา

เรามาดูกันว่าการรักษา labyrinthitis คืออะไรการอักเสบที่หูยังเรียกว่าหูชั้นในอักเสบภายในซึ่งทำให้เกิด อาการรู้สึกหมุน และอาการอื่น ๆ เรามาดูวิธีการรับรู้และรักษามันทำความเข้าใจสาเหตุของมัน อาการของเขาวงกต อาการหลักที่เกิดจาก labyrinthitis คืออาการรู้สึกหมุน: ไม่สามารถรักษา สมดุล , ความรู้สึกตกหรือสะดุดล้มได้ ปวดหัว, คลื่นไส้ , หูอื้อและ ความวิตกกังวล มักจะมาพร้อมกับอาการวิงเวียนศีรษะ; ในขณะที่บางคนเป็นผลโดยตรงจากอาการรู้สึกหมุน แต่บางคนก็อาจเกิดอาการเวียนศีรษะได้เช่นกัน ความรู้สึกของ ความดันในหูความเจ็บปวดและการเปลี่ยนแปลงของความสามารถในการได้ยินปกติ ก็เป็นอาการที่เกิดจากเขาวงกต ในการวินิจฉัยโรค...

บทความถัดไป

3 แนวคิดสำหรับการท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์เพื่อปีใหม่

3 แนวคิดสำหรับการท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์เพื่อปีใหม่

หากคุณเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มคนที่ตัดสินใจในนาทีสุดท้ายว่าจะทำอะไรในปีที่แล้วหรือปีใหม่นี่คือเคล็ดลับบางประการที่จะทำให้คุณมีแสงสว่างสำหรับ วันหยุด สั้น ๆ ในนามของความยั่งยืนทางธรรมชาติ เห็นได้ชัดว่าแขนตัวเองด้วยจิตวิญญาณการผจญภัยและลืมชุดที่สง่างาม, ส้นกริช, บาร์เรลและกินการดื่มสุราต่าง ๆ โดยไม่ต้องพรุ่งนี้! บันทึกการเดินทางในทิศทางของ Casentino Forest Park, Carnia และไปทางกลุ่มยาวหรือเดินเดี่ยว ปีใหม่ในสวน สิ่งที่เสนอคือทัวร์ อุทยานแห่งชาติ Casentino ระหว่าง Romagna และ Tuscany ความมหัศจรรย์ของธรรมชาติหมู่บ้านและเมืองประเพณีและวัฒนธรรมแม้แต่การทำอาหาร ผู้ที่รักการถ่ายภาพและประสบการณ์การผจญภัยจะ...