Gomasio วิธีการทำและวิธีการใช้งาน



Gomasio เป็นเครื่องปรุงที่มีส่วนผสมของงาและ Sal e ใช้มากใน อาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติ เพื่อให้รสชาติอาหารได้อย่างแม่นยำเพราะอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการแร่ธาตุและวิตามิน

มันมาถึงเราจากประเพณีญี่ปุ่น ที่มีการใช้มานานหลายศตวรรษในห้องครัวสำหรับการเตรียมการต่างๆที่มีชื่อตัวเองมาจาก goma และ shio ซึ่งในภาษาญี่ปุ่นสอดคล้องกับงาและเกลือตามลำดับ

งามีสารสำคัญเช่น แคลเซียมแมกนีเซียมเหล็กโพแทสเซียมฟอสฟอรัสซีลีเนียมวิตามินบีและวิตามินอีกรดอะมิโนและไขมันไม่อิ่มตัวเช่นกรดไลโนเลอิคที่มีค่า

มันเป็น ยาชูกำลังธรรมชาติที่ยอดเยี่ยม สำหรับเลือดม้ามระบบประสาทกล้ามเนื้อผมและผิวหนัง

สูตรสำหรับทำ gomasio

ในการสร้าง gomasio คุณจะต้องใช้เครื่องมือบางอย่างสากและปูนเซรามิกและส่วนผสมบางอย่างเช่น เมล็ดงาขาวออร์แกนิกเกลือทะเลหยาบ

โดยปกติจะใช้งา 6 ส่วนและเกลือหนึ่งอย่าง แต่ก็สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยมส่วนตัว นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้งาดำและแดงหายากกว่า แต่สีขาวนั้นอุดมไปด้วยแคลเซียม ให้เราจำไว้ว่าการบริโภค gomasio ช่วยลดการใช้โซเดียมคลอไรด์ดังนั้นเมื่อคุณชินกับมันแล้วคุณสามารถลดสัดส่วนของเกลือได้

กระบวนการ gomasio ประมาณ 100 กรัม ใส่เมล็ดงาขาว 7 ช้อนโต๊ะในน้ำเย็นล้างให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำ เทเกลือลงในครกเซรามิกและทำให้เป็นผงด้วยสากที่เหมาะสม

ในขณะเดียวกันวางเมล็ดงาที่ล้างไว้ก่อนหน้านี้ในจานเตาอบอบที่ 100 ° C ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่สูบบุหรี่ หากคุณรู้สึกสะดวกสบายมากขึ้นคุณสามารถปิ้งขนมปังโดยใช้กระทะที่ไม่ติดกับความร้อนปานกลางและระเบิดงาประมาณสองสามนาทีโดยไม่ต้องเผาหรือสูบบุหรี่

อนุญาตให้ทุกอย่างเย็นและเทเมล็ดพร้อมกับเกลือในครก บดขยี้ทุกสิ่งด้วยสากบดและทำให้เป็นวงกลม เมื่อคุณได้ผงแป้งที่ละเอียดและไม่มันจนเกินไปแล้วคุณจะทำเสร็จ

gomasio ที่ทำไว้จึงพร้อม; มันถูกเก็บไว้ในขวดแก้วในตู้เย็นประมาณหนึ่งสัปดาห์ หากคุณไม่มีปูนและหากคุณต้องการเพิ่มความเร็วให้คุณสามารถใช้เครื่องบดกาแฟได้อย่างปลอดภัย

ตัวอย่างอื่น ๆ ต้องการให้มัน ปรุงแต่งด้วยสมุนไพรปราชญ์และโรสแมรี่หรือพริกไทยและพริกหยวกเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารของคุณหรือสาหร่าย เพื่อให้มีคุณค่าทางโภชนาการและพิเศษสำหรับสูตรอาหารของคุณ หรือปรับปรุงเพิ่มเติมโดยการใช้เกลือที่มีคุณค่ายิ่งขึ้นเช่นเกลือสีชมพูหิมาลัย

ทางเลือกแตกต่างกันไปตามสูตรที่คุณจะต้องเตรียม หากคุณต้องการที่จะทำตามประเพณีจริงๆให้เราให้คุณ ซูริบา จิปูนเซรามิกญี่ปุ่นและสากของคุณ ซูริโกกิ

วิธีการใช้ gomasio

มันถูกใช้ในห้องครัวในรูปแบบที่แตกต่างกันมากที่สุด: แต่งตัวสลัดผักต้มหรือนึ่งซีเรียลพาสต้าและข้าวพืชตระกูลถั่วเต้าหู้เต้าหู้และ seitan และผักอื่น ๆ แทนเกลือและถั่ว เราเห็น 2 สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

ข้าวผัดกับผัก gomasio และสาหร่าย

ในกรณีนี้คุณสามารถใช้สาหร่าย kombu แห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดในหัวหอมต้นฤดูใบไม้ผลิและผักตามฤดูกาลผสมเพิ่ม gomasio และน้ำเล็กน้อยจากนั้นใส่ข้าวบาสมาติ เดือดตามเวลาที่กำหนดประมาณ 10-15 นาที

ถั่วเขียวกับงาและซอสถั่วเหลือง

จานมักจะเสิร์ฟในร้านอาหารญี่ปุ่น ถั่ว จะถูกนึ่งและปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง, gomasio, น้ำมันงาหรือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษและเมล็ดงาทั้งหมดสำหรับปรุงแต่ง ปลดปล่อยจินตนาการของคุณ!

บทความก่อนหน้านี้

รังแค: อาการสาเหตุการเยียวยาทั้งหมด

รังแค: อาการสาเหตุการเยียวยาทั้งหมด

รังแค เป็นความผิดปกติของหนังศีรษะที่เกิดจาก ความไม่สมดุลใน desquamation ของเซลล์ โดยทั่วไปเนื่องจากการปรากฏตัวของ เชื้อรา เรามาดูกันดีกว่า อาการและสาเหตุของการเกิดรังแค "ปาปา" สีขาวขนาดเล็กที่ไหล่และบนศีรษะนั้นเกิดจากความไม่สมดุล ของเซลล์หนังศีรษะ รังแค เกิดจากปัจจัยหลายประการรวมถึง โรคผิวหนังอักเสบ seborrheic เหตุผลทางภูมิอากาศ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่อากาศเย็นและชื้น) เหตุการณ์เครียดทางอารมณ์การใช้เครื่องสำอางที่ไม่เพียงพอ รังแคอาจเป็น มันหรือแห้ง และจำเป็นต้องแยกแยะระหว่าง รังแคทางสรีรวิทยาพยาธิวิทยาและรังแคเป็นครั้งคราว สาเหตุหลักของความผิดปกตินี้คือการแพร่กระจายของ Malassezia ...

บทความถัดไป

ป่านหนึ่งพันใช้

ป่านหนึ่งพันใช้

เมล็ดน้ำมันพาสต้าบิสกิตและแม้กระทั่งช็อกโกแลตป่าน ในความเป็นจริงแล้วพืชชนิดนี้เป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นสารต้องห้ามซึ่งอุดมไปด้วย กรดที่จำเป็น (เช่นโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6) วิตามิน (เช่น E, B1, B2) และสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ แพ้ อย่างไรก็ตามการปรากฏตัวของ THC ในปริมาณที่แตกต่างกันในบางสายพันธุ์นำไปสู่การห้ามของสหรัฐในช่วงทศวรรษที่ 1930; มันจึงเป็นเช่นการผลิต น้ำมันเบา ถูกแทนที่ด้วยน้ำมัน, เชือกเริ่มที่จะผลิตในไนล่อน (เสมอผลพลอยได้จากปิโตรเลียม) ในอุตสาหกรรมสิ่งทอพื้นที่กว้างขวางได้รับฝ้ายและเส้นใยสังเคราะห์แล้ว โชคดีที่ ผลิตภัณฑ์ ดังกล่าวกำลังได้รับการประเมินอีกครั้ง ว่าเป็นป่าน อเนกประสงค์...