ชิคโครีคอฟฟี่ เป็นเครื่องดื่มที่ทำจากรากของชิกโครีที่ใช้ในลักษณะเดียวกันกับกาแฟเนื่องจากมีรสขม

พืชที่มีการรวบรวมรากคือ Chicorium intybus ซึ่งเติบโตตามธรรมชาติตามริมถนนและในเขตที่ไม่มีการเพาะปลูกของอิตาลี

กาแฟชิกอรี่มีวิตามินหลายชนิดเช่น C, B3 และ K และเหนือเกลือแร่หลายชนิดเช่นเหล็กแมกนีเซียมแคลเซียมโพแทสเซียมและทองแดง นอกจากนี้ยังมีอินนูลิน, เส้นใยและสารออกฤทธิ์มากมายเช่นกรดซิเคอริคซึ่งมีหน้าที่ในการรับรสขม

เตรียมกาแฟสีน้ำเงิน

รากจะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงเมื่ออุดมไปด้วยส่วนผสมที่ใช้งาน แล้วทำความสะอาดจากพื้นดินและล้างให้สะอาด หลังจากนั้นจะต้องทำให้แห้งและวิธีการสำหรับกระบวนการนี้เป็นทั้งแบบใช้มือและในประเทศมากขึ้นเช่นการอบในเตาอบหรือในเชิงอุตสาหกรรมด้วยเครื่องอบแห้งไฟฟ้าแบบพิเศษ

เมื่อรากแห้งดีและสูญเสียน้ำไปมากมัน จะเป็นไปได้ที่จะปิ้งขนมปังแล้วบดเป็นก้อนด้วยเครื่องบดกาแฟหรือใบมีดสับ

ด้วยวิธีนี้เราจะได้รับผงรากชิกโครี ซึ่งมีทั้งรูปร่างและรสชาติคล้ายกับผงกาแฟ

สูตรกาแฟสีน้ำเงิน

ตอนนี้ผงชิกโครีสามารถเตรียมให้พร้อมสำหรับการดื่ม ได้ ในทำนองเดียวกันกับการเตรียมยาต้มเราจะใส่หม้อเล็ก ๆ ลงบนกองไฟเพื่อนำไปต้มและในที่นี้เราจะเพิ่มผงของรากสีน้ำเงิน

ปริมาณดังกล่าวเป็นปริมาณหนึ่งช้อนโต๊ะของรากผง (ประมาณ 5 กรัม) ในน้ำ 250 มิลลิลิตร

น้ำกับผงจะต้องต้มต่อไป อีกสักครู่จึงดับไฟได้

ยาต้มจะยังคงต้องพักสักครู่ และจากนั้นก็สามารถกรองและทำให้มีรสหวานในที่สุด

กาแฟสีน้ำเงินมักจะเมาในตอนเช้า และหลังมื้ออาหารหลัก แต่ยังเป็น intermezzo ในระหว่างวัน ปัจจัยสำคัญที่ควรทราบมีความสัมพันธ์กับอุณหภูมิของเครื่องดื่มชิกโครีเพราะยิ่งร้อนก็ยิ่งง่ายสำหรับการกระทำที่เป็นประโยชน์ที่กาแฟชิกโครีมีต่อร่างกายของเราทั้งหมด

คุณสมบัติของกาแฟชิกโครี

ประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมครั้งแรกของกาแฟชิกโครีคือไม่มีคาเฟอีนอย่างแม่นยำ และดังนั้นจึงไม่ทำหน้าที่ในระบบประสาท

แต่มันถูกใช้เพื่อชำระร่างกาย เนื่องจากรสชาติที่ขมและเป็นเพื่อนของตับมากว่ามันสนับสนุนการทำงานของตับช่วยล้างพิษของตับช่วยลดความเสียหายของตับและลดความเสียหายของตับ

กาแฟชิโครีเป็นอาหารที่ย่อยได้ดีเพราะมันช่วยกระตุ้นการหลั่งในกระเพาะอาหาร ดังนั้นจึงเป็นเรื่องดีที่จะดื่มหลังอาหาร

สำหรับอาหารบางประเภทเช่นสัตว์ที่มีต้นกำเนิด (เนื้อปลาปลาไข่นมและผลิตภัณฑ์นม) ที่มีความเป็นกรดมากขึ้น กาแฟสีน้ำเงินจะช่วยย่อยอาหารที่ดีกว่า

นอกจากนี้ในกาแฟชิกโครียังมีสารที่เรียกว่าอินนูลิน ซึ่งเป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งมีประโยชน์สำหรับการปรับปรุงแบคทีเรียในลำไส้

ด้วยเหตุนี้การโจมตีจากภายนอกของไวรัสแบคทีเรียและเชื้อโรคอื่น ๆ จึงถูกขัดขวางมากกว่า เนื่องจากพืชในลำไส้นั้นแข็งแรงและทนทานกว่า ในที่สุดอินนูลินนี้จะช่วยให้การขนส่งในลำไส้และช่วยในกรณีของอาการท้องผูก