ชิวรี่อุ่นตามประเพณีโรมัน

ตามแบบฉบับของประเพณีการทำอาหารโรมันชิกโครี ผัด เป็นเครื่องเคียงที่ อร่อยและอร่อยมากในการจัดทำ เพียงไม่กี่ก้าวและส่วนผสมตามฤดูกาลที่สดใหม่

สถานะที่ไม่สิ้นสุดในสวนทางใต้ของอิตาลี สีน้ำเงินยังเป็นพืชที่ปลูก ป่า (หรือที่เรียกว่าสีน้ำเงินของทุ่งหญ้าสีน้ำเงินป่าหรือดอกแดนดิไลอัน) หรือที่สามารถพบได้ง่ายที่ แผงขายของตลาด มักจะเป็น สีน้ำเงินที่ รู้จัก มีใบสีเขียวเข้มและลำต้นยาวสีขาวเนื้อ

เป็นที่รู้จักกันดีว่ามีคุณสมบัติในการ ชำระล้างและย่อยอาหาร ชิกโครียังเป็นยาขับปัสสาวะและเป็นมิตรกับตับเหมาะสำหรับการรักษาอาการไม่สบายท้องในทางที่อ่อนโยนและเป็นธรรมชาติ

สูตรของต้นชีคกี้ผัด

ส่วนผสมสำหรับสี่คน:

> ประมาณหนึ่งกิโลกรัมสีน้ำเงิน

> สองสามช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ

กลีบกระเทียมคู่

> พริกไทยร้อน

> สองหรือสามเนื้อแอนโชวี่;

> เกลือทะเลทั้งหมด

การจัดเตรียม

ในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำ ลวกลวกทำความสะอาดอย่างดีและล้างเป็นเวลาประมาณ 7 นาที เพิ่มเกลือเล็กน้อย ระบายมันทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อให้น้ำสูญเสียจากนั้นใช้มีด tgliatela ประมาณ ๆ ในระหว่างนี้ให้ผัดพริกและกระเทียมที่บดแล้วลงในน้ำมันซึ่งคุณจะเอาออก

จากนั้นเพิ่มเนื้อปลาแอนโชวี่ลงในชิ้นเล็ก ๆ ผัดและผัด ผักด้วยความร้อนสูง สักครู่ เสิร์ฟร้อน

แตกต่างจากสีน้ำเงินที่ผ่านมา

หากคุณต้องการรสชาติที่เด็ดขาดมากกว่าแทนที่จะบดและเอากระเทียมออก คุณสามารถสับมันแล้วทิ้งไว้ในผัก ในทางกลับกันปรับด้วยความร้อนของพริกไทยพริกและลดปริมาณถ้าคุณต้องการรสชาติที่เด็ดขาดน้อยลง สำหรับสีน้ำเงิน หรือวีแก้น ชาว มังสวิรัติ เพียงแค่เอาปลากะตักออก

ชิกโครีพร้อมที่ จะเสิร์ฟ เป็น เลิศสำหรับเครื่องปรุงรส bruschetta, กับ Pugliese favetta, เพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับจานผักเช่นลูกชิ้น, panisse หรือไข่เจียว, กับชีสที่ละเอียดอ่อนและสดเช่น ricotta, crescenza หรือเกลือแรก พาสต้า ชิกโค่ผัดเป็นไส้พิเศษสำหรับ Panzerotti หรือ Focaccia wholemeal