สารทดแทนเนื้อสัตว์



เนื้อสัตว์ทำหน้าที่เป็นฐานของร่างกายในการจัดหา โปรตีน แต่เป็นที่ทราบกันดีว่ามันไม่เพียง แต่เป็นแหล่งอาหารของสัตว์ แต่ยังเป็น แหล่งของพืช ด้วย

เรามาดูกันว่า เนื้อสัตว์ทดแทน กันอย่างไร

เนื้อสัตว์และโปรตีน

องค์การอนามัยโลกได้กำหนดจำนวนขั้นต่ำและโปรตีนสูงสุดที่จะดำเนินการทุกวันสำหรับน้ำหนักของร่างกายในแต่ละน้ำหนักที่เหมาะ: ขั้นต่ำเพื่อหลีกเลี่ยงโรคและข้อบกพร่องอย่างน้อย 0.45 กรัมของโปรตีนต่อกิโลกรัม ค่าสูงสุดคือ 0.80 กรัม

อย่างไรก็ตามข้อกำหนดนั้นไม่เหมือนกันสำหรับทุกคน: มันจะ เพิ่มขึ้นหากคุณกำลังตั้งครรภ์ หากคุณป่วยด้วยโรคบางอย่างหรือหากคุณทำงานหนักหรือหนักหน่วงและมีน้ำหนักมากสำหรับนักกีฬาและนักกีฬา

ยิ่งคุณมีมวลและกล้ามเนื้อมากขึ้นเท่าไหร่คุณก็จะได้โปรตีนที่คุณต้องการมากขึ้นเมื่อเทียบกับโปรตีนที่มีไขมันมากขึ้น เพื่อให้การคำนวณง่ายขึ้นและเป็นตัวอย่างเราสามารถพูดได้ว่า ร่างกายต้องการโปรตีนประมาณ 1 กรัมต่อกิโลกรัมน้ำหนักตัว ต่อวัน

ตอนนี้สมมติว่าคนที่แข็งแรง 70 ปอนด์ซึ่งออกกำลังกายโดยเฉลี่ยต้องการโปรตีนประมาณ 60/70 กรัมต่อวัน (ยิ่งกว่านั้นถ้าเราพูดถึงโปรตีนผัก) เรามาดูกันว่าโปรตีนตัวไหนที่ถูกต้องที่สุด ของเนื้อสัตว์ในอาหารมังสวิรัติและวิธีการแจกจ่ายอย่างถูกต้องตลอดทั้งวัน

เนื้อสัตว์มากขึ้นมีความแข็งแรงมากขึ้น: เป็นจริงหรือไม่?

สเต็กผักวิธีเปลี่ยนเนื้อสัตว์

สเต็กมีโปรตีนเท่าใด ต้องการอาหารกี่มื้อ?

ดังนั้นเริ่มจากความจริงที่ว่า สเต็กประมาณ 100 กรัมให้โปรตีนโดยเฉลี่ย 20 กรัมต่อร่างกาย เรามาดูกันว่าการทดแทนที่มีประโยชน์ที่สุดคืออะไร

  • จาน พาสต้าและพืชตระกูลถั่วที่ ปรุงด้วยถั่วชิกพีแห้ง 50 กรัมและพาสต้า 70 กรัมมีโปรตีนประมาณ 19/20 กรัม พืชตระกูลถั่วจริง ๆ แล้วอุดมไปด้วยโปรตีน: ถั่วเหลือง 100 กรัมให้โปรตีนประมาณ 37 กรัม ถั่วแห้ง 100 กรัมให้โปรตีน 27 กรัมส่วนถั่วแห้ง 100 กรัมให้โปรตีนประมาณ 24 กรัมในขณะที่ถั่ว 22 กรัมและถั่ว 21 เม็ด
  • ไข่ 100 กรัมหรือ ไข่ไก่ 2 ฟองให้โปรตีนประมาณ 12 กรัม
  • เต้าหู้ ธรรมชาติ 100 กรัมให้โปรตีน 14 กรัม seitan ธรรมชาติ 100 กรัมให้โปรตีนประมาณ 25 กรัม เทมเป้ และ ข้าวสาลี ก็สามารถใช้แทนสเต็กคลาสสิกได้
  • ชีส grana 100 กรัมให้โปรตีนประมาณ 34 กรัม caciocavallo มี 37, mozzarella ประมาณ 20 และ ricotta ประมาณ 8 กรัม
  • นมสด 100 กรัมโปรตีนประมาณ 3 กรัมเกือบเหมือนนมถั่วเหลืองซึ่งมี 2.9 โปรตีนที่น้อยกว่าคือนมพืชอื่น ๆ ที่จริงแล้วนมอัลมอนด์และนมข้าวโอ๊ตมี 1 กรัมและโปรตีน 1.4 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมตามลำดับในขณะที่น้ำนมข้าวเพียง 0.3 กรัม
  • พาสต้า 100 กรัมมีโปรตีนประมาณ 10 กรัม, ประมาณ 7 ข้าว ในขณะที่ quinoa มี 14 กรัม
  • ไม่มีการขาด ผัก : ในบรรดา ผัก ที่มีโปรตีนมากที่สุดเราพบ กะหล่ำปลี ผักชนิดหนึ่งสีเขียวโรมัน ซึ่งมีโปรตีนประมาณ 15 กรัมต่อผัก 100 กรัม อาร์ติโช้ค 10 กรัม, ผักขมประมาณ 6 Asparagus, พริกไทยและเห็ดแชมปิญอง ตามมาพวกเขามีโปรตีนประมาณ 5 ต่อ 100 กรัมจากนั้น มะเขือที่ มีเกือบ 4 กรัมและ มันฝรั่ง ในที่สุด
  • ผลไม้แห้ง ไม่ควรพลาด: ถั่วไพน์ เป็นที่ร่ำรวยที่สุดมีโปรตีนมากกว่า 30 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ตามด้วย ถั่วลิสง (29 กรัม), อัลมอนด์ (22 กรัม), พิสตาชิโอ (18 กรัม), เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (15 กรัม), วอลนัท (14 กรัม) และเฮเซลนัท (13 กรัม)

วิธีแทรกเนื้อสัตว์ทดแทนในระหว่างวัน

ดังนั้นการคำนวณอย่างรวดเร็วและตอบคำถามสำคัญ: มังสวิรัติหรือมังสวิรัติใช้โปรตีนจากเนื้อสัตว์ที่ไหน?

เขาพาพวกเขา (และสูงกว่าพวกเขา!) เริ่มต้นด้วย อาหารเช้า

> 150 กรัมผักหรือไม่มีนม (3.5 กรัม)

> 4/5 วอลนัท (ประมาณ 3 กรัม)

> 3 บิสกิตแห้งหรือบิสกิต wholemeal (ประมาณ 4 กรัม)

ทานอาหารกลางวัน ต่อไป ด้วย

> จานพาสต้าและถั่วชิกพี (ประมาณ 20 กรัม)

จบงาน เลี้ยงด้วย

> เต้าหู้ใส่จานบร็อคโคลี่ (ประมาณ 30 กรัม)

เราอยู่ที่ 60 กรัมต่อวัน หากเราเพิ่ม โปรตีนที่ ค่อนข้างหายาก ของน้ำผึ้งเครื่องปรุงรสผลไม้ชาและกาแฟ สำหรับแต่ละการคำนวณและทางเลือกของเขา!

ประวัติย่อของการบริโภคเนื้อสัตว์

อุบัติการณ์เนื้อแดงและมะเร็ง

บทความก่อนหน้านี้

รังแค: อาการสาเหตุการเยียวยาทั้งหมด

รังแค: อาการสาเหตุการเยียวยาทั้งหมด

รังแค เป็นความผิดปกติของหนังศีรษะที่เกิดจาก ความไม่สมดุลใน desquamation ของเซลล์ โดยทั่วไปเนื่องจากการปรากฏตัวของ เชื้อรา เรามาดูกันดีกว่า อาการและสาเหตุของการเกิดรังแค "ปาปา" สีขาวขนาดเล็กที่ไหล่และบนศีรษะนั้นเกิดจากความไม่สมดุล ของเซลล์หนังศีรษะ รังแค เกิดจากปัจจัยหลายประการรวมถึง โรคผิวหนังอักเสบ seborrheic เหตุผลทางภูมิอากาศ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่อากาศเย็นและชื้น) เหตุการณ์เครียดทางอารมณ์การใช้เครื่องสำอางที่ไม่เพียงพอ รังแคอาจเป็น มันหรือแห้ง และจำเป็นต้องแยกแยะระหว่าง รังแคทางสรีรวิทยาพยาธิวิทยาและรังแคเป็นครั้งคราว สาเหตุหลักของความผิดปกตินี้คือการแพร่กระจายของ Malassezia ...

บทความถัดไป

ป่านหนึ่งพันใช้

ป่านหนึ่งพันใช้

เมล็ดน้ำมันพาสต้าบิสกิตและแม้กระทั่งช็อกโกแลตป่าน ในความเป็นจริงแล้วพืชชนิดนี้เป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นสารต้องห้ามซึ่งอุดมไปด้วย กรดที่จำเป็น (เช่นโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6) วิตามิน (เช่น E, B1, B2) และสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ แพ้ อย่างไรก็ตามการปรากฏตัวของ THC ในปริมาณที่แตกต่างกันในบางสายพันธุ์นำไปสู่การห้ามของสหรัฐในช่วงทศวรรษที่ 1930; มันจึงเป็นเช่นการผลิต น้ำมันเบา ถูกแทนที่ด้วยน้ำมัน, เชือกเริ่มที่จะผลิตในไนล่อน (เสมอผลพลอยได้จากปิโตรเลียม) ในอุตสาหกรรมสิ่งทอพื้นที่กว้างขวางได้รับฝ้ายและเส้นใยสังเคราะห์แล้ว โชคดีที่ ผลิตภัณฑ์ ดังกล่าวกำลังได้รับการประเมินอีกครั้ง ว่าเป็นป่าน อเนกประสงค์...