กุมภาพันธ์ยังคงเป็นเวลาที่ดีในการโหลดส้ม ในบรรดาผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวอันดับต้น ๆ ของเดือนนี้มีเกรปฟรุ้ต แต่ตัวนับผลไม้นั้นมีสีที่มี คุณภาพแตกต่างกันของส้ม ยังดีมากและแมนดารินสายบางชนิด
ในทางกลับกัน ระยะเวลาของแมนดาริน จะสิ้นสุดลงซึ่งแม้ว่าจะยังคงปรากฏอยู่ในตลาด แต่ตอนนี้ได้สูญเสียคุณสมบัติทางออร์แกนิคที่มีลักษณะส่วนใหญ่ซึ่งเป็นลักษณะของพวกเขาเมื่อพวกเขาอยู่ในฤดูกาลเต็ม
ส้มเป็นผลไม้ที่ยอดเยี่ยม ทั้งสองเพราะมีสารอาหารและเพราะเป็นส่วนประกอบที่มีคุณค่าและหลากหลายในครัว อุดมไปด้วยวิตามินซี พวกเขาช่วยให้ร่างกายปกป้องตัวเองจากความเครียดที่เกิดจากตัวแทนทางกายภาพเคมีและสิ่งแวดล้อม พวกเขามีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ดี สีส้มเป็นจริงโดย anthocyanins ซึ่งพวกเขาจะอุดมไปด้วย
พวกมันมีพลังที่ดีเมื่อเทียบกับแคลอรี่ที่บรรจุอยู่ ที่จริงแล้วส้ม 100 กรัมมีประมาณ 34 แคลอรี
คำแนะนำเกี่ยวกับการบริโภคส้ม
ส้ม ... เราทุกคนรู้จักพวกเราทุกคนใช้มันในรูปแบบที่แตกต่างกันหลายพันวิธี อย่างไรก็ตามให้เราสรุปคำแนะนำบางอย่างซึ่งเป็นประโยชน์เสมอที่ต้องจำไว้
> น้ำส้ม เป็นที่น่าพอใจอย่างแน่นอน แต่ เพื่อให้ได้ประโยชน์จากคุณสมบัติทั้งหมดของผลไม้นี้มันจะดีกว่าที่จะกินมันเป็นส่วน ๆ เพื่อที่จะใช้ใยอาหาร
> เมื่อเรากินส้ม อย่าปอกเปลือกอย่างระมัดระวังเกินไป อัลเบโดนั้นเป็นส่วนสีขาวที่มีความขมเล็กน้อย แต่มันก็เป็นเพคตินที่ร่ำรวยที่สุดซึ่งเป็นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ที่สำคัญ
> โดยการ บีบส้มส่วนใหญ่ของเส้นใยจะหายไป แต่น้ำส้มยังคงเป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมอร่อยและมีสุขภาพดีที่รักมากเด็ก อย่างไรก็ตามมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะ กินมันทันที ; ในความเป็นจริงวิตามินซีมีความผันผวนมาก
> น้ำส้มเป็นยารักษาโรคเหงือกอักเสบจากธรรมชาติ หรือไม่? ในความเป็นจริงมันสามารถใช้ในการทำ gargles เมื่อคุณต้องการที่จะบรรเทาการอักเสบของเหงือก
> ในสูตร อาหารที่ปรุง จากส้มมักใช้ความเอร็ดอร่อย ซึ่งมีกลิ่นหอมมากและให้กลิ่นที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหวานและเผ็ด ในกรณี นี้ควรใช้ส้มออร์แกนิ กเพื่อไม่ให้นำมาวางบนโต๊ะแม้มียาฆ่าแมลงใด ๆ ก็ตามที่อยู่บนเปลือก
ส้มหลากหลาย
มี ส้มหลากหลายชนิด ซึ่งสามารถจำแนกได้เป็น 2 กลุ่มใหญ่ :
- ส้มแดง หรือเม็ดสี
- ส้มสีบลอนด์
นี่คือบางส่วนที่แพร่หลายที่สุด:
> Naveline Orange : ส้มเนื้ออ่อน มาก พวกเขามักจะเก็บเกี่ยวในเดือนพฤศจิกายนและธันวาคม โน้ตสีส้มของ Ribera และ Duretta อันล้ำค่าของ Gargano เป็นของกลุ่ม Naveline
> Orange Tarocco : ต้นฤดูส้มเหล่านี้มีเนื้อสีซีดกว่า แต่เมื่อคุณเข้าสู่ฤดูกาลเม็ดสีจะกลายเป็นสีแดงมากขึ้น ระยะเวลาเก็บรวบรวมจากกลางเดือนธันวาคมถึงสิ้นเดือนมีนาคม
> สีส้มเข้ม : ส้มที่มีเนื้อสีแดงซึ่งเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่กลางเดือนธันวาคมถึงสิ้นเดือนมีนาคม
> Sanguinello Orange : มันเป็นสีส้มสายที่มีเนื้อแดงซึ่งมาถึงบนโต๊ะของเราในเดือนกุมภาพันธ์และจะยังคงอยู่จนกระทั่งถึงครึ่งแรกของเดือนเมษายน
> Oval Orange : ปลายส้มปรากฏขึ้นที่เคาน์เตอร์ผลไม้เมื่อคนอื่น ๆ หายไป อันที่จริงมีการเก็บเกี่ยวตลอดฤดูใบไม้ผลิตั้งแต่ต้นเดือนเมษายนถึงต้นเดือนมิถุนายน มันมีเนื้อบางเบาและฉ่ำมาก
สูตรรวดเร็วด้วยส้ม
สลัดส้มและหัวหอมของ Tropea เป็นสูตรอาหารที่รวดเร็วมาก ซึ่งให้ตัวเองเป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานต่าง ๆ มากมาย
ส่วนผสม
> ส้ม;
> หัวหอม Tropea หั่นเป็นเส้นบาง ๆ
> มะกอกดำ
> เกลือและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
การจัดเตรียม
ส้มสามารถทิ้งไว้กับเปลือกเช่นเดียวกับในภาพหรือปอกเปลือกมีชีวิตแล้วตัดเป็นรอบ ตัวเลือกที่สองนี้เป็นที่นิยมมากกว่าเพราะมันทำให้การทานอาหารง่ายขึ้น
อ่านเพิ่มเติมส้ม: พันธมิตรที่มีค่า บทบาทของวิตามินซี >>