กัมพูชา ดินแดนแห่งเขมรไม่เคยเป็นประเทศเป้าหมายของการท่องเที่ยวจำนวนมาก แต่เป็นหนึ่งในจุดหมายปลายทางที่เป็นไปได้สำหรับ นักท่องเที่ยวทางเลือก "แบ็คแพ็ค" เพราะด้วยความใกล้ชิดกับจุดหมายปลายทางการท่องเที่ยวที่ยอดเยี่ยมเช่น ประเทศไทย

อย่างไรก็ตามสิ่งต่าง ๆ กำลังเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว: ไม่เหมือนเมื่อสองสามปีก่อนทุกที่ที่เราพบว่าผู้คนสามารถเข้าใจและพูดภาษาอังกฤษและภาษาฝรั่งเศสได้แม้จะอยู่นอกเมืองใหญ่เราก็พบว่ามีตัวบ่งชี้และเมนูเป็นตัวอักษรละติน 'เสนอ

อิทธิพล ของการครอบครองอาณานิคมของ ฝรั่งเศส การ สกัดชาวนา ของประชากรส่วนใหญ่ ความพร้อม ที่ดี ของปลา และการ จำกัด กับประเทศจาก ห้องครัวระดับสูง สร้างการผสมผสานรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และไม่สามารถเอาชนะได้

อาหารกัมพูชา: อาหารทั่วไป

การเดินทางไปทั่วดินแดนเขมรเราจะสังเกตเห็น หมูตัว เล็ก ๆ จำนวนมากในทุกที่ดังนั้นจึงค้นพบเหตุผลว่ามีเนื้ออยู่ในครัว ชิ้นส่วนที่ใช้จะแตกต่างจากการตัดแบบคลาสสิกของการฆ่าแบบตะวันตกและมักใช้ อวัยวะภายใน เพื่อเน้นรสชาติของอาหาร

ทุกที่ที่เราจะพบ ซุปที่ ยอดเยี่ยมมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมากมักจะเป็น มังสวิรัติ อุดมไปด้วยถั่วลิสง, ตะไคร้หอม, สีเหลือง, พริกและเครื่องเทศทั่วไปอื่น ๆ

ข้าว ไม่สามารถขาดได้ในโต๊ะของกัมพูชาเช่นต้มซุปทอด แต่ยังปิ้งด้วย ผักแปรรูป เพื่อเป็นครีมกลั่น ทันทีหลังจากข้าวเรามี บะหมี่ที่ หลีกเลี่ยงไม่ได้ซึ่งมักจะแตกต่างจากก๋วยเตี๋ยวไทยหรือจีนเพราะ เครื่องเทศ และสมุนไพรกัมพูชาทั่วไปเช่น ข่า และ เปลือก คาฟเฟอร์

ผลไม้เมืองร้อนที่ดีที่สุดอยู่ทั่วไปทุกหนทุกแห่งและเสริมสร้างเครื่องเคียงและปรุงแต่งเนื้อสัตว์และปลาย่าง น้ำปลา หมัก ทำให้รสชาติท้องถิ่นเป็นแบบฉบับซึ่งมักจะมองหาความเป็นไปได้ ระหว่างเค็ม, เปรี้ยว, หวาน ... ทั้งหมดในจานเดียว

นี่คือเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการปรับทิศทางตัวเองในอาหารไทย

กินที่ไหน (บนท้องถนนหรือในร้านอาหาร)

ยกเว้นเมืองใหญ่ที่ เรียกว่าอาหารริมทาง มักเป็น ทางเลือกเดียวสำหรับนักเดินทางที่หันหน้าไปทางกัมพูชา แต่นี่ก็ไม่ได้เลวร้ายอะไรเลย กัมพูชาเป็นชนบทสีเขียวที่อุดมสมบูรณ์อุดมสมบูรณ์ชื้นและอุดมไปด้วยเนื้อสัตว์และผักที่ชาวบ้านกินอย่างอร่อยและเรียบง่าย (แต่ไม่เสมอไป) ร้านเหล้า บางครั้งเป็นส่วนหนึ่งของบ้านของครอบครัวเจ้าของสามารถนำเสนอ อาหารตามภูมิภาคและฤดูกาล

บ่อยครั้งที่ก๋วยเตี๋ยว แกง มักมีผักใบเขียวตามฤดูกาลซึ่งมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แน่นหนาและเราจะรู้ทันทีว่าจานที่ทำไม่ได้นี้เป็นสูตรครอบครัวที่เราจะไม่สามารถกินที่อื่นได้!

ตลาด ท้องถิ่นเป็นอีกโอกาสที่จะได้รับประสบการณ์ที่ดีและการหา ผลไม้ที่ ยอดเยี่ยมที่ จะกินบนรถโดยสารท้องถิ่นหรืออาหารเช้า เนื่องจากที่นี่เราเริ่มทอดและย่างแล้วตอนเช้าตรู่และแทบเป็นไปไม่ได้ที่จะหาอาหารเช้าแบบตะวันตก .

ที่ไม่ควรพลาดในกัมพูชา!

นอกเหนือจากอาหารเรียบง่ายของธรรมชาติของชาวนาที่มีพื้นฐานจากข้าวและก๋วยเตี๋ยวแล้วยังมีอาหารขึ้นชื่อที่เป็นคาร์นิวัลที่แท้จริงของสีสันและรสชาติ: คุณสามารถขออาหารเหล่านี้ได้ทุกที่เพราะเป็นที่รักและปรุงทั่วประเทศ นี่คืออาหารบางอย่างที่ไม่ควรพลาด: Nhoim Makak เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างกุ้ง, ปลา, กระเทียม, พริกและผลไม้ Makak ที่หั่นเป็นเส้นจูเลียน เปลี่ยนประเภทเราสามารถเพลิดเพลินกับการรับประทาน ซุปที่เรียกว่า Broheor ซึ่งทำจากหน่อไม้กรุบเครื่องเทศมากมายเห็ดในท้องถิ่นและปลารมควัน

หนึ่งในอาหารที่พิจารณาว่าไม่เป็นพิเศษคือ Sgnu Chruk Bong Kan ทำด้วย กุ้งมังกร ปรุงด้วยเครื่องเทศเช่นใบโหระพาตะไคร้เปลือกเคฟเฟอร์และมิ้นต์

สิ่งที่ควรหลีกเลี่ยงในกัมพูชา

หากคุณไม่ใช่คนที่มีความสามารถในการกินอาหารทุกอย่างควรระวังตัวเองให้ดีก่อนที่จะเลือกจากเมนู: มันอาจเกิดขึ้นได้กับ อาหารที่มีเนื้อสัตว์และปลาดิบแมลงแมลงเครื่องปรุงที่มีกลิ่น

ขนมข้าวและพืชตระกูลถั่วบางครั้งไม่เหมาะกับรสนิยมแบบตะวันตกและเป็นความคิดที่ดีที่จะ ลองขนาดเล็กก่อนซื้อ สูตรบางอย่างเต็มไปด้วย น้ำปลาหมัก ซึ่งในระยะยาวอาจจะเหนื่อย

เคล็ดลับและความอยากรู้ของอาหารกัมพูชา

หากคุณเดินทางจากบางส่วนของ แม่น้ำโขง คุณจะได้รับประโยชน์จากการได้เพลิดเพลินกับ ปลาน้ำจืด ซึ่งถือเป็นพื้นฐานของอาหารท้องถิ่นพร้อมกับข้าว

ในช่วงต้นฤดูฝนเมืองแห่ง เทศกาล จะเต็มไปด้วยอาหารที่ดีและราคาถูกและที่นี่เป็นเวลาที่ดีที่จะมอบความสุขให้กับตัวเอง Nom Nom ที่ เรียกว่า ขนมปัง เขมร นั้นไม่มีอะไรเลยนอกจากลูกพี่ลูกน้องของบาแกตต์ที่เหลือเป็นมรดกตกทอดจากอาณานิคมของฝรั่งเศส

อาหารระหว่างเดินทางต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับที่มีประโยชน์

หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติม:

> คำแนะนำและวิธีการปรุงอาหารเกาหลี