Drangon Fruit เป็นที่รู้จักกันในชื่อของ Pitaya และทางวิทยาศาสตร์แทนมันเป็นชื่อ Hylocereus undatus ของตระกูล Cactaceae พืชชนิดนี้ มีถิ่นกำเนิดในอเมริกากลาง และโดยเฉพาะในเม็กซิโกและกัวเตมาลา แต่ยังพบในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ในประเทศจีนออสเตรเลียและอิสราเอล
เมื่อให้กำเนิดครอบครัวกระบองเพชรนี้มีนิสัยการแขวน ลักษณะเฉพาะของต้นแก้วมังกรนั้นเป็น ดอกที่เกิดขึ้นในเวลากลางคืน เช่นเดียวกับพืชที่ปลูกในพื้นที่แห้งแล้งมากที่สุด ในความเป็นจริงการเปิดของดอกไม้สำหรับการผสมเกสรจะเกิดขึ้นในเวลากลางคืนเนื่องจากอุณหภูมิจะรุนแรงขึ้นและยังมีเรณูตามธรรมชาติซึ่ง ได้แก่ ค้างคาวและผีเสื้อกลางคืนผีเสื้อกลางคืน
พืชผลแก้วมังกรเมื่อมันโตเต็มวัย ก็สามารถผลิตได้มากถึง 5 รอบในหนึ่งปี ในภูมิอากาศเขตร้อนชื้นนั้นส่วนใหญ่จะออกดอกสองช่วงช่วงหนึ่งในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง
ความหลากหลายของแก้วมังกร
แก้วมังกรมีหลากหลายสายพันธุ์เช่น ที่รู้จักกันเป็นอย่างดีซึ่งเป็นการนำเข้ามากที่สุดในอิตาลีคือพิทยายาแดง แก้วมังกรสีแดงมีรูปร่างกลมและมีบางชนิดของใบสีเขียวยาวเนื้อที่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อผลไม้สุก
สีของเปลือกเป็นสีแดงอมม่วงสว่างมาก สายพันธุ์อื่น ๆ แทนเป็นสีเหลืองและมีรูปร่างที่ยาวกว่าเช่นสีเหลือง pitahaya ( Hylocereus megalanthus ) ซึ่งมีหนามเล็ก ๆ บนผิวหนัง ความหลากหลายที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งคือ Costa Rican pitahaya ที่เรียกทางวิทยาศาสตร์ว่า Hylocereus costaricensis ที่ มีเนื้อแดง
แก้วมังกรมีเนื้อในที่นิ่ม ฉ่ำและครีมที่มีรสชาติดีเยี่ยม สีของเนื้อแตกต่างกันไปจากสีขาวเป็นสีแดงและรสชาติมีความหวานที่มีความแตกต่างของกลิ่นหอม ในเยื่อกระดาษเราพบเมล็ดสีดำขนาดเล็กจำนวนมากที่กินร่วมกับเนื้อของมันเอง
ผลไม้มีรูปร่างรูปไข่จาก 6 ถึง 10 ซม. มีน้ำหนักแตกต่างกันจาก 150 ถึงมากกว่า 500 กรัม
รวบรวมและใช้แก้วมังกร
แก้วมังกรนั้นหยิบมาแล้วกินสด ๆ เพียงแค่ผ่าครึ่ง แล้วใช้ช้อนสกัดเยื่อกระดาษ นอกจากนี้แก้วมังกรยังใช้ในการเตรียมของหวานไอศกรีมและเครื่องดื่มเช่น agua de pitaya ที่โด่งดังที่สุด องค์ประกอบทางโภชนาการของมันเป็นเลิศและเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินซี