กระเจี๊ยบแดง, นิ้วนางหรือ bhindi เรียกมันว่าสิ่งที่คุณต้องการเป็น ผลไม้รสเลิศของ malvacea, Abelmoschus esculentus โดยเฉพาะที่ใช้ในอาหารแอฟริกาและเอเชีย
เราแยกแยะความแตกต่างระหว่างผักที่แปลกใหม่เพื่อเตรียมความพร้อมและประโยชน์มากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากความอุดมสมบูรณ์ของเมือกในรูปแบบของเจลซึ่งไม่เพียงให้คุณสมบัติทั่วไปของผักเท่านั้น มีกลิ่นหอม
เราเห็นสูตรอาหารมังสวิรัติแบบง่าย ๆ ที่ทำที่บ้านได้ง่ายเพื่อเริ่มทำความคุ้นเคยกับผักชนิดนี้ซึ่งปัจจุบันเราสามารถพบได้ในตลาดชาติพันธุ์ซึ่งพวกเขาจัดหาชาวอาหรับจีนอินเดียและแอฟริกัน
กระเจี๊ยบมอญ
เริ่มจาก สูตรต้นตำรับอินเดีย หรือดีกว่ามาซาลาหรือผักปรุงในซอสที่ประกอบด้วยส่วนผสมที่ซับซ้อนของเครื่องเทศ
ใน เวอร์ชั่นย่อ นี้ เราจะทำโดยไม่ต้องเครื่องเทศที่หายากเช่น Garam masal a, ใบ Fenugreek และผงมะม่วงแห้ง
ส่วนผสม
กระเจี๊ยบเขียว 200 กรัม
> 1 หัวหอม;
> มะเขือเทศ 2 ลูก
> กระเทียม 2 กลีบ;
> ผงขิง;
> พริกไทย
> ผงผักชี;
> ขมิ้น;
> น้ำมันมะกอก
การจัดเตรียม
ล้างและทำให้กระเจี๊ยบแห้ง นำก้านและตัดกระเจี๊ยบแต่ละตัวออกเป็นสองหรือสามชิ้น ตัดหัวหอมเป็นชิ้น ๆ แล้วตัดมะเขือเทศ
บดกระเทียมพร้อมกับขิงครึ่งช้อนชา ในกระทะที่ไม่ติดกระทะของเราผัด ในน้ำมันมะกอก เบา ๆ เมื่อสุกเอาออกแล้วใส่หัวหอมและกระเทียมบดกับขิงในสถานที่ของพวกเขา
เพิ่มมะเขือเทศและครึ่งถ้วยน้ำ เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดช้าลงไปผัดและหลังจาก 5 นาทีเพิ่มกระเจี๊ยบแดงทอดและนำทุกอย่างไปที่ส่วนท้ายของการปรุงอาหาร
กระเจี๊ยบยัดไส้
สูตรแปลกใหม่ ตามกระเจี๊ยบเขียว, แป้งมะพร้าวและถั่วลิสง (แทนที่ด้วยเมล็ดอื่น ๆ เช่นเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือถั่วพิสตาชิโอ) ต้นฉบับและดีมาก
ส่วนผสม
กระเจี๊ยบกลางขนาด 200 กรัม
> 1 พริกเขียว
> 3 ช้อนโต๊ะถั่วลิสง
> 3 หรือ 4 กลีบกระเทียม
> ใบกระวานแห้ง
> พริกไทย
> 2 ช้อนโต๊ะแป้งมะพร้าว
> เมล็ดมัสตาร์ด
> น้ำมันมะกอก
> ขมิ้น;
> 1 มะนาว
การจัดเตรียม
เราจะหั่นถั่วลิสงเค็มให้ดีกว่าโดยไม่ต้องเผา เราจะนำกระเจี๊ยบแดงที่ล้าง แล้วและเราจะฝึกฝนให้พวกเขาแต่ละคนตัดตามแนวตั้งเฉพาะด้านหนึ่งแล้วเอาเมล็ดที่บรรจุอยู่ออก
ในหม้ออบเราจะผสมถั่วลิสงสับกับพริกสับและกระเทียม, ใบกระวาน, แป้งมะพร้าว, ช้อนชาขมิ้น, น้ำมะนาว
หลังจากผสมและทำให้ทุกอย่างเป็นเนื้อเดียวกันเราจะเติมกระเจี๊ยบเขียว ขนมปังกระเจี๊ยบเขียวของเรา ในเมล็ดมัสตาร์ดเล็กน้อยและใส่ในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย
ณ จุดนี้เราจะเติมน้ำหนึ่งแก้ว ปิดฝาหม้อหรือหม้อแล้วปล่อยให้เคี่ยว หลังจากนั้นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจานก็พร้อม
กระเจี๊ยบเขียวในแป้ง
เวอร์ชันที่ปรับให้เข้ากับละติจูดของจานโดยพิจารณาจากกระเจี๊ยบมอญ ของประเทศมุสลิมบางประเทศ เราจะแทนที่แป้งพืชตระกูลถั่วที่แปลกใหม่ด้วยแป้งถั่วเขียว
ส่วนผสม
กระเจี๊ยบเขียว> 200 กรัม
> แป้งถั่วเขียว 1/2 ถ้วย;
> ผงพริก;
> ผงผักชี;
> น้ำมันมะกอก
> ขิงสด
> มะนาว
> สะระแหน่
การจัดเตรียม
สูตรง่าย ๆ เตรียมแป้งด้วยน้ำ, ถั่วชิกพีแป้ง, ช้อนชาผักชี
แช่กระเจี๊ยบที่แห้งและหั่นตามยาว นำไปปรุงเป็นน้ำมันมะกอกอุ่น ๆ ลบออกเมื่อพวกเขากรุบ
ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและพริกเพื่อลิ้มรส ขิงสดชิ้นเล็ก ๆ และใบสะระแหน่ เกลือเท่านั้นที่สิ้นสุด
กระเจี๊ยบและมันฝรั่ง
ง่ายอร่อยและรวดเร็วด้วย การเตรียมการเบื้องต้นในการสกัดสารเมือก
ส่วนผสม
กระเจี๊ยบเขียว 200 กรัม
> 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
> 1 หัวหอม;
> กระเทียม 2 กลีบ;
> พริกไทยดำ
> วอลนัท;
> น้ำมันมะกอก
การจัดเตรียม
เราจะตัดกระเจี๊ยบเขียวออกเป็นชิ้น ๆ คลุมด้วยน้ำและเก็บไว้ในตู้เย็นค้างคืน ด้วยวิธีนี้เราจะแยกเจลเมือกออกมา และกระเจี๊ยบจะปรุงง่ายกว่า
เราจะเป็นมันฝรั่ง และเมื่อพวกเขาพร้อมเราจะข้ามพวกมันเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำมันมะกอกที่มีกระเจี๊ยบสับหัวหอมกระเทียมและพริกไทย
มันฝรั่งมีแนวโน้มที่จะกระจุย ทำให้สิ่งทั้งหมดเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดความร้อนและเพิ่มเกลือและถั่ว
อ่านยัง