การศึกษาทางวิทยาศาสตร์เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้รายงานความสัมพันธ์ที่สำคัญระหว่างความไวต่อรสชาติของคาร์โบไฮเดรตกับ ความสัมพันธ์กับปริมาณแป้ง และการ วัดรอบเอว ในผู้ใหญ่

ความร่วมมือของผู้เขียนจำนวนมากได้ทำการศึกษานี้ร่วมกับกลุ่มนักวิจัยจากมหาวิทยาลัย Deakin และสถาบันการออกกำลังกายและโภชนาการในออสเตรเลีย ความคิดเห็นของการศึกษาที่เกิดขึ้นในเดือนกันยายน 2017 และได้รับการยืนยันว่าเป็นการ ศึกษาเกี่ยวกับความไวต่อคาร์โบไฮเดรต

จุดมุ่งหมายคือเพื่อ ตรวจสอบความสัมพันธ์ที่อาจมีอยู่ ระหว่างความไวของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนกับการรับประทานอาหารในผู้ใหญ่และ anthropometry ของพวกเขานั่นคือเส้นรอบวงของชีวิต

นักวิชาการต้องการตรวจสอบความสัมพันธ์นี้อย่างแม่นยำเพราะการศึกษาล่าสุดอื่น ๆ ชี้ให้เห็นว่าความ แปรปรวนของความไวของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนอาจส่งผลต่อการเลือกบริโภคอาหาร นอกจากนี้ยังดูเหมือนว่าการรับรู้ของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและคาร์โบไฮเดรตที่เรียบง่ายนั้นเป็นอิสระจากกันและกัน

การศึกษาในรายละเอียด

ในการศึกษานี้ คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเช่นมอลโตเด็กซ์ตรินและโอลิโกฟรุสโตส ได้รับการจัดการทางปาก และ เกณฑ์ความไวสำหรับคาร์โบไฮเดรตเหล่านี้ถูกตรวจพบในภายหลัง กลุ่มตัวอย่างที่เกี่ยวข้องคือ 34 คนรวมถึงผู้หญิง 18 คนและผู้ชายผู้ใหญ่ 16 คน

ในคนเหล่านี้มีการ ระบุข้อมูลน้ำหนักความสูงและรอบเอวที่เฉพาะเจาะจง ซึ่งระบุด้วยสัญลักษณ์ WC นอกจากนี้แต่ละเรื่องเก็บสมุดบันทึกอาหารเพื่อบันทึกสิ่งที่เขากินระหว่างวันและแบบสอบถามที่ใช้เพื่อระบุความถี่ของอาหารที่รับประทาน

จำนวนที่ตรวจพบและการวัดความไวต่อคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน มีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญกับการใช้พลังงานของรอบเอว (WC) ด้วยการให้อาหารและการบริโภคแป้ง กลุ่มตัวอย่างที่มีความไวต่อคาร์โบไฮเดรตมีเส้นรอบวงเอวมากกว่าดัชนีการบริโภคแป้ง

สรุปได้ว่ามันเป็นไปได้ที่จะแสดงสมมติฐานเบื้องต้นตามที่ความไวต่อคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนมีผลต่อทั้งเส้นรอบวงของชีวิตและทางเลือกสำหรับการบริโภคอาหารในผู้ใหญ่

อ่านยังละลายไขมันหน้าท้องด้วย Citrus Aurantium >>

แต่ความไวต่อคาร์โบไฮเดรตคืออะไร?

เมื่อเรากินขนมปังกลั่นมันฝรั่งและซีเรียลเรากำลังทานคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่มีแป้ง ในขณะที่เมื่อเรากินเค้กบิสกิตหรือขนมอื่น ๆ ที่มีน้ำตาลเป็นหลักเราจะได้รับคาร์โบไฮเดรตในกรณีนี้ง่ายกว่ารูปแบบแป้ง

ทั้งน้ำตาลและสตาร์ชเหล่านี้จะถูกเปลี่ยนโดยร่างกายของเราเพื่อใช้เป็นพลังงานและเมื่อพวกเขามีส่วนเกินพวกเขาจะถูกสะสมเป็นสารสำรองในส่วนที่อ้วนขึ้นของร่างกายของเรา

เมื่อต้องการทำกระบวนการนี้ทุกครั้งที่เราบริโภคคาร์โบไฮเดรต ร่างกายของเราจำเป็นต้องผลิตอินซูลิน และจากนั้นเราเริ่มพูดถึงความไวต่อคาร์โบไฮเดรต เมื่อระดับน้ำตาลในเลือดสูงเกินจริงหลังอาหารและเมื่อร่างกายเริ่มความเครียดเนื่องจากความต้องการอินซูลิน

เมื่ออินซูลินไม่ได้ผลอีกต่อไปเนื่องจากยอดเขาสูงและบ่อยเกินไปเราเริ่มมีปัญหาในร่างกายที่สามารถเข้าถึง เบาหวาน ได้

อย่างไรก็ตามโดยทั่วไปร่างกายหลังจากการบริโภคคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่มากในปริมาณที่เหมาะสมของอินซูลินซึ่งเนื่องจากความไวนี้สามารถกลายเป็นคำขออินซูลินที่สูงเกินไปและบ่อยครั้ง อินซูลินเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกาย เพราะมันมีฟังก์ชั่นการอนุญาตให้เข้าน้ำตาลที่ไหลเวียนอยู่ภายในเซลล์

กระบวนการนี้เรียกว่าการ เผาผลาญเซลลูลาร์ และหากเกิดขึ้นบ่อยเกินไปและเร็วเกินไปจะนำไปสู่ผลที่ตามมาสองประการ: การลดระดับน้ำตาลในเลือดอย่างฉับพลันโดยมีความเป็นไปได้ของ อาการเช่น แทนที่จะดำเนินการต่อในกระบวนการเผาไหม้และใช้ไขมัน

การรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้ถูกต้อง และดังนั้นความต้องการอินซูลินที่เพียงพอจึงเป็นประเด็นสำคัญในการลดความไวต่อคาร์โบไฮเดรต