Maranta เป็นพืชเขตร้อนที่มีต้นกำเนิดมาจากอเมริกาใต้ มีใบประดับที่มีชีวิตชีวาและแตกต่างกันซึ่งวาดด้วยสีเขียวสองเฉดและเรียกอีกอย่างว่า Prayer Plant อย่างแม่นยำเพราะพวกมันเข้าใกล้กันเป็นสองในขณะที่ มือในการสวดมนต์

มันเป็นไม้พุ่มยืนต้นที่มีรากรูปทรงหัวเป็นของครอบครัว Marantaceae ; โดยเฉพาะมันมาจาก Maranta Arundinacea ที่ได้มาจาก แป้งของ maranta ที่ใช้ในครัวในหลายสูตร

การใช้แป้ง maranta

มันถูกใช้ เป็นแป้งหรือแป้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ doci และเค้ก มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในสหรัฐอเมริกาซึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่อ แป้งเท้ายายม่อม เพื่อไม่ให้สับสนกับ แป้งเท้ายายม่อม บราซิลซึ่งเป็นชื่ออื่นของแป้งมันสำปะหลังที่เป็นที่รู้จักกันดี

แป้ง Maranta ใช้เป็นสารข้นสำหรับซุป, นุ่ม, ซอสหวานและเผ็ด, แยมและขนมหวาน

ตังและ maranta

สิ่งมหัศจรรย์คือแป้ง maranta ไม่มีส่วนผสมของกลูเตน ดังนั้นจึงสามารถใช้งานได้อย่างปลอดภัยแม้กับ ผู้ที่ทน ไม่ไหว หรือเป็นโรค celiac

อย่างไรก็ตามอาหารทุกชนิดจะต้องได้รับการควบคุมอย่างดี: ผลิตภัณฑ์ที่มีเครื่องหมายเพื่อการบริโภคอย่างปลอดภัยโดย celiac จะต้องพกหูที่มีไขว้และ / หรือคำเตือน " ปราศจากกลูเตน " บนฉลาก

ด้วยแป้ง maranta คุณสามารถเตรียม ขนมปัง ได้อย่างชัดเจนผสมกับแป้งอื่น ๆ เช่นข้าวฟ่างมันสำปะหลังมันสำปะหลัง quinoa, ข้าวฟ่าง, ข้าวโพด, ถั่วกว้างหรือถั่วชิกพี

Nb : แป้ง maranta ออร์แกนิก นั้นไม่ถูก : ราคาต่อกิโลกรัม อยู่ที่ประมาณ 30/32 ยูโร ดังนั้นถุง 250gr ขนาดเล็กจึงมีราคาสูงถึง 6/8 ยูโร สิ่งที่ดีที่มี พลังความหนาสูง : แป้ง maranta หนึ่งช้อนชาก็เพียงพอที่จะทำให้น้ำข้นมากกว่าสองลิตร