เปรียบเทียบสารให้ความหวาน: คนไหนที่จะชอบ?



เริ่มจากการแยกความแตกต่างพื้นฐาน: มี น้ำตาลธรรมชาติและสารให้ความหวานสารเคมี

สารให้ความหวานจำนวนมากที่พบในอาหารที่บรรจุเป็นสารสังเคราะห์อื่น ๆ เช่นฟรักโทสและแลคโตสเป็นสารทั่วไปและเป็นธรรมชาติและพบได้ตามธรรมชาติในอาหารบางชนิด

สาร "คลาส" สองชนิดที่มีคุณสมบัติให้ความหวานจึง: สารให้ความหวานจากธรรมชาติและสารให้ความหวานเทียม

สารให้ความหวานเทียม

สารให้ความหวานเทียม ไม่มีอยู่ในธรรมชาติ แต่ผลิตในห้องปฏิบัติการ แน่นอนว่าพวกเขามีข้อได้เปรียบของการมีแคลอรี่น้อยมากเมื่อเทียบกับน้ำตาลทั่วไป (จากบีทรูทหรืออ้อย) และในปริมาณเล็กน้อยก็เพียงพอที่จะทำให้อาหารหวานมากขึ้น

และยังสามารถให้ผลที่ไม่พึงประสงค์เช่นปวดหัว, คลื่นไส้, อาเจียน, ปวดท้องและผลข้างเคียงที่รุนแรงมากขึ้นเพื่อให้มีปริมาณสูงสุดเกินกว่าที่มันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ ... แต่ระหว่างเครื่องดื่มขนมอุตสาหกรรม ขนมหวานและหมากฝรั่งเข้าถึง "เกณฑ์ความสนใจ" ได้ง่าย!

cyclamate เพียงเพื่อยกตัวอย่าง (ใช้ในน้ำเชื่อมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่ไม่เพียง แต่) สงสัยว่าเป็นสารก่อมะเร็งมากจนในประเทศสหรัฐอเมริกาเป็นสิ่งต้องห้าม

สารให้ความหวานที่น่าสงสัยอีกอย่างหนึ่งก็คือสารให้ความหวานใช้ในเครื่องดื่มและอาหาร "เบา" ในขนมหวานในการเคี้ยวหมากฝรั่ง นี่ก็เหมือนกันกับความจริงที่ว่า acesulfame ("ลูกพี่ลูกน้อง" ทนต่อความร้อน) ได้ถูกสงสัยว่าเป็นสารก่อมะเร็งมานานแล้ว! และยังอุตสาหกรรมอาหารใช้มันผิดปกติ

สารให้ความหวานเท่านั้นที่มีความปลอดภัย (จนกว่าจะพิสูจน์เป็นอย่างอื่น!) ดูเหมือนว่าจะได้รับการรับประกันเป็น ซูคราโล สใช้กันอย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์อายุยืน

ที่นี่ 3 สูตรขนมหวานปราศจากน้ำตาล

สารให้ความหวานธรรมชาติ

แน่นอนว่าพวกเขาจะมีแคลอรี่มากขึ้น แต่สารให้ความหวานจากธรรมชาตินั้นเป็นทางเลือกที่ดีกว่าและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ: พวกเขาพบได้ตามธรรมชาติในผักและผลไม้หรือได้มาจากบีทรูทหรือน้ำตาลอ้อย นี่คือกรณีของน้ำตาลซูโครสซึ่งเป็นน้ำตาลทั่วไปที่ใช้ในการปรุงอาหารซึ่งเห็นได้ชัดว่าเราชอบที่จะกลั่นน้อยที่สุด

ฟรักโทส แทนพบได้ในผลไม้หวานมากที่สุดในน้ำผึ้งและในผักต่างๆ มันเป็นแคลอรี่มากและใช้ในระยะยาวเป็นสารให้ความหวานในปริมาณมากสามารถทำให้เกิดโรคอ้วน

จากนั้นก็มีซอร์บิทอลแมนนิทอลไซลิทอลทั้งหมดนี้มีความสดชื่นมากและใช้ในขนมหวานและหมากฝรั่ง แน่นอนพวกเขาเป็นธรรมชาติ แต่การรับประทานในปริมาณมากอาจทำให้ท้องอืดปวดท้องและบิด

ในระยะสั้นเกี่ยวกับความสมดุลมีข้อสงสัยว่าสารให้ความหวานธรรมชาติจะดีกว่าคนเทียม แต่คำแนะนำคือ: "ใช้ในการดูแล"!

นี่คือสารให้ความหวานธรรมชาติอื่น ๆ :

> หญ้าหวานคุณสมบัติและวิธีการที่จะเติบโต

> น้ำตาลปี๊บ: สรรพคุณใช้และสถานที่จำหน่าย

> คุณสมบัติแคลอรี่และการใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ล

บทความก่อนหน้านี้

รังแค: อาการสาเหตุการเยียวยาทั้งหมด

รังแค: อาการสาเหตุการเยียวยาทั้งหมด

รังแค เป็นความผิดปกติของหนังศีรษะที่เกิดจาก ความไม่สมดุลใน desquamation ของเซลล์ โดยทั่วไปเนื่องจากการปรากฏตัวของ เชื้อรา เรามาดูกันดีกว่า อาการและสาเหตุของการเกิดรังแค "ปาปา" สีขาวขนาดเล็กที่ไหล่และบนศีรษะนั้นเกิดจากความไม่สมดุล ของเซลล์หนังศีรษะ รังแค เกิดจากปัจจัยหลายประการรวมถึง โรคผิวหนังอักเสบ seborrheic เหตุผลทางภูมิอากาศ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่อากาศเย็นและชื้น) เหตุการณ์เครียดทางอารมณ์การใช้เครื่องสำอางที่ไม่เพียงพอ รังแคอาจเป็น มันหรือแห้ง และจำเป็นต้องแยกแยะระหว่าง รังแคทางสรีรวิทยาพยาธิวิทยาและรังแคเป็นครั้งคราว สาเหตุหลักของความผิดปกตินี้คือการแพร่กระจายของ Malassezia ...

บทความถัดไป

ป่านหนึ่งพันใช้

ป่านหนึ่งพันใช้

เมล็ดน้ำมันพาสต้าบิสกิตและแม้กระทั่งช็อกโกแลตป่าน ในความเป็นจริงแล้วพืชชนิดนี้เป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นสารต้องห้ามซึ่งอุดมไปด้วย กรดที่จำเป็น (เช่นโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6) วิตามิน (เช่น E, B1, B2) และสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ แพ้ อย่างไรก็ตามการปรากฏตัวของ THC ในปริมาณที่แตกต่างกันในบางสายพันธุ์นำไปสู่การห้ามของสหรัฐในช่วงทศวรรษที่ 1930; มันจึงเป็นเช่นการผลิต น้ำมันเบา ถูกแทนที่ด้วยน้ำมัน, เชือกเริ่มที่จะผลิตในไนล่อน (เสมอผลพลอยได้จากปิโตรเลียม) ในอุตสาหกรรมสิ่งทอพื้นที่กว้างขวางได้รับฝ้ายและเส้นใยสังเคราะห์แล้ว โชคดีที่ ผลิตภัณฑ์ ดังกล่าวกำลังได้รับการประเมินอีกครั้ง ว่าเป็นป่าน อเนกประสงค์...