ไข่ เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดี ไข่เกิดขึ้นครั้งแรกในระดับของอาหารที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูง: ไข่ให้ โปรตีน ประมาณ 7 กรัมที่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดซึ่งร่างกายไม่สามารถผลิตได้เองและสามารถใช้ได้ทั้งหมด มาดูคุณสมบัติทั้งหมดกัน
คุณสมบัติของไข่
ยอดเยี่ยมคือเนื้อหาของ วิตามิน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง A และ E ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ปริมาณวิตามินบี 1 ที่ดีจำเป็นสำหรับการส่งสัญญาณประสาทและวิตามินดีซึ่งจะช่วยให้แคลเซียมสามารถแก้ไขตัวเองในกระดูก แต่ขาดวิตามินซีแทน
ไข่นั้นอุดมไปด้วย เกลือแร่ รวมถึง ฟอสฟอรัส ซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างกระดูก มันมีปริมาณ เหล็กที่ พอเหมาะในรูปแบบที่ดูดซึมได้ง่าย
มันเป็นแหล่งที่ดีของ สังกะสี ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของระบบภูมิคุ้มกัน
ไขมัน คิดเป็นประมาณ 10% ของปริมาณไข่ ในจำนวนนี้ 70% เป็น เลซิติน ซึ่งจำเป็นต่อการรักษาความยืดหยุ่นของหลอดเลือดแดง
เปลือกไข่ประกอบด้วย แคลเซียมคาร์บอเนต 90% ซึ่งสามารถนำมาบดเป็นเครื่องบด แร่ เพื่อจุดประสงค์นี้จะใช้เปลือกของไข่ต้มหรือไข่ลวก
อย่างไรและเมื่อไหร่ที่จะบริโภคไข่
ไข่นั้น ย่อยได้สูง เนื่องจากร่างกายมีการใช้สารถึง 95% ซึ่งเป็นเปอร์เซ็นต์ที่สูงมากเมื่อเทียบกับความเป็นไปได้ในการดูดซึมอาหารอื่น ๆ วิธีที่ดีที่สุดในการใช้ประโยชน์อย่างเต็มที่จากคุณสมบัติของพวกเขาคือกินพวกเขา เบา
หากคุณแน่ใจว่าไข่เป็นวันคุณสามารถกินไข่แดงดิบได้ ในทางกลับกันไข่ขาวจะต้องถูกปรุงให้หลอมรวมในความเป็นจริงมันมีสาร avidin ซึ่งหากไข่ขาวบริโภคดิบป้องกันไม่ให้ร่างกายใช้อย่างสมบูรณ์
หลายคนอาจสงสัยว่าไข่มี ปริมาณคลอเรสเตอรอ ลอยู่ที่ประมาณ 270 มก.: จำนวนที่มากเกินไปถ้าคุณไม่กินไข่มากกว่า 3-4 ฟองต่อสัปดาห์โดยคำนึงถึงปริมาณที่มีอยู่ใน อาหารที่เตรียมไว้เช่นบิสกิตมายองเนสหรือพุดดิ้ง
หลายคนเชื่อว่าไข่นั้น ไม่ดีต่อตับ ชื่อเสียงที่ไม่ดีของมันเกิดจากความจริงที่ว่ามัน กระตุ้นการผลิต cholecystokinin ซึ่ง เป็นสารที่ทำให้ถุงน้ำดีหดตัว หากการคำนวณอยู่ในนี้การหดตัวของกระเพาะปัสสาวะทำให้เกิดอาการปวด
ดังนั้นไข่จึง ไม่รับผิดชอบต่อการรบกวน แต่จะให้ สัญญาณ เตือนที่เตือนถึงปัญหา