แบบฉบับของอาหารเลบานอนคือ Baba ganoush หากเราต้องการเคารพอาหารตามฤดูกาล เป็นครีมสำหรับเตรียมโดยเฉพาะในฤดูร้อน
ส่วนผสมหลักคือ aubergine ซึ่งเป็นผักฤดูร้อนทั่วไป
คุณต้องการ: สะระแหน่สด, น้ำมะนาว, กระเทียม, เกลือ, น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ และ ทาฮินะ, ซอสงาที่คุณสามารถเตรียมที่บ้านหรือซื้อพร้อมทำ
มิ้นต์สามารถถูกแทนที่ด้วยสมุนไพรหอมอื่น ๆ และ / หรือเครื่องเทศ เช่นผักชีฝรั่งผักชีหรือยี่หร่า; มันขึ้นอยู่กับรสนิยม
วิธีทำซอสทาฮินะสำหรับบาบากานาส
เรามาเริ่มเตรียมทาฮิน่ากันดีกว่า คุณสามารถซื้อมันได้ ในร้านค้าเฉพาะ แต่มันไม่ง่ายเลยที่จะหาร้านที่ดีจริงๆและการเตรียมที่บ้านนั้นราคาถูกกว่า ใช้เวลาน้อยมาก
Tahina เป็นซอสหนาและครีม เกือบเนย มีเพียงสามส่วนผสมและกระบวนการไม่ซับซ้อน
อ่านสูตรอาหารที่มีเมล็ดงา >>
ส่วนผสม
> งา 200 กรัม
> 45 กรัมของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หรือเมล็ดงา
> เกลือ
การจัดเตรียม
ผัดเมล็ดงาในกระทะและปิ้งให้เร็ว มันเผาง่ายมากดังนั้นควรระวังให้มากในระหว่างขั้นตอนของสูตรนี้ อนุญาตให้พวกเขาเย็นแล้วผสมผสานพวกเขา; พวกเขาจะต้องแหลกลาญจริง ๆ พวกเขาจะต้องกลายเป็นแป้งเกือบ
ณ จุดนี้เพิ่มน้ำมันและเกลือ และผสมผสานอีกครั้งจนกว่าจะได้รับความสอดคล้องครีมมาก
เมื่อทาฮินาพร้อมคุณสามารถไปยังการเตรียมบาบา Ganoush ซอสที่เหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในขวดแก้วปิดสนิทสองสามวัน
คุณไม่ต้องการที่จะเตรียมหรือซื้อตาฮินะ แต่คุณยังต้องการลองสูตรบาบา Ganoush หรือไม่? คุณสามารถแทนที่มันด้วยส่วนผสมครีมอื่นเช่นโยเกิร์ตกรีกหรือชีสสดที่ทำด้วยนมผัก
รสชาติจะแตกต่างกัน แต่มันก็อร่อยเหมือนเดิม
Baba ganoush สูตร
ส่วนผสมสำหรับ 2 คน
> 1 มะเขือขนาดใหญ่ (ประมาณ 400 กรัม);
> 30 กรัมทาฮินา;
> น้ำมะนาวครึ่งลูก
> เกลือ
> พริกไทย;
> สะระแหน่หรือกลิ่นอื่น ๆ
การจัดเตรียม
อบ มะเขือยาวทั้งหมดในเตาอบที่ 180 องศา ประมาณหนึ่งชั่วโมง มันจะสุกเมื่อผิวมีรอยเหี่ยวย่นอย่างสมบูรณ์และเตาอบให้กลิ่นหอมของมะเขือยาว
เมื่อนำออกจากเตาอบแล้ว ควรทิ้งไว้ให้เย็นแล้วปอกเปลือก เปลือกจะหลุดออกง่ายมาก ใส่เยื่อกระดาษในเครื่องปั่น พร้อมกับ ทาฮิน่า น้ำมะนาวครึ่งมะนาวและกลิ่นหอม ผสมผสานจนได้ ครีมที่ดี และทำหน้าที่เป็นซอส
ความคิดสำหรับอาหารที่สมบูรณ์มีสุขภาพดีมีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นต้นฉบับ หรือไม่? ถั่วฟาลาเฟลกับบาบา ganoush และขนมปังอาหรับ
