คำว่า " มังสวิรัติ " ประกาศเกียรติคุณในปี 2483 โดย Donald Watson และ Elsie Shrigley สมาชิกทั้งสองของ Vegan Society ที่ยืมตัวอักษรสามตัวแรกและตัวอักษรสองตัวสุดท้ายของคำว่า " มังสวิรัติ "
ทางเลือกที่สมเหตุสมผลของพวกเขา: " เพราะวีแก้นเริ่มต้นด้วยการกินเจและดำเนินการให้ผ่านไปสู่ข้อสรุปเชิงตรรกะ " นี่คือสิ่งที่เป็นมังสวิรัติ เรามาดูเรื่องนี้กันดีกว่า
การทานวีแก้นหมายความว่าอะไร
การเป็นมังสวิรัติไม่เพียง แต่หมายถึงการไม่กินเนื้อสัตว์หรือปลาเท่านั้น แต่ยังขยายทางเลือกนี้และตัดสินใจที่จะไม่ใช้อาหารจากสัตว์ (ไข่ผลิตภัณฑ์จากนมน้ำผึ้ง) และไม่สวมใส่เสื้อผ้าใด ๆ และไม่ใช้เครื่องสำอางหรือ ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในกระบวนการผลิตที่สัตว์มีส่วนร่วม
ตัวเลือกนี้มักจะมาพร้อมกับ รูปแบบพฤติกรรม หรือ การเคลื่อนไหวทางสังคม ในการป้องกันสัตว์และโลก บ่อยครั้งที่การก้าวกระโดดจากมังสวิรัติไปสู่การทานวีแก้นเป็นไปอย่างค่อยเป็นค่อยไปเป็นธรรมชาติและผ่านการรับรู้ถึงการ ใช้ประโยชน์ จากสัตว์หลังชีสนมไข่และอาหารและขึ้นอยู่กับความคิดที่ว่าอาหารเหล่านี้สร้าง ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ระบบนิเวศหลังจากการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการผลิต
วันนี้มีหลายเว็บไซต์นิตยสารบล็อกที่ทุ่มเทให้กับอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติ
การเป็นวีแก้น: ตัวอย่างอาหาร
การเป็นมังสวิรัติเกี่ยวข้องกับอาหารเฉพาะ: นมหรือถั่วเหลือง, ข้าว, อัลมอนด์, ครีมข้าวโอ๊ต คุกกี้ที่ไม่มีนมเนยและไข่แครกเกอร์และข้าวเกรียบโรยหน้าด้วยผักปาเต้ผลไม้แห้งพาสต้าหรือข้าวหรือธัญพืชอื่น ๆ ธัญพืชสลัดข้าวพาสต้าสะกดผักสดด้วยการเพิ่ม ของเต้าหู้หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (หรือ crumbled), สาหร่ายทะเล, เต้าหู้, seitan, สเต็กหรือสตูว์ถั่วเหลือง
Gomasio เป็นเครื่องปรุงรสทั่วไปของอาหารวีแก้นจากเมล็ดงาและเกลือ เครื่องปรุงรส อื่น ๆ ได้แก่ เกล็ดยีสต์เมล็ดทานตะวันหรือฟักทองและน้ำมันมะกอกบางทีอาจเป็นสารอินทรีย์
ดังนั้นการเป็นมังสวิรัติจึงไม่ได้หมายถึงการ จำกัด รสชาติและโภชนาการ เลือกอาหารที่มีโปรตีนผักเท่านั้นในขณะที่อาหารที่มีโปรตีนจากสัตว์จะถูกแทนที่ด้วยพืชตระกูลถั่ว (ถั่วชิกพีถั่วและถั่วฝักยาว) ซึ่งมักจะรวมกับ ถั่วเหลือง และอา ซูกิ
อาหารมังสวิรัติยังรวมถึงการบริโภคสาหร่ายผลไม้และผักโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูและพวกเขาใช้ประโยชน์จาก seitan แทนเนื้อสัตว์ รวมธัญพืชและพืชตระกูลถั่วลงในจานเดียวกันจากนั้นพวกเขาให้แน่ใจว่าอาหารที่สมบูรณ์
สิ่งที่ต้องยกเว้น เห็นได้ชัดว่าเนื้อปลาไข่น้ำผึ้งนมและผลิตภัณฑ์จากนม
