ผักกาดเขียว: วิธีการปรุงอาหารด้วยสูตรบางอย่าง



บอกความจริง: Puglia หรือไม่คุณมีความคิด orecchiette การรวมกันกับท็อปส์ซูหัวผักกาดได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางว่าเป็นผู้ชนะในการสร้างจานของประเพณีอิตาลีที่โลกอิจฉาเรา

แต่บางที คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักกาดเขียว, คุณค่าทางโภชนาการของพวกเขาเป็นที่รู้จักกันน้อย

และที่รู้จักกันน้อยกว่าก็คือ สูตรทางเลือก ที่ใช้ผักกาดเขียวในรูปแบบอื่น

เราจะเห็นด้วยกันว่าทำไมมัน จึงคุ้มค่าที่จะเพิ่มการบริโภคผักกาดเขียว และวิธีการใช้ในสูตรอาหารแสนอร่อย

ผักกาดเขียว: พวกมันคืออะไร

ข้อควรระวัง: สิ่งที่เราเรียกกันทั่วไปว่า " หัวผักกาดเขียว " นั้นไม่ได้จริงๆ - อย่างที่ใคร ๆ ก็จินตนาการได้จากชื่อ - หัวผักกาดใบ หรือค่อนข้างพวกเขายังสามารถรวมถึงใบบางส่วน แต่ เหล่านี้เป็นลำต้นและดอกไม้ที่ยังคงปิด (ตาเพื่อที่จะพูดเรียกว่า บรอกโคลีหรือ friarielli ) ผักกาดเขียวเป็นส่วนที่กินได้ของชนิดย่อย sylvestris ของ Rapa ขยายพันธุ์ เป็นของตระกูล Brassicaceae; ชื่อพฤกษศาสตร์ของพวกเขาคือ Brassica rapa sylvestris ; มีคุณภาพแตกต่างกันมีรูปร่างแตกต่างกันระยะเวลาการหว่านและเวลาออกดอก

โดยทั่วไปแล้ว ผักกาดเขียวจะทำการวางตลาดเมื่อยอดเต็ม (ยังรวมอยู่ในฐานราก) เช่นเดียวกับดอกไม้ (ช่อดอก) ที่ไม่มีใบและเป็นใบที่ไม่มีดอกไม้

พวกเขาเป็นสีเขียวและแตกต่างกันในความยาวระหว่าง 15 และ 100 ซม .

ขอแนะนำให้ ซื้อผักกาดเขียวสด เช่นใบและลำต้นไม่ควรโป่งและดอกไม้ควรปิดให้สนิท

หัวผักกาดเขียว: ทำไมต้องใช้

หัวผักกาด ที่เราเห็นเป็นของ ตระกูลบราซิลิคาซีอันมีค่า (กะหล่ำปลีและผู้ร่วม พูด) ซึ่งมักถูกอ้างถึงเพื่อป้องกันการพัฒนาของโรคที่รุนแรงเนื่องจาก มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง

เนื้อหาทางโภชนาการ ของผักกาดเขียวมี ปริมาณแคลอรี่เล็กน้อยปริมาณ เส้นใยสูง แร่ธาตุ เหล็กแคลเซียม และ วิตามิน A, C, K และ B (โฟเลต ) ข้อ จำกัด เพียงประการเดียวสำหรับการบริโภคผักกาดเขียวมากเกินไปคือ เนื้อหาของ purine จำนวนมาก ซึ่งเป็นโมเลกุลที่สามารถทำให้ภาวะ hyperuricemia รุนแรงและ / หรือโรคเกาต์รุนแรงขึ้น

ด้วยคุณสมบัติทางโภชนาการเหล่านี้เราจึงสามารถสรุป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักกาดเขียว :

> การล้างพิษ

> กระตุ้นความอยากอาหาร

> แร่

> ต่อต้านความเครียด (ให้ปริมาณแมกนีเซียมสูง)

> สารต้านอนุมูลอิสระ

> ต้านการอักเสบ

หัวผักกาดท็อปส์: วิธีการใช้พวกเขาในห้องครัว 3 สูตร

เนื่องจากพวกเขาทำได้ดีมากมัน จึงคุ้มค่าที่จะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารด้วยวิธีที่อร่อยและหลากหลาย ดังนั้นคุณจึงสามารถนำมันมาวางบนโต๊ะได้ ก่อนอื่นจำไว้ว่าผักกาดเขียว ปรุงสุกแล้ว : วิธี ทำอาหารและการเตรียมอาหารนั้น แตกต่างกันไปตามผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย แต่สิ่งที่ผักกาดเขียวทุกชนิดมีเหมือนกันคือความสะอาด ก่อนอื่น ขอแนะนำให้ล้างพวกเขาให้สะอาด ประการที่สองส่วนของรากจะต้องถูกกำจัด (หากมี) และหากจำเป็นใบไม้ที่เสียหาย

1. คลาสสิก: orecchiette กับหัวผักกาด

ส่วนผสมสำหรับ 5 คน :

> 1 ผักกาดเขียว

orecchiette> 500 กรัม

> กระเทียม 2 กลีบ;

> ผงพริกเพื่อลิ้มรส;

> น้ำมัน EVO;

> เกลือเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ทำความสะอาดหัวผักกาดเขียว ต้มให้เพิ่มเกลือหนึ่งหยิบ ในตอนท้ายของการทำอาหารให้สะเด็ดน้ำออกจากตะแกรงแล้วปล่อยให้แห้งเก็บน้ำที่ใช้ในการปรุงอาหาร

ในขณะเดียวกันในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำมันผัดกระเทียมเพิ่มบรอกโคลีและปรุงอาหาร เมื่อ orecchiette ถูกระบายเพิ่มลงในกระทะด้วยบรอกโคลีผสมและโรยหน้าด้วยพริกไทยพริก

2. สูตรเด็ดสุดยอด: สมูทตี้มังสวิรัติล้างพิษ

ส่วนผสม

> หัวผักกาด 1 พวง

> ใบผักขม 1 กำมือ (ประมาณ 100 กรัม);

> 1 แอปเปิ้ลอินทรีย์

> 1 แตงกวาอินทรีย์

การจัดเตรียม

อบผักกาดเขียว ให้เย็นแล้วจากนั้นก็ใช้ผักโขมแอปเปิ้ลและแตงกวาหั่นเป็นชิ้น ๆ จนได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการ คุณสามารถใช้เครื่องดื่มนี้เป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นสำหรับวันทำความสะอาดหรือเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยบริสุทธิ์

3. สูตรอาหารมังสวิรัติ: ลูกชิ้นกับหัวผักกาด

ส่วนผสม สำหรับ 4 คน

หัวผักกาด 500 กรัม

> พาเมซานขูดและเกล็ดขนมปังเพื่อลิ้มรส

> 1 ไข่

> ผักชีฝรั่ง 1 กำมือ

> ผงพริก 1 หยิก

> กระเทียม 1 กลีบ

การจัดเตรียม

ทำความสะอาดหัวผักกาด, บีบและสับพวกเขา ; ผสมกับ Parmesan, ไข่, parsley, กระเทียม (สับ) และพริกไทย ผสมให้เข้ากันและลูกบอลรูปแบบที่จะถูกปกคลุมด้วยเกล็ดขนมปัง เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง (เพื่อสุขภาพที่ดีกว่า) ในการทอดวางไว้ในถาดอบบนกระดาษและปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา

หมายเหตุ ทางเลือกอาหารมังสวิรัติ ไข่จะถูกแทนที่ด้วยแป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ

บทความก่อนหน้านี้

ผลไม้ตามฤดูกาลกุมภาพันธ์

ผลไม้ตามฤดูกาลกุมภาพันธ์

ด้านล่างเป็นรายการ ผลไม้ตามฤดูกาลที่มีใน เดือนกุมภาพันธ์ เลือกผลไม้เพื่อทราบคุณสมบัติ > > > > > > สับปะรด Pineapple ( Ananas comosus ) เป็นผลไม้ depurative และ detoxifying มีประโยชน์สำหรับการย่อยง่ายสับปะรดเป็นยาขับปัสสาวะที่สำคัญใช้ในการแก้ปัญหาการกักเก็บน้ำและในกรณีของเซลลูไลท์ ขอบคุณส่วนผสมที่ออกฤทธิ์พร้อมกับการกระทำ fibrinolytic สับปะรดสามารถลดการอักเสบหรือความเจ็บปวดที่มีการแปล ส้ม ส้ม ( Citrus sinensis ) อุดมไปด้วยวิตามินซี เป็นผลไม้ที่มีเพกติน ส้มมี ประโยชน์ในการต่อต้านระบบอนุมูลอิสระ เพื่อช่วยระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันความเครียดและโรคหลอดเลือดหัวใจ อะโวคาโด อะโวคาโด ( P...

บทความถัดไป

ข้าวบาร์เลย์มุก: คุณสมบัติแคลอรี่และการใช้งาน

ข้าวบาร์เลย์มุก: คุณสมบัติแคลอรี่และการใช้งาน

ข้าวบาร์เลย์มีคุณสมบัติการทำให้เป็นแร่และการทำให้บริสุทธิ์ สำหรับร่างกาย มันมีสารที่มีค่าเช่นฟอสฟอรัสโพแทสเซียมแมกนีเซียมเหล็กสังกะสีซิลิกอนและแคลเซียม นอกจากนี้ยังไม่มีการขาดวิตามินบีและวิตามินอี การใช้มันมีประโยชน์มากกว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับส่วนล่างของร่างกายของเราจะเผากระเพาะปัสสาวะและลำไส้มักหงุดหงิดและเหนื่อยล้าจากนิสัยที่ไม่ดีอาหาร แต่ไม่เพียง ข้าวบาร์เลย์เพิร์ลเมื่อเทียบกับพี่ชายที่ไร้ ความรู้สึกอุดมไปด้วยเส้นใยน้อยมีความละเอียดอ่อน กว่า แต่ก็ยังช่วยให้การทำงานของลำไส้ดีขึ้นโดยเฉพาะในกรณีที่มีอาการท้องผูกและท้องผูก ด้วยเหตุนี้จึงสามารถใช้แทนข้าวหรือพาสต้าในหลายสูตรได้ การต้มข้าวบาร์เล...