มะยม เป็นผลไม้ของพืช Ribes grussularia อุดมไปด้วยวิตามินและ โพลีฟีนอล เป็นยาขับปัสสาวะ ล้างพิษ และช่วยต่อต้านริ้วรอยผิว เรามาดูกันดีกว่า

>

สรรพคุณและประโยชน์ของมะเฟือง

ผลไม้ของมะยมนั้นอุดมไปด้วยสารออกฤทธิ์เช่นวิตามิน (รวมถึง วิตามินซี ) แต่ยังมีเส้นใยและเพกตินกรดอินทรีย์เช่นมาลิกซาลิไซลิกและทาร์ทาริกรวมถึง โพลีฟีน ชนิดต่างๆ

มันมีคุณสมบัติหลายอย่างที่เหมือนกันกับผลไม้อื่น ๆ ของพงรวมทั้งผลกระทบที่เฉพาะเจาะจงสำหรับแต่ละผลไม้ การศึกษาที่ดำเนินการภายในโครงการ InterBerry (โครงการสหวิทยาการแบบบูรณาการเพื่อการปรับปรุงคุณภาพผลไม้ขนาดเล็กและการศึกษาผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่มสูงแห่งการเปลี่ยนแปลงใหม่) ทำให้มีลักษณะเป็นตัวอย่างในปี 2547 มีตัวอย่างผลไม้ขนาดเล็กจำนวน 271 ตัวอย่าง สำหรับเนื้อหาทั้งหมดในโพลีฟีนปฏิกิริยาและ 248 ผลไม้สำหรับเนื้อหาทั้งหมดใน แอนโธไซยานิน

โดยทั่วไปมีการเปลี่ยนแปลงของความเข้มข้นอย่างมากโดยขึ้นอยู่กับชนิดและในหลาย ๆ กรณีก็ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ที่แตกต่างกันด้วย

จากข้อมูลการวิเคราะห์ที่ได้รับผลเบอร์รี่ที่มีปริมาณโพลีฟีนรวมสูงสุดคือ แบล็คเคอร์แรนต์ ประมาณ 5, 700 mg / kg รองลงมาคือสตรอเบอร์รี่ 5, 000 mg / kg ลูกเกดแดง (3, 700 mg / kg) และ blackberry (3, 500) มก. / กก.) ลูกเกดสีขาว (3, 300 มก. / กก.) บลูเบอร์รี่ยักษ์ (3, 200 มก. / กก.) ราสเบอร์รี่สีขาว (2, 400 มก. / กก.) และราสเบอร์รี่แดง (2, 000 มก. / กก.)

เนื้อหาเฉลี่ยที่ต่ำกว่า - แม้ว่าจะยังคงมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับผลไม้ทั่วไป - บันทึกไว้สำหรับมะยมแดง (1, 700 mg / kg), มะยมขาว (1, 600 mg / kg) และสุดท้ายสำหรับสตรอเบอร์รี่ (1, 500 มก.) / กก.)

แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของมะเฟือง

Gooseberry 100 กรัมมี 44 แคลอรี

นอกจากนี้สำหรับผลิตภัณฑ์ 100 กรัมเรามี:

• ไขมัน 0.6 กรัม
• โซเดียม 1 มก
• โพแทสเซียม 198 มก
• กลูโคส 10 กรัม
• ใยอาหาร 4.3 กรัม
• โปรตีน 0.9 กรัม
• วิตามิน A 290 IU
• วิตามินซี 27.7 มก
• แคลเซียม 25 มก
• เหล็ก 0.3 มก
• แมกนีเซียม 10 มก

พันธมิตรของ

เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ ผลไม้ชนิดหนึ่งเพิ่ม ปริมาณแคลอรี่ต่ำ (ประมาณ 40 กิโลแคลอรีต่อผลไม้สด 100 กรัม) ยังมีชุดของลักษณะที่ทำให้ผลไม้ชนิดนี้เป็นพันธมิตรที่ดีสำหรับสุขภาพและความเป็นอยู่ของร่างกายของเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่น้ำตาลที่พวกเขามี (levulose และกลูโคส) รับผิดชอบต่อความหวานของพวกเขาได้รับการยอมรับแม้โดย ผู้ป่วยโรคเบาหวาน (หากคุณไม่หักโหม)

เฉพาะผู้ที่มีใจโอนเอียงไปสู่โรคภูมิแพ้หรือผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก diverticulosis ควรระมัดระวังในการบริโภคของพวกเขาหรือบางครั้งก็ทำไม่ได้เพราะผลเบอร์รี่มีเยื่อกระดาษเต็มและอุดมไปด้วยเมล็ดที่มีค่าที่สามารถฝากใน diverticula

มันอยู่เหนือเนื้อหาทั้งหมดของไฟโตเคมิคอล (เช่นฟลาโวนอยด์และแอนโธไซยานิน) และวิตามินซีที่กำหนดประโยชน์ส่วนใหญ่ที่พบได้ทั่วไปในผลไม้เหล่านี้ ในความเป็นจริงแล้วมะยมนั้นมีคุณสมบัติที่สำคัญเช่นการ กระตุ้นการป้องกันของร่างกาย ปกป้องจากการติดเชื้อ ชำระล้างและล้างพิษในเลือด จากการปนเปื้อนที่เกิดจากโลหะหนักโดยดื่มน้ำผลไม้สดครึ่งแก้วทุก ๆ 10-12 ชั่วโมง . ต้องขอบคุณสารฟลาโวนอยด์ที่มีส่วนช่วยในการ ทำงานของตับ ช่วยกำจัดสารพิษในปริมาณที่มากเกินไป

การ ขับปัสสาวะ และการล้างพิษรวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมของพวกเขาจะปรากฏต่อผลกระทบเชิงลบของอนุมูลอิสระโดย ชะลอการเสื่อมของเซลล์ ซึ่งสะท้อนให้เห็นทั้งในสภาพผิวและปัจจัยเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับโรคความเสื่อม

พวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการผลไม้สดชื่นและ ยาสมานแผล ซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับการปรับสมดุลการทำงานของลำไส้อีกทั้งต้องขอบคุณเส้นใย (รวมถึงเพกติน) ซึ่งบรรจุอยู่ในปริมาณที่ดีซึ่งช่วยในการควบคุมระดับคอเลสเตอรอล

ข้อดีอื่น ๆ ของมะเฟืองคือผลเบอร์รี่ที่มี พลังในการดับกระหาย และกระตุ้นการผลิตน้ำย่อยซึ่งทำหน้าที่เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยหรือย่อยอาหาร

คุณสามารถใช้ประโยชน์จากสาเหตุตามธรรมชาติทั้งหมดและการเยียวยาสำหรับการย่อยยาก

คำอธิบายและความหลากหลายของพืช

Gooseberry ( Ribes Grossularia ) เป็นญาติใกล้ชิดของลูกเกดที่ต้องการแยกตัวเองจาก«สีแดง»และ«สีดำ»มีความคิดที่จะไม่พอใจกับผลเบอร์รี่ขนาดเล็ก แต่มีการประดิษฐ์ผลเบอร์รี่ ขนาดใหญ่หรือยาว เป็นองุ่นปกคลุมด้วยขนสีเขียวหนามซึ่งมีแนวโน้มที่จะเป็นสีเหลืองหรือแดงเมื่อมันกำลังจะสุก

มันเป็นลูกเกดที่แตกต่างจากอีกสองคน (กับผลเบอร์รี่ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2.5 ซม.) ที่เรียกว่ามีชื่อที่นิยม, องุ่น crispa, องุ่นของพระคริสต์, องุ่นทะเล, องุ่น Spinella , องุ่นป่า ลูกเกด

รสชาติมีกลิ่นหอมหวานและพิเศษมาก (มีกรดเล็กน้อย) อันที่จริงแล้วทุกคนไม่ชอบ โดยทั่วไปแล้วคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่ดีที่สุดมักเกิดขึ้นเมื่อผลสุกเต็มที่

รากศัพท์ของชื่อนั้นไม่แน่นอน แต่มีร่องรอยของคำว่า "ribes" ที่น่าเชื่อถือที่สุดในภาษาอาหรับ Ribus แปลว่า "พืชที่มีผลไม้เปรี้ยว"

การเพาะปลูกมะยมเริ่มขึ้นในปี 1700 เมื่อในอังกฤษมีพืชหลายร้อยชนิดที่แพร่กระจายไปยังประเทศยุโรปอื่น ๆ โดยเฉพาะในประเทศเยอรมนีที่มีการเพาะปลูกค่อนข้างแพร่หลาย

Ribes Grossularia มี อยู่ทั่วยุโรป แต่แสดงให้เห็นถึงความพึงพอใจอย่างมากต่อสภาพอากาศของอิตาลีสำหรับชาวฝรั่งเศสและสเปน เรายังพบมันในแอฟริกาเหนือและในภูเขาแห่งเอเชียในที่ที่อบอุ่นและมีแสงแดดน้อยกว่าในป่าที่ลุ่มและสูงถึงสองพันเมตรจากระดับความสูง

ในอิตาลีมะยมนั้นหายาก (พบได้ในที่ที่เป็นป่าบนขอบของป่าในที่ที่เต็มไปด้วยหินและสามารถไปถึงที่ระดับความสูง 1, 700 เมตร) เพราะความเสื่อมโทรมของสิ่งแวดล้อมและการขาดความเอาใจใส่ว่ามันสงวนไว้สำหรับพงได้ จำกัด การแพร่กระจายและการเพาะปลูกตามธรรมชาตินั้นถูก จำกัด ในพืชขนาดเล็กหรือในสวนผลไม้ของครอบครัว

อยากรู้อยากเห็นเกี่ยวกับมะยม

ไม่แนะนำให้กินมะยม (ไม่ถูกใจ) เพราะอาจทำให้เกิดความผิดปกติของลำไส้เล็กน้อยในขณะที่ถ้าสุกดีแล้วก็มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

น้ำผลไม้ของพวกเขาเมาในตอนเช้าในขณะท้องว่างเป็นยารักษาที่ดีเยี่ยมช่วยลดน้ำหนักตัวเกินและยอดเยี่ยมในระยะพักฟื้นเพราะมันจะนำสมดุลเกลือแร่กลับคืนสู่ร่างกาย

มะเฟืองถูกกินสด (สำหรับสลัดผลไม้และตกแต่งเค้กหรือปรุงแต่งเนื้อสัตว์หรือปลาหรือสลัด) แต่สำหรับรสเปรี้ยวมะยมนั้นเหมาะที่จะเปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อมเยลลี่แยม (เช่น เพราะเมื่อฤดูหนาวผลไม้สดหายากเราสามารถหาได้เสมอเพราะวิธีการอนุรักษ์มัน)