ผลิตภัณฑ์กิโลเมตรศูนย์เป็นผลิตภัณฑ์ ที่พบโดยตรงในพื้นที่การผลิตด้วย การซื้อโดยตรงจากผู้ผลิต และสายสั้น ไม่มีข้อความผ่านกลางระหว่างผู้ผลิตและผู้บริโภคขั้นสุดท้าย เรามาดูกันดีกว่า
ที่มาของชื่อ
คำว่า "ศูนย์กิโลเมตร" ในภาคเกษตรอาหารเริ่มเป็นเรื่องธรรมดาในปีระหว่างปี 2004 และ 2007 เมื่อสื่อให้ความสนใจกับปรากฏการณ์ทางสังคมที่พัฒนาขึ้นในช่วงเวลานั้นพยายามที่จะปลดปล่อยตัวเองจากห่วงโซ่อันยิ่งใหญ่ การจัดจำหน่ายเพื่อสร้าง เอกสารการจัดซื้อที่ยั่งยืน ต่อสิ่งแวดล้อม คำนึง ถึงสุขภาพของผู้บริโภคและเศรษฐกิจในกระเป๋าของพวกเขา
ชื่อ กิโลเมตร 0 หมายถึงจำนวนกิโลเมตรที่ผลิตภัณฑ์ควรทำเพื่อเข้าถึงผู้บริโภคดังนั้นจึงมุ่งเน้นไปที่ความร่วมมือของผู้ผลิตในท้องถิ่นในการเชื่อมโยงกับดินแดนการค้นพบและการอนุรักษ์ผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นและรสชาติโบราณ
การแสดงออกที่เปรียบเทียบได้อีกอย่างหนึ่งคือ สายโซ่สั้น เข้าใจกับความหมายของการซื้อโดยตรงโดยมีข้อความที่เป็นไปได้น้อยลงระหว่างผู้ที่ผลิตกับผู้ที่ซื้อและบริโภคผลไม้และผัก ในทางตรงกันข้ามเราพบโซ่ยาวของการค้าปลีกขนาดใหญ่ (GDO) ที่มีหลายขั้นตอน (ผู้ค้าส่งแพลตฟอร์มร้านค้าปลีก) ที่เกิดขึ้นเนื่องจากผลิตภัณฑ์ถูกเก็บเกี่ยวในไร่ของผู้ปลูกที่โต๊ะของผู้บริโภคขั้นสุดท้าย
ผลิตภัณฑ์ 0 กม. เป็นผลไม้ผักพืชตระกูลถั่วนมไข่ไวน์เนื้อสัตว์ซีเรียลและผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ แม้ว่าเวลาจะขยายออกไปมากกว่าผลิตภัณฑ์ประเภทอาหาร (เช่น: แพ็คเกจวันหยุดถึง กม. 0)
ผลิตภัณฑ์ 0 กม. ในรายการช้อปปิ้งออแกนิก: ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติม
ปรัชญาผลิตภัณฑ์ศูนย์กิโลเมตร
ซึ่งแตกต่างจากตลาดที่เชื่อมโยงกับการกระจายขนาดใหญ่ซึ่งมักทำให้เกิดขยะและค่าใช้จ่ายสูงตลาดตลาด“ ศูนย์กิโลเมตร” มีข้อดีหลายประการ:
- การลดมลพิษและของเสีย : การใช้เชื้อเพลิงและการปล่อยมลพิษที่เกิดขึ้น จำกัด ให้น้อยที่สุดเนื่องจากการเดินทางที่ลดลง สิ่งนี้ยังเกี่ยวข้องกับการใช้ระบบบรรจุภัณฑ์และการเก็บรักษาที่น้อยลง (เช่นห้องเย็น) และบรรจุภัณฑ์
- คุณภาพ : ผลิตภัณฑ์อยู่ในท้องถิ่นและสดใหม่อยู่เสมอรับประกันว่าไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ปลูกในต่างประเทศที่มีการควบคุมคุณภาพไม่ดี
- ดินแดนและประเพณี : ความรู้โดยตรงของผู้ผลิต, ความร่วมมือระหว่างผู้ผลิตและผู้บริโภค, ความเป็นไปได้ของการเยี่ยมชมและการควบคุม บริษัท, การมีส่วนร่วมโดยตรงในกิจกรรมทางสังคมและการพัฒนาความสัมพันธ์ระหว่างบุคคล, นอกเหนือจากการฟื้นตัวของรสชาติและรสนิยมทั่วไปของอาหารท้องถิ่น
- การลดต้นทุน : การไม่มีตัวกลางระหว่างผู้ผลิตและผู้บริโภคและการลดค่าขนส่งและค่าเชื้อเพลิงทำให้สามารถใช้จ่ายได้น้อยลง
ในทางปฏิบัติจะซื้อผลิตภัณฑ์ได้อย่างไรที่กม 0
ความสำเร็จของผลิตภัณฑ์ระยะทางกิโลเมตรทำให้ผู้คนสนใจเรื่องสังคมเกษตรและโครงการที่เกี่ยวข้อง
สิ่งนี้นำไปสู่การยอมรับพฤติกรรมที่มีจริยธรรมและสีเขียวมากขึ้นแม้ในร้านค้าปลีกขนาดใหญ่ดังนั้นเราจึงสามารถหามุมนิเวศวิทยาที่ศูนย์กิโลเมตรในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง
ขณะนี้ในอิตาลีภูมิภาคต่าง ๆ เป็นไปตามข้อเสนอของ Coldiretti สำหรับการส่งเสริมตลาดศูนย์กิโลเมตรผ่านกฎหมายในเรื่องนี้
การซื้อประเภทนี้เช่นเดียวกับในตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่นพบว่าการพัฒนาใน กลุ่มการจัดซื้อแบบสมานฉันท์ (GAS) เป็นไปอย่างแม่นยำเนื่องจากรูปแบบการรวมกลุ่มของพวกเขาขึ้นอยู่กับผู้คนจำนวนมากที่สั่งโดยตรง
วิธีสุดท้ายในการค้นหาผลิตภัณฑ์ที่ Km0 ประกอบด้วยจุดขายตรง ( ตลาดเกษตรกร ) ที่ชาวนาเปิดเอง
เห็นได้ชัดว่าช่วงของผลิตภัณฑ์ที่สามารถนำเสนอด้วยระบบนี้ไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามที่ซูเปอร์มาร์เก็ตถูก จำกัด อยู่ในดินแดน: เราไม่สามารถกินส้มใน Val d'Aosta หรือ Radicchio จาก Treviso ใน Calabria ในอีกทางหนึ่งโดยการซื้อผักและผลไม้ที่กม. 0 เราจะสนับสนุนผู้ผลิตอาหารในท้องถิ่นและกระตุ้นให้ผู้บริโภคระมัดระวังและตระหนักถึงการซื้อของพวกเขามากขึ้น
นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่บริโภคจะมีความ สดใหม่ แท้ อาหาร แบบดั้งเดิมและเหนือสิ่งอื่นใดจะเคารพตามฤดูกาลที่ตลอดทั้งปีให้สารอาหารและสารที่เป็นประโยชน์ในพืชเพื่อให้ร่างกายของเรามีรูปร่างที่ดีตามแหล่งกำเนิด .
อ่านต่อ
ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีผลกระทบ: สิ่งที่พวกเขาเป็นและทำไมพวกเขาจึงถูกกำหนดเช่นนี้
