รวบรวมโดย Maria Rita Insolera, Naturopath

ถั่วเหลืองซึ่งสกัดจากเลซิติน

เลซิตินจากถั่วเหลืองคืออะไร

เลซิติน เป็นฟอสโฟไลปิดที่สังเคราะห์จาก โคลีน ซึ่งถูกนำเข้าสู่ร่างกายของเราด้วยสารอาหาร

เลซิตินอาจมาจาก พืชผัก เช่นที่มีอยู่ในถั่วเหลืองหรือข้าวโพดและที่มาของ สัตว์ เช่นที่อยู่ในไข่

มันเป็นผลมาจากการศึกษาไข่แดงอย่างแม่นยำซึ่งนักวิชาการ มอริซกอบลีย์ ค้นพบเลซิตินในปี 1850

มันอยู่ที่ไหน

เลซิตินจากถั่วเหลืองพบมากในพืชที่เป็นของตระกูลตระกูลถั่วใน เมล็ดธัญพืช และในไข่แดง

อย่างไรก็ตามเนื่องจากเลซิตินถูกใช้เป็น สารเติมแต่งในการเตรียมการอื่น ๆ จึงสามารถพบได้ในช็อคโกแลตพิซซ่าและครีมที่ใช้ในภาคขนม

สรรพคุณใช้และแคลอรี่ของถั่วเหลือง

คุณสมบัติของเลซิตินจากถั่วเหลือง

เลซิตินจากถั่วเหลืองเป็นฟอส โฟไลปิดที่มีอิมัลซิไฟเออ ร์ใช้ในการผสมไขมันและสารน้ำเข้าด้วยกัน มันได้มาจากการประมวลผลของถั่วเหลืองที่อุดมไปด้วยโคลีน, โอเมก้า 3 และ 6, Inisitol, ฟอสฟอรัส, แคลเซียมและเหล็ก

เลซิตินจากถั่วเหลืองมี ฤทธิ์ต้านคอ เลสเตอรปกป้องตับช่วยระบบประสาทและมีส่วนสำคัญต่อสุขภาพและการทำงานของกล้ามเนื้ออย่างเหมาะสม

เลซิตินจากถั่วเหลืองเป็นสารที่สามารถส่งเสริมการทำงานของสมองด้วยปริมาณโคลีนที่มีอยู่ในตัว การใช้สารนี้มักจะแนะนำในกรณีของความเมื่อยล้าจิตเพื่อ ปรับสมดุลระบบประสาท และทำหน้าที่เป็นยาชูกำลัง การขาดกลูเตนทำให้ เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac ด้วย

การใช้เลซิตินจากถั่วเหลือง

เลซิตินจากถั่วเหลืองในรูปแบบของเม็ดเม็ดและผงใช้เป็น อาหารเสริมเพื่อลดคอเลสเตอรอลในเลือด

เลซิตินจากถั่วเหลืองสามารถใช้ใน เม็ดเป็น "เครื่องปรุง" สำหรับหลักสูตรแรกหรือครั้งที่สองนมโยเกิร์ต เลซิตินจากถั่วเหลืองในห้องครัวพบว่ามีการใช้งานเนื่องจากคุณสมบัติของอิมัลซิไฟเออร์ เพียงละลายสองช้อนโต๊ะในน้ำแล้วเติมลงในส่วนผสมซึ่งใช้สำหรับแป้งพิซซ่าหรือจะทำให้ครีมแน่นและนุ่มขึ้น

ด้วย คุณสมบัติ ของอิ มั ลซิฟายอิ้งเลซิตินจากถั่วเหลืองจะใช้ในการทำให้ครีมและไส้หนาขึ้น ในอาหารเมื่อใช้เป็นสารเติมแต่งมันจะถูกระบุโดยตัวย่อ E322

เลซิตินจากถั่วเหลืองมีฤทธิ์ลดแรงตึงผิวและมี ประโยชน์ อย่างมาก ต่อสุขภาพผิวและเส้นผม ด้วยเหตุนี้จึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางเพื่อผลิตครีมแชมพูครีมนวดผมและสร้างเนื้อเยื่อใหม่

ข้อห้าม

เลซิตินจากถั่วเหลือง อาจมีข้อห้ามบางประการเกี่ยวกับการใช้งานและการบริโภคที่มากเกินไป ในกรณีนี้อาจเกี่ยวข้องกับ:

• ความเกลียดชัง
• โรคท้องร่วง
• ปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารและกระเพาะอาหารโดยเฉพาะ
• ลดน้ำหนัก

การดื่มระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรควรทำด้วยความระมัดระวังและทำตามคำแนะนำทางการแพทย์

สรรพคุณและประโยชน์ของน้ำมันถั่วเหลือง