Manitoba แป้งคุณสมบัติและการใช้งาน



แป้งมานิโตบาเป็นแป้งสาลีที่ย่อยง่ายซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีนและกลูเตนและแป้งต่ำ คุณสมบัติ, ประโยชน์, คุณค่าทางโภชนาการและแคลอรี่ของอาหารนี้คืออะไร?

มานิโตบาแป้ง อุดมไปด้วยโปรตีนและกลูเตนและแป้งต่ำเป็นผลิตภัณฑ์ย่อยง่ายที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตขนมปังแพนโดโรและปาเน็ตโตเน่ เรามาดูกันดีกว่า

วิธีทำแป้งแมนิโทบา

มานิโตบาแป้ง เป็นผลมาจากการโม่ข้าวสาลีอ่อนสายพันธุ์ Triticum aestivum มี พื้นเพมาจากภูมิภาคของแคนาดาที่ เรียกว่ามานิโตบาในความเป็นจริง มันเป็นเมล็ดพืชโบราณและแข็งแรงที่รู้จักกันดีในหมู่ประชากรในท้องถิ่นทนต่ออุณหภูมิต่ำ

คุณสมบัติและการใช้แป้งแมนิโทบา

แมนิโทบาก็เป็นชื่อเล่น "แป้งแข็ง" โดยอาศัยอำนาจตาม กลูเตนในปริมาณมาก เมื่อเทียบกับแป้งอื่น ๆ และ W (ดัชนีความสามารถในการทำขนมปังของแป้ง) ซึ่งเท่ากับ 360-400 เมื่อเทียบกับแป้งปกติซึ่ง มันมี W ที่ประมาณ 200-220

แป้งแมนิโทบา จึง มี ปริมาณโปรตีนสูง อุดมไป ด้วย กลูเตน และ gliadin a โปรตีนสองตัวที่รวมกันผลิต กลูเตน เมื่อสัมผัสกับของเหลว นอกจากนี้ยังมีพลังการดูดซับน้ำที่โดดเด่น (มากถึง 80% ของน้ำหนัก) เนื่องจากมีกลูเตนจำนวนมากจึงไม่เหมาะสำหรับ coeliacs

มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มาจากภายนอก: ความสนใจที่เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ต่อการ พัฒนาอย่างยั่งยืนของโลก ส่งเสริมการแพร่กระจายของแป้งที่เรียกว่า "แมนิโทบา" (เช่นที่มีค่า W สูง) ที่มาจากการประมวลผลในท้องถิ่น ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับอาณาเขตมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมน้อยลง แป้งประเภทนี้พบได้ที่ชั้นวางของซุปเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่งและมีราคาสูงกว่าแป้งแบบดั้งเดิม

ผลิตภัณฑ์แป้งแมนิโทบา

ยอดเยี่ยมสำหรับขนมปัง ซึ่งบวมและเป็นรูพรุนและพาสต้า แป้งมานิโตบาเหมาะอย่างยิ่งสำหรับบาแก็ตฝรั่งเศส, ปาเน็ตโตเน่และแพนโดโร, สำหรับการทำพิซซ่ายาว, พายเผ็ดและการทำบริโอชและบาบาส แมนิโทบาแป้งที่ ใช้ทำ seitan มากที่สุด มันยังมีอยู่ในเวอร์ชันเต็ม

สูตรแขนเสื้อของคุณ

แป้งแมนิโทบาถ้าผสมกับแป้งชนิดอื่นสามารถทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นและความแข็งแรงได้ดี ตัวอย่างเช่นเตรียมแป้งขนมปังในตอนเย็นและทำอาหารเช้าในเช้าวันรุ่งขึ้นโดยไม่ทำให้เชื้อถูกทำให้ลดลงหรือทำให้แป้งอ่อนตัวหรือทำให้น้ำลดลง

นี่คือ ส่วนผสมพื้นฐานสำหรับพิซซ่า : 250 กรัมของแป้ง 00, 250 ของแป้งแมนิโทบา, ก้อนของยีสต์สดที่จะละลายในน้ำอุ่น 250 กรัมพร้อมน้ำตาลหนึ่งช้อนชา, น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 3 ช้อนโต๊ะ มะกอกเกลือ 2 ช้อนชา

ค้นพบสูตรอื่น ๆ ด้วยแมนิโทบา:

> สูตรการปรุงยาสำหรับ Epiphany

> ยีสต์ sourdough ธรรมชาติกับแมนิโทบา

> แป้งแมนิโทบา: คุณค่าทางโภชนาการและสูตรอาหาร

> 3 สูตรขนมมังสวิรัติด้วยแป้งแมนิโทบา

> แป้งแมนิโทบาทำร้ายหรือไม่? ควรใช้เมื่อใดและอย่างไร

> แป้งและแป้งแมนิโทบา 0

บทความก่อนหน้านี้

โยคะและ scoliosis ซึ่งเป็นขั้นตอนหลังในการวิจัย

โยคะและ scoliosis ซึ่งเป็นขั้นตอนหลังในการวิจัย

มันยากมากที่ความจริงในทุกรูปแบบแผ่ออกไปในทางที่เข้าใจได้ทันที: ข้อเท็จจริงมีความซับซ้อนและมีหลายแง่มุมดังนั้นพวกเขาจึงจำเป็นต้องมีวิธีการที่อิงการวิเคราะห์หลายระดับ แม้ว่าเราจะอยู่ในยุคของ "all-rounders" 2.0 แต่ก็ต้องใช้เวลาหลายปีและหลายปีของการศึกษาก่อนที่จะเข้ามามีส่วนร่วมกับระบบที่ซับซ้อนซึ่งควบคุมธรรมชาติประวัติศาสตร์ประวัติศาสตร์มนุษย์ศาสตร์ ฯลฯ วาทกรรมนี้ยังใช้กับหัวข้อของบทความที่นำเสนอที่นี่เนื่องจากมีการนำเสนอแนวคิด ใหม่ที่ยั่งยืนและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมทางนิเวศ ความเป็นอยู่ที่เป็นธรรมชาติ, การแพทย์เสริม, สาขาวิชาแบบองค์รวมเป็นหัวข้อที่ค่อนข้างล่าสุดที่ยังไม่...

บทความถัดไป

การรักษาโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ: 10 การเยียวยาที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด

การรักษาโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ: 10 การเยียวยาที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด

โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบคือการอักเสบของทางเดินปัสสาวะส่วนล่างที่มีผลกระทบต่อทั้งผู้หญิงและผู้ชายที่มีความผิดปกติที่ทนไม่ได้อย่างแท้จริง กระเพาะปัสสาวะอักเสบ ทำให้เกิดการเผาไหม้, ชัก, ความเร่งด่วนในการปัสสาวะบ่อย สาเหตุอาจแตกต่างกันไปตามธรรมชาติ: โดยทั่วไปแล้วมันมี ต้นกำเนิดจากการติดเชื้อแบคทีเรีย บางแห่งมาจาก ลำไส้ เช่น escherichia coli , enterococcus , klebsiella นอกจากนี้ยังมีรูปแบบของโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบเรื้อรัง ซึ่ง เป็นสิ่งคั่นระหว่างหน้า เนื่องจากผนังลำไส้กระเพาะปัสสาวะไม่สมบูรณ์ปราศจากแบคทีเรียซึ่งต้องอาศัยการแทรกแซงทางการแพทย์อย่างหมดจด ธรรมชาติให้การเยียวยาที่มีค่าบางอย่างแก่ เราซึ่ง...