Calabash หรือสควอชเป็นผลไม้ของ พืช Lagenaria vulgaris อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและ วิตามิน C และ B มันมีประโยชน์สำหรับการย่อยอาหารการ ควบคุมน้ำหนัก และในกรณีที่มีความอ่อนแอ เรามาดูกันดีกว่า
คำอธิบายของผลไม้
ในอิตาลีเรียกว่า บวบหรือขวดบวบ เนื่องจากการใช้โบราณที่สงวนไว้สำหรับมันน้ำเต้า ( Lagenaria vulgaris ) เป็นปีนเขา cucurbitaceous ญาติของฟักทองและแตง
มันผลิตผล ไม้ ที่สามารถเก็บเมื่อครบกําหนดเพื่อวัตถุประสงค์อาหารหรือ ถูกปล่อยให้แห้งบนพืช โดยมีวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกันเช่นการผลิตเครื่องมือภาชนะบรรจุท่อหรือเครื่องดนตรี
มันมีถิ่นกำเนิดในแอฟริกา แต่การอพยพของมนุษย์ทำให้มันแพร่กระจายไปยังทวีปต่าง ๆ ซึ่งมักจะถูกดัดแปลงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพแวดล้อมเขตร้อนหรือกึ่งเขตร้อน รสชาติมีความหวานและละเอียดอ่อนเผยถึงความเป็นญาติกับคอร์เก็ตต์
น้ำเต้าพันธมิตรของ
การย่อยอาหารการควบคุมน้ำหนักกรณีของความอ่อนแออ่อนเพลียและขาดน้ำ
แคลอรี่คุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติของน้ำเต้า
น้ำเต้า 100 กรัมมี 14 แคลอรี
นอกจากนี้สำหรับ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้เรามี:
- ไขมัน 0 กรัม
- คอเลสเตอรอล 0 มก
- โซเดียม 2 มก
- โพแทสเซียม 150 มก
- กลูโคส 3, 4 กรัม
- ใยอาหาร 0.5 กรัม
- โปรตีน 0.6 กรัม
- วิตามิน A 16 IU
- วิตามินซี 10.1 มก
- แคลเซียม 26 มก
- เหล็ก 0.2 มก
- แมกนีเซียม 11 มก
ในองค์ประกอบของน้ำเต้าน้ำเต้าเหนือ rcezze ของคาร์โบไฮเดรต ความสุขุมรอบคอบของวิตามินซี (ซึ่งทำให้มันเป็นอาหารต้านอนุมูลอิสระปานกลาง) และวิตามินของกลุ่ม B และสุดท้ายของแร่ธาตุต่าง ๆ ที่อยู่เหนือสังกะสีทั้งหมด แต่ยังโพแทสเซียมโดดเด่น แมงกานีสและแมกนีเซียม
มันมี ปริมาณแคลอรี่ต่ำมาก และด้วยเหตุนี้มันจึงถูกระบุไว้สำหรับอาหารที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมน้ำหนัก ในหลายประเทศแนะนำให้สตรีมีครรภ์สำหรับการ บริโภคกรดโฟลิกที่เป็นเอกลักษณ์ มันช่วยในการแก้ปัญหาอาการท้องผูกและเป็นเลิศในกรณีของการย่อยอาหารไม่ดี
กิ่งก้านสาขาปีนเขา ยังกินได้หลังจากปรุงอาหารและในนั้นมีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่าผลไม้
ในกรณีที่พบกรดโฟลิกและเมื่อไร
ข้อห้ามของน้ำเต้า
ใน แตงกวา ทุกชนิดซึ่งน้ำเต้าไม่มีข้อยกเว้น ร่องรอยของกลูโคไซด์ที่เป็นพิษต่อเซลล์บางชนิด สามารถพบได้ซึ่งถูกจัดกลุ่มด้วยชื่อสามัญของ cucurbitacine
นอกจากพลังต้านอนุมูลอิสระและยาแก้ปวดแล้วพวกเขายังสามารถมีส่วนร่วมในปรากฏการณ์การยับยั้งการสังเคราะห์ดีเอ็นเอ สารเหล่านี้ยังสามารถนำไปสู่การพัฒนาของ แผล ใน predisposed เหล่านั้น (ในกรณีส่วนใหญ่ใน คนที่เป็นโรคเบาหวาน)
เสียงสัญญาณเตือนของเนื้อหาที่มากเกินไปของ cucurbitacine คือรสขมที่ผิดธรรมชาติของผลไม้ที่ได้รับจากการเปลี่ยนรูปทางเคมีเนื่องจากการสุกเต็มที่
ความอยากรู้
- มันเป็นวัตถุดิบ ในการสร้างกล่องเสียงของเครื่องดนตรีหลายชนิด เช่น berimbau ของบราซิล sitar และเถาวัลย์ต่าง ๆ ของอินเดีย
- สควอชน้ำเต้าใช้ชื่อร่วมกับพืชอีกชนิดหนึ่งคือ Crescentia cujete เรียกว่า calabashtree หรือต้นไม้น้ำเต้าซึ่งมันไม่มีอะไรจะทำ
วิธีกินน้ำเต้า
น้ำเต้าที่ใช้ในครัวหลายแห่งทั่วโลก ในอินเดียมีการ ปอกเปลือกและปรุงในซุป หรือครีมเพื่อเติมลงในข้าวและมีการเตรียมเปลือก chutneys ที่หวานและเปรี้ยว
ในอาหารจีนมันจะ ปอกเปลือกและทอด หรือในซุปและซุป ปอกเปลือก ในประเทศญี่ปุ่นมีขนาดเล็กกว่าผลไม้ แห้งและหมัก เป็นที่นิยมไปกับผักนึ่ง
ในอินโดนีเซียและในประเทศอินโดจีนเรา ก็ ชอบ ทานใบและกิ่งอ่อน ในซุปรสเผ็ด ในอิตาลีที่เรียกกันทั่วไปว่า cucuzza หรือฟักทองน้ำมันใช้ไม่มากหรือน้อยเหมือนฟักทองหวาน
ในอเมริกาใต้เป็นเรื่องปกติที่จะ กินมันคั่วหรือปิ้งหรือผัดข้าว เราสามารถพบได้ในครัวโพลินีเซียเอเชียกลางแอฟริกันและอเมริกาเหนืออื่น ๆ อีกมากมายซึ่งส่วนใหญ่จะใช้หลังจากต้ม
ในความร่วมมือกับ Giacomo Colomba
