พีแคน เป็นผลไม้ของต้นพีแคน ( Carya illinoensis ) ของ ตระกูล Juglandaceae อุดมไปด้วย กรดโอเลอิคที่ มีประโยชน์สำหรับการรักษา โรคหลอดเลือดหัวใจ พวกเขายังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล เรามาดูกันดีกว่า

คำอธิบายของพืช

พีแคน เป็น ผลไม้ของ "พีแคน" ที่ รู้จักกันในทางวิทยาศาสตร์ว่า Carya illinoensis ต้นไม้จาก ตระกูล Juglandaceae ซึ่งมีต้นกำเนิดในพื้นที่บริเวณชายแดนระหว่างเม็กซิโกและสหรัฐอเมริกาตอนนี้ได้รับการปลูกฝังเป็นส่วนใหญ่ในสหรัฐอเมริกาบราซิลออสเตรเลียและอิสราเอล .

ในอิตาลีมีอยู่ในแปลงเฉพาะขนาดเล็กในซิซิลี Puglia และพื้นที่ภาคใต้อื่น ๆ พีแคนถือว่าเป็นผลไม้แห้งโดยพูดถึงพฤกษศาสตร์ว่าเป็นถั่วของ drupe ซึ่ง คล้ายกับวอลนัท มาก

ในฐานะที่เป็นผลไม้แห้งมันเป็น แคลอรี่ที่ร่ำรวยที่สุด ด้วยไขมัน 87% นำ 750 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม พีแคนเริ่มเติบโตในปี 1846 รูปร่างของพวกมันเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาวถึง 3 ซม. และยาวไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร มีสีน้ำตาลเข้มและผิวหยาบ พีแคนมักจะเก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงธันวาคม

สรรพคุณและประโยชน์ของพีแคน

ถั่วพี คานประกอบด้วยโปรตีน (7%), ใยอาหาร (7%), ไขมันอิ่มตัว (7%), ไขมันไม่อิ่มตัว (18%), ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (42%) แร่ธาตุและวิตามิน: แมกนีเซียมและแมงกานีส, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, เหล็ก, สังกะสี, ทองแดง, ซีลีเนียม, วิตามินบี, วิตามินอี, วิตามินเอ, วิตามินบีและวิตามินซี

ข้อเท็จจริงที่ว่าพีแคนอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวทำให้พวกเขาเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยม กรดโอเลอิก ก็เหมือนกันกับที่พบในมะกอกและน้ำมันมะกอกมีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับโรคหลอดเลือดหัวใจ

การบริโภคปกติจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ดี: พลังการลดคอเลสเตอรอลของผลไม้จึงโดดเด่น มันจึงช่วย ป้องกันโรคไหลเวียนโลหิตและการโจมตีของโรคหลอดเลือดสมอง

กรดโอเลอิกที่พวกมันบรรจุดูเหมือนว่าได้นำไปสู่การวิจัยเพื่อพิจารณาประสิทธิภาพการต้านมะเร็งของพวกเขาโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับมะเร็งเต้านม ในที่สุดพวกเขาช่วยให้ ต่อมลูกหมาก มีสุขภาพดีและป้องกันการอักเสบ การศึกษาแบบอเมริกันดำเนินการโดย Thomas B. Shea ของศูนย์ประสาทชีววิทยาเซลลูล่าร์ของมหาวิทยาลัยแมสซาชูเซตส์โลเวลฮาแสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพของผลไม้ใน การปกป้องเซลล์ประสาท

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการเยียวยาธรรมชาติเพื่อให้ต่อมลูกหมากของคุณแข็งแรง

พีแคนในห้องครัวและอื่น ๆ

หนึ่งในสูตรอาหารที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดคือ พีคานพายพีแคน วอลนัททาร์ตในเวอร์ชั่นอเมริกาพร้อมขนมหวานชนิดสั้นนอกและไส้ที่ทำจากพีแคนน้ำเชื่อมเมเปิ้ลครีมน้ำตาลอ้อยและอื่น ๆ

แต่ถั่วพีคานยังเหมาะสำหรับทำ บิสกิตและบราวนี่มัฟฟินหรือเค้กนุ่ม ๆ หรือจะไปปรุงอาหารคาวเช่นฟักทองและต้นหอม ตามใจชอบ เช่นพาสต้าสดหรือ gnocchi หากคุณใช้วอลนัทธรรมดาหรือถั่วสนคลาสสิก เพสโต้ เป็นครีมมากยิ่งขึ้นและสูตรดั้งเดิมที่เห็นใน บริษัท เห็ดในริซอตโต้ สำหรับริซอตโต้เพียงแค่ข้าวกล้อง (carnaroli หรือ arborio) ด้วยน้ำมันเล็กน้อยต้นหอมสองสามต้นและพีแคนสับห้าหรือหกชิ้น

เพิ่มเห็ด porcini สดหรือแห้งและปล่อยให้พวกเขาแช่และเพิ่มไวน์ขาว เพิ่มสต็อกผักที่เดือดค่อยๆ จบการทำอาหารด้วยผักชีฝรั่งสดถ้าคุณชอบและ Parmesan ในอิตาลีไม่ค่อยมีใครรู้จัก แต่น้ำมันที่สกัดจากถั่วพีแคนยังใช้ในเครื่องสำอางเพื่อบำรุงและให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวที่แห้งและแก่

อยากรู้อยากเห็นเกี่ยวกับพีแคน

มี ถั่วพีแคน ประมาณ 500 ชนิด ที่มีความโดดเด่นในแบบตะวันออกหรือเหมาะสำหรับภูมิอากาศร้อนชื้นหรือแบบตะวันตกซึ่งทนต่อความแห้งแล้งได้ดีกว่า ต้นกำเนิดอเมริกันบางชนิดที่ปลูกในอิตาลี ได้แก่ Kiowa, Wichita และ Shoshoni

การมุ่งเน้นไปที่การเพาะปลูกการเก็บเกี่ยวและการผลิตพีแคนมักจะได้รับเสมอโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรัฐอเมริกาใต้เพื่อให้รางวัลที่ถูกต้องและไม่แสวงประโยชน์จากแรงงานในท้องถิ่น พีแคนถูกซื้อมาบรรจุในซุปเปอร์มาร์เก็ตที่มีสต็อกมากที่สุด พวกเขาสามารถพบได้ทั่วไปมี บริษัท ผู้ผลิตอิตาเลียนที่ขายกิโลกรัม ถั่วพีแคนห้ากิโลกรัมมีราคาประมาณ 70 ยูโร