นักข่าวและผู้นำเสนอ Paola Maugeri ไปที่ห้องครัว ไม่กี่วัน ที่ผ่านมา หนังสือของเขา "Las Vegans - My Vegan Recipes, Healthy, Greedy and Rock" ออกวางจำหน่าย และดูเหมือนว่าจะประสบความสำเร็จแล้ว

เสริมสร้างจากการศึกษาการศึกษาเชิงลึกและการเดินทางส่วนตัวที่นำเธอไปสู่การสำรวจความสำคัญของวิธีการที่เรากินและแบ่งปัน Paola ฝันถึงการเปิดร้านอาหารอาหารมังสวิรัติสำหรับทั้งครอบครัวสัตว์รวมและอุทิศเธอ อาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดของมาม่า

"Las Vegans": สูตรอาหารสำหรับการปรุงอาหารมังสวิรัติที่มีความสนุกสนานและความรักซึ่งกันและกัน

เริ่มจากจุดเริ่มต้น: "ขอบคุณทุกคนที่เลือกเส้นทางที่ไม่ต้องเดินทาง" คำเชิญของ Paola Maugeri ให้คิดเพื่อตัวเองตามที่ผู้เขียนบอกว่าโดยเฉพาะในห้องครัว

หลังจาก " นักเล่าเรื่อง " ในปี 2550 " ชีวิตของฉันไร้ผลกระทบ " ในปี 2012 นี่คือหนังสือเล่มที่สามของเขา: " Las Vegans - วีแก้นของฉันสุขภาพดีอร่อยและสูตรร็อค "

การทำคติประจำใจ "เราคือสิ่งที่เรากิน" Paola เติมเต็มของสูตรอาหารเรียกน้ำย่อย 250 หน้าหลักสูตรแรกหลักสูตรที่สองของหวานและเครื่องดื่มทุกอย่างวีแก้นและเพลงก็ไม่ขาด ย้ายจากเอลวิสไปยังแบททิอาโต้ท่ามกลางโน้ตของบราห์มส์และโรลลิ่งสโตนส์ มันเป็นความตื่นเต้นด้วยการฟื้นฟูอาหารแบบดั้งเดิมโดยเฉพาะซิซิลีโดยคิดค้นสิ่งใหม่ ๆ

อาหารที่ Paola ได้เยี่ยมชมนั้นมักจะรวดเร็วในการเตรียมง่ายบางครั้งก็ละเอียดและอร่อยกว่า ไม่มีน้ำหนักและมาตรการ แต่มันถูกปรุงด้วยการบีบและหยิบกำมือ ขจัดตาชั่งฝึกสายตาในขนาดที่ถูกต้องมากที่สุดทำให้เราเป็นเครื่องมือสำหรับความสมดุลของเรา

คุณตัดสินใจที่จะเป็นวีแก้นเมื่อไหร่?

ฉันกลายเป็นวีแก้นเมื่อ 16 ปีที่แล้วและฉันมีความสุขมากฉันคิดว่านี่เป็น หนึ่งในตัวเลือกที่สำคัญที่สุดในชีวิตของฉัน

ฉันเป็นมังสวิรัติมาหลายปีแล้ว แต่นี่เป็นขั้นตอนที่รอบคอบฉันเรียนมาก

ฉันคิดว่าประเพณีการทำอาหารของคุณช่วยคุณได้มาก กลายเป็นเรื่องง่ายไหมที่คุณจะกลายเป็นวีแก้นด้วยผักผลไม้และรสชาติจากซิซิลี?

ซิซิลี แต่อิตาลีโดยรวมฉันคิดว่ามันเป็นดินแดนแห่งผลไม้และผักที่มีน้ำใจมากถ้าฉันคิดว่าเป็นส่วนหนึ่งของครอบครัวของฉันที่อาศัยอยู่ในสวีเดนและต้องซื้อทุกอย่างที่นำเข้าเพราะผลิตน้อยมากที่นั่น ...

ซิซิลีอุดมไปด้วย ผักและผลไม้ แน่นอน แต่ยังมีเนื้อมากมายมีประเพณีของเนื้อสัตว์ที่นั่นเช่นกัน purtropppo แข็งแรงมาก ฉันยังเติบโตขึ้นมาด้วยอาหารแบบดั้งเดิมที่มีเนื้อปลาและเนื้อสัตว์หายขาด

ค้นพบ China Study Tour 2015

เรื่องเล่าใน "Las Vegans" ที่ aubergines เป็นส่วนหนึ่งของ DNA ของคุณ เหล่านี้เป็นอาหารที่เรียบง่ายและมักจะยากจน: วันนี้มีความสำคัญขนาดไหน?

แน่นอนว่ามะเขือยาวเป็นส่วนหนึ่งของ DNA ของฉัน! มีสูตรซิซิลีมากมายด้วยมะเขือ; หนึ่งในสิ่งแรกที่คุณเรียนรู้ที่จะทำตามที่ฉันบอกไว้ในหนังสืออีกเล่มหนึ่งว่า " ชีวิตของฉันไร้ผลกระทบ " เป็นเพียงมะเขือทอดทอดนิดหน่อยเหมือนกับที่เด็ก ๆ ชาวมิลานเรียนรู้ที่จะทำริซอตโต้ สิ่งที่ส่งลงมาจากรุ่นสู่รุ่น

มีประเพณีซิซิลีของความเรียบง่ายที่ดีของ " ความยากจน " ด้วยอาหาร ที่ดีและเป็นของแท้มาก ฉันคิดว่าเราควรเริ่มกินอีกครั้งเหมือนคนจนในวันนี้ การรับประทานอาหารในสวน ที่ เรียบง่ายและครบถ้วน นั้นเป็นมรดกที่ยิ่งใหญ่ของอาหารประเภทง่าย ๆ

ความเรียบง่ายและความลึกของการวิจัยมักจะไปด้วยกัน: สิ่งที่ง่าย ๆ ช่วยให้เราฟื้นค่านิยมที่สำคัญ ฉันอ้างอิงจากเนื้อเรื่องของคุณ "สุขภาพกายจิตใจและจิตวิญญาณของเรานั้นขึ้นอยู่กับสิ่งที่เรากินวิธีที่เราปรุงและวิธีที่เรากิน" อาหารมีความสำคัญอย่างไร?

ฉันเชื่อว่า วิธีที่เราป้อนตัวเราเป็นก้าวแรกสู่การเติบโตทางจิตวิญญาณอย่างแท้จริง ในประเพณี monotheistic ทั้งหมดมีการอ้างอิงพื้นฐานเกี่ยวกับอาหารอยู่เสมอ

การฝึกฝนการนั่งสมาธิและการอธิษฐานบางประเภทต้องการอาหารบางประเภท วันนี้เราอยู่ในโลกที่ไม่มีใครบอกเราอีกต่อไป ฉันทำฉันเริ่มจากอาหารง่าย ๆ

ห้องครัวเป็นการรับรู้ มีองค์ประกอบของโอเรียนทัลโดยเฉพาะไหม?

ฉันฝึกฝน พระพุทธศาสนา มาตั้งแต่ปี 1997 ฉันมักจะหลงไหลในวัฒนธรรมนี้และความเคารพที่พวกเขามีต่ออาหาร

การศึกษาแบบแมคโครไบโอติกจากต้นยุค 2000 ในอารามเซนพ่อครัวที่ทำอาหารขั้นสูงกว่าในครัว การทำอาหารเป็นหนึ่งในกิจกรรมที่สูงที่สุดสำหรับมนุษย์เพราะการรับประทานอาหารกำหนดให้เรา แต่ในโลกตะวันตกแนวคิดนี้ได้หายไป ลองนึกถึงพีธากอรัสและโสกราตีสซึ่งทำให้พวกเขาเป็นมังสวิรัติในการพูดคุยเกี่ยวกับการพัฒนาตนเอง

อ่านยังเป็นมังสวิรัติ: การรับรู้และความมั่นคง

วันนี้เรามีเครื่องมือที่เราสามารถค้นคว้าและรู้ว่าอะไรดีสำหรับเราและสิ่งที่ไม่เป็นจุดที่คุณต้องการขีดเส้นใต้นี้ไม่ใช่หรือไม่

ใช่ฉันคิดว่าการไม่รู้ข้อมูลในยุคของข้อมูลฟรีเป็นความเสียหายที่เลวร้ายที่สุดที่เราสามารถทำได้กับตัวเราเอง

"Las Vegans" ยังมีแง่มุมที่สนุกสนานและสนุกสนานฉันหมายถึงการผสมผสานของแต่ละสูตรกับดนตรี คุณเลือกพวกเขาอย่างไร ทำไมต้องเตรียมอาหารซิซิลีด้วยการฟังโดยเอลวิสและไม่ใช่ Battiato

มีชิ้นส่วน Battiato, Carmen และ Mario Venuti แต่ตัวเลือกไม่ใช่การสอนอย่างแน่นอน ฉันตามรสนิยมความรู้สึกของฉัน: สำหรับหัวหอมและมะเขือยาวด้วยมินต์ฉันเลือก Carmen Consoli: เมื่อคุณลิ้มรสพวกเขาและฟังพวกเขา Carmen จะปรากฏตัวในปากของคุณ!

อะไรคือสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับคุณหรือที่คุณแนบมาเป็นพิเศษ

สูตรที่ฉันอาจชอบมากที่สุดใน 120 สูตรในหนังสือคือลูกชิ้นที่แม่ของฉันเคยทำในเวอร์ชั่นมังสวิรัติ "อัลบาดิกัสดิเซียนอัลลาโรซิต้า" ; ทำให้ฉันนึกถึงวัยเด็กของฉันฉันจะได้รับอารมณ์ทุกครั้งที่คิดถึงแม่ที่ปรุงลูกชิ้นเหล่านี้ในแบบดั้งเดิม

ฉันไม่ได้กินพวกเขาเพราะพวกเขาทำจากเนื้อสัตว์ แต่ที่นั่นเราก็พบความรักทั้งหมดของเขาทั้งในการเตรียมพวกเขาและในการต้อนรับลูกสาวมังสวิรัติแบบแก่แดด

ด้วยห้องครัวของคุณคุณยังห่างไกลจากประเพณี: อาหารที่เสี่ยงที่สุดคืออะไร?

ฉันพูดเกี่ยวกับสาหร่าย มากฉันเขียนเกี่ยวกับโมจิซึ่งเป็นอาหารญี่ปุ่นทั่วไปฉันพูดมากเกี่ยวกับงาโกมิโอะโชยุ : พวกเขาเป็นทุกสิ่งที่เป็นของวัฒนธรรมอื่น

มีแง่มุมของโลกาภิวัตน์ที่เป็นแง่บวก polenta มะเขือเทศถั่วดำไม่ได้อยู่ในวัฒนธรรมของเราจนกระทั่งเมื่อ 500 ปีก่อนจากนั้นพวกเขาก็ถูกนำมา ดังนั้นเต้าหู้หรือฉันทำที่บ้านหรือผลิตในอิตาลี: แง่บวกของโลกาภิวัตน์คือเราสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารได้

คุณคิดว่าอะไรแทนตัวเลือก "สุดขีด" เช่นอาหารสดหรือผลไม้

ฉันเชื่อว่าไม่มีทางเลือกมากมีทางเลือกที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง คำว่า "สุดขีด" มีบางสิ่งที่เป็นลบที่ฉันไม่เห็นด้วย ทางเลือกเหล่านี้ ช่วยยกระดับชีวิตของผู้ที่แสดงโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขาได้รับการเติมเต็มด้วยมโนธรรม

พี่สาวของฉันเป็นนักกินอาหารดิบเธออาศัยอยู่ในสวีเดนและเป็นพ่อครัวอาหารดิบทำอาหารที่ไม่ธรรมดา ฉันมีเพื่อนผลไม้มากมายที่แข็งแรงและเหมาะสม พวกเขามีทางเลือกที่แตกต่างและสำคัญ

ดังนั้นคุณไม่ประณาม "สัตว์กินเนื้อ" อย่างไร?

ไม่อย่างแน่นอน ในความเป็นจริงฉันไม่ชอบใช้คำว่า "สัตว์กินเนื้อ" เพราะฉันพบว่ามันเสื่อมเสียฉันควรจะพูดว่า omnivores คนที่กินแบบดั้งเดิม

ทุกคนกินและทำกับสิ่งที่พวกเขารู้ ในความเป็นจริงในคืนก่อนฉันมีแขกที่กินเนื้อสัตว์และเสนอสิ่งมังสวิรัติเท่านั้นแม้สำหรับพวกเขามันเป็น โอกาสที่ จะกินสิ่งที่ฉันกิน

และคุณคิดอย่างไรเกี่ยวกับอาหารวีแก้นสำหรับสัตว์เช่นพ่อครัวที่เตรียมเค้กมังสวิรัติสำหรับงานเลี้ยงวันเกิดของสัตว์เลี้ยง

การเกิดเนื้องอกยังเพิ่มขึ้นสำหรับสัตว์ดังนั้นอาหารสำหรับสัตว์จึงไม่จำเป็นต้องดีทั้งหมด สัตว์ของฉัน (สุนัขและแมว) มีมังสวิรัติและหมิ่นประมาทที่เติบโตแล้วพวกเขาดูดีมาก แต่ฉันไม่เคยคิดที่จะทำเค้กมังสวิรัติสำหรับงานวันเกิดของสุนัข!

ในหนังสือคุณยังพูดถึง "อาหารที่สะดวกสบาย" เมื่อคุณเตรียมซุปมิโซะ: มันหมายถึงอะไรโดยเฉพาะ?

อาหารที่สะดวกสบายเป็นอาหารที่เลี้ยงคุณ ปัญหาในวันนี้คือเราเป็นรุ่นของผู้ใหญ่ชาวตะวันตกที่อิ่มเอิบ แต่ไม่เลี้ยง มีอาหารที่ให้อาหารเราแทนเช่นมิโซะหมักเป็นเวลาหลายปีมีประโยชน์ต่อลำไส้ของเราดังนั้นอาหารที่ให้ "ความสะดวกสบาย" ที่ดี เมื่อคุณกินมันคุณจะรู้สึกสมดุลและสบายใจ

ด้วยสูตรอาหารที่สวยงามเหล่านี้คุณเคยคิดที่จะเปิดร้านอาหารหรือไม่?

แน่นอนฉันจะเปิดพรุ่งนี้ ตอนนี้ฉันไม่มีเงินที่จะทำ บางทีพวกเขาอาจจะมาในภายหลังอาจเป็นหุ้นส่วนที่จะมาใครจะรู้ อย่างไรก็ตามมันไม่ได้อยู่ในลำดับความสำคัญทันทีของฉัน แต่มันจะมาหนึ่งวัน

คุณจะเปิดมันที่ไหนและคุณจะจินตนาการมันอย่างไร

ฉันจะเปิดอย่างแน่นอนในมิลานในเมืองที่ฉันอาศัยอยู่ ฉันคิดว่ามันง่ายมากเล็กและฉันปรุงอาหารที่ให้ความสะดวกสบาย: ทุกวันนี้เราต้องการความสะดวกสบายมากกับชีวิตที่เราทำ

คุณอาจชอบรีวิวหนังสือ "The vegan fork revolution"

หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติม:

> อาหารวีแก้น