โคเชอร์ ... มันหมายความว่าอะไร?

อาหารชาวยิวและอาหารอิสราเอลนั้นไม่เหมือนกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งในยุคปัจจุบันเมื่อคนรุ่นใหม่มีอิสระในการเดินทางและเปิดรับวัฒนธรรมที่หลากหลายเราจะค้นพบว่าชาวอิสราเอลจำนวนมากแม้ว่าพวกเขาจะคิดว่าตนเองเป็นชาวยิวก็ตาม ชาวยิว

เพิ่มไปนี้คือความจริงที่ว่าอาหาร Isrealian เชื่อมโยงกับผลิตภัณฑ์ทั่วไปของสถานที่ในขณะที่เป็นที่รู้จักกันว่า ชาวยิวหลังจากพลัดถิ่นได้สร้างชุมชนทั่วโลก : เราพบพวกเขาในอเมริกาทั้งในยุโรปของ ตะวันออกกว่าในภาคกลางในบางแห่งในอินเดียและเอเชียกลางเอธิโอเปียและในที่สุดก็ในออสเตรเลีย

การมุ่งเน้นไปที่อาหารของชาวยิวเราจึงต้องเข้าใจ ความหมายของโคเชอร์หรือกฎระเบียบด้านอาหารทางศาสนาแบบดั้งเดิมของชาวยิว เมื่ออาหารถูกจัดเตรียมตามกฎในพระคัมภีร์ไบเบิลเหล่านี้เรียกว่าเพียว

ไม่อนุญาตให้มีเนื้อสัตว์จำนวนมากและอนุญาตให้ ใช้วิธีการฆ่าสัตว์บางวิธีเท่านั้น นี่คือสิ่งที่เสริมว่า เนื้อสัตว์และนมและอนุพันธ์ไม่สามารถผสมในสูตรอาหาร และการฆ่าและเครื่องมือในการปรุงอาหารจะต้องเคารพศีลทั่วไปที่เกี่ยวข้องกับตำราพระคัมภีร์เช่นเลวีนิติและเฉลยธรรมบัญญัติ

อาหารยิว: อาหารทั่วไป

ดังนั้นอาหารของชาวยิวจึงเป็น ชุดของสูตรอาหารที่เก็บรักษาไว้ในประเพณีของชาวยิว ทั่วโลกซึ่งส่วนใหญ่ได้มาจากอาหารของชาวอิสราเอลโบราณและเป็นไปตามกฎหมายของเพียว ๆ

อาหารของชาวยิวจะแตกต่างกันไปตามเทศกาลทางศาสนา และโรงเรียนต้นกำเนิดของชาวยิว: Sephardic, Ashkenazi, Mizhrai ฯลฯ อาหารที่พิเศษที่สุดคือถือบวช งานฉลองที่ชาวยิวชอบที่จะเฉลิมฉลองอาหาร

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง cholet เนื้อตุ๋นออกไปทำอาหารเป็นเวลาหลายชั่วโมงและพักในตอนกลางคืน เพราะมันเป็นสิ่งต้องห้ามในการปรุงอาหารในช่วงถือบวช

ส่วนผสมหลักคือ เนื้อสัตว์มันฝรั่งฟากลิโอลีและไข่มักปรุงด้วยเปลือกทั้งหมด ขึ้นอยู่กับประเพณีที่มีการเพิ่มไส้กรอกหรือคอไก่

มันมักจะมาพร้อมกับ challah, ขนมปังฉลองชาวยิวทั่วไป ชนิดของขนมปังฟูที่มีไข่ ที่ด้านข้างเราจะพบ กับ tzimmes, แครอทและหัว ตุ๋น อื่น ๆ ที่ มีองุ่นแห้งลูกพรุนหรือแอปริคอ ต ตามด้วยของหวานอย่างเต กลาชแป้งทอดและจมน้ำตายในน้ำผึ้ง ซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนผสมทั่วไปของอาหารยิว

ผักยังเป็นที่นิยมอย่างมาก โดยเฉพาะหัวและผักใบเขียวเช่นใบผักชนิดหนึ่งและใบหัวผักกาด

อ่านสูตรขนมปังไร้เชื้อ >>

กินที่ไหน (บนท้องถนนหรือในร้านอาหาร)

มันไม่เป็นความจริงที่คนยิวเป็นชุมชนปิด ทั่วโลกมี เทศกาลการทำอาหารของชาวยิว ในหลายภูมิภาค: อเมริกาใต้อเมริกาเหนือเอธิโอเปียออทราเลียรัสเซียและยุโรปตะวันออกโดยทั่วไป

ใน Isreale มันไปโดยไม่บอกว่าคุณยังสามารถหาร้านอาหารของอาหารยิว ด้วยจิตวิญญาณของการวิจัยขั้นต่ำเราจะค้นพบว่า แม้ในอิตาลีจะมีชุมชนชาวยิวไม่เพียง แต่พร้อมที่จะเป็นเจ้าภาพเราในช่วงวันถือบวช แต่อาหารบางอย่างโดยเฉพาะจากทางใต้มี ต้นกำเนิดของ ชาวยิว : struffoli เป็นต้น ของ teiglach โบราณ

ที่ไม่ควรพลาด

ขนมปังและขนมอบอาจเป็นอาหารหลักของชาวยิว ตั้งแต่ลิทัวเนียไปจนถึงชิลี แต่สิ่งที่เสริมคุณค่าให้มากที่สุดคือประสบการณ์การกินอาหารเพื่อเป็นกาวสังคมเป็นเสาหลักของชุมชน การบริโภค อาหารชาวยิวในเทศกาลชาวยิวจะช่วยให้คุณเรียนรู้ประวัติศาสตร์ประเพณีและขนบธรรมเนียมประเพณี

สิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง

ขนมอบ นั้นดี แต่หนักมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งมันมักจะมีฐานผัดกับน้ำผึ้งเพิ่ม เนื่องจากอาหารของชาวยิวตั้งอยู่บนพื้นฐานของกฎทางศาสนา หลีกเลี่ยงการทำตัวไม่เหมาะสมกับแขก อาหารของชาวยิวไม่ได้เป็นเพียงอาหารสำหรับชาวยิว แต่เป็นของประทานจากพระเจ้าที่ควรได้รับการเคารพ สอบถามล่วงหน้า

คำแนะนำและความอยากรู้

เห็นได้ชัดว่าอาหารชาวยิวอินเดียแตกต่างจากอาหารรัสเซียชาวยิวและชาวยิวอิรัก ในลุ่มน้ำทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเราสามารถพบ อาร์ติโช้คทอดที่ ยอดเยี่ยมในอินเดีย เครปที่มีมะเขือยาว ปรุงสุกในประเทศบอลติก ขนมกรุบกรอบที่ยอดเยี่ยม ในเยเมนเนยหวานมักจะมาแทนที่น้ำผึ้ง ในเลบานอน รูปปั้น และสลัดเป็นที่นิยมมากที่สุด ในโรมาเนียพวกเขาชอบสูบบุหรี่เนื้อสัตว์