อะโวคาโด เป็นต้นไม้ขนาดกลางที่มีความสูงถึง 15 เมตร ในชื่อทางวิทยาศาสตร์ของมันคือ Persea americana และเป็นของตระกูล Lauraceae พืชชนิดนี้มี ถิ่นกำเนิดในอเมริกากลาง และยังคงเติบโตไปทั่วโลกในพื้นที่ที่มีภูมิอากาศแบบเขตร้อนเช่นอินเดียปาเลสไตน์อินโดนีเซีย

ผลไม้ที่เรียกว่าอะโวคาโดเป็นผลไม้ ลูกแพร์ขนาดใหญ่ ที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 100 กรัมต่อกิโลกรัม ขนาดของมันแตกต่างกันไปตั้งแต่ 10 ถึง 20 เซนติเมตรและภายนอกมี ผิวป้องกันที่ค่อนข้างเป็นหนัง แต่บาง เนื้อมันแข็งในเวลาเก็บเกี่ยว แต่เมื่อสุกแล้วจะนิ่มและเมื่อเปิดแล้วบดให้เนื้อครีมมีความข้นมาก

สีของเนื้ออะโวคาโดแตกต่างกันไปจากสีเหลืองเป็นสีเขียวอ่อนและยังขึ้นอยู่กับความหลากหลายของพืช ข้างในผลอะโวคาโดมี เมล็ดขนาดใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 เซนติเมตร

ผู้ผลิตที่สำคัญของผลไม้นี้เห็นได้ชัดว่าประเทศในอเมริกากลาง เช่นบราซิล, เม็กซิโก, ชิลีและโคลัมเบีย แต่เอธิโอเปียและอินโดนีเซียยังเป็นผู้ผลิตอะโวคาโดที่ยอดเยี่ยม แม้แต่ ในอิตาลี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในซิซิลีและในดินแดนทางใต้การปลูกอะโวคาโดก็เริ่มขึ้นและรายงานผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมทั้งในแง่ของคุณภาพและการผลิต

พันธุ์อะโวคาโด

อะโวคาโดนั้นมี มากมายหลายสายพันธุ์ เฉพาะในอเมริกาเท่านั้นมีมากกว่า 20 ชนิดที่แตกต่างกันซึ่งแตกต่างกันในสีของเยื่อกระดาษลักษณะผิวรูปร่างและขนาด

จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องทราบความหลากหลายของอะโวคาโดที่เราซื้อเพราะ ช่วงเวลาของการสุกที่เหมาะสมนั้นถูกระบุอย่างแม่นยำในพารามิเตอร์ของสี ลักษณะที่ปรากฏของเปลือกและความมั่นคง

หากเราไม่ทราบว่าอะโวคาโดพันธุ์ใดที่เราจะเปิดและกินเราก็เสี่ยงที่จะทำให้พารามิเตอร์สับสนเพื่อระบุช่วงเวลาที่เหมาะสมของการสุกและเราจะตัดมันเร็วเกินไปหรือช้าเกินไป ดังนั้นเรามาทำความรู้จักกับอะโวคาโดพันธุ์ที่เรามักพบในตลาด

อะโวคาโดเบคอน

อะโวคาโดนี้มีความโดดเด่นด้วย รสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าอะโวคาโดอื่น ๆ มันมีรูปร่างรูปไข่และมีขนาดกลาง เปลือกเป็นสีเขียวเมื่อซื้อ แต่สีไม่แตกต่างกันมากใช้โทนสีเข้มขึ้นเล็กน้อย

ความมั่นคงของผลไม้สุกจะนิ่มกว่าการสัมผัสเล็กน้อยดังนั้นอย่าหลงกล: อะโวคาโดเบคอนนี้ไม่นิ่มเกินไปต่อการสัมผัสเนื่องจากเปลือกมีความต้านทานต่อแรงกด อะโวคาโดเบคอนมีต้นกำเนิดมาจากอเมริกาและผลิตในแคลิฟอร์เนียในช่วงระหว่างฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิ

อะโวคาโด Ettinger

อะโวคาโด Ettinger มีผิวบางและสีของมันเป็นสีเขียวสดใสเมื่อเราไปซื้อ หลังจากที่สุกแล้วสีจะไม่เปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้มหรือสีแดงดังนั้นมัน จะเป็นความสอดคล้องที่จะบอกเราเมื่อถึงเวลาเปิดมัน ขนาดมีขนาดใหญ่ขึ้นรูปร่างเป็นรูปลูกแพร์และเนื้อเป็นสีเหลืองครีมที่มีรสชาติที่แข็งแกร่ง

พื้นที่เพาะปลูกของพันธุ์นี้อยู่ในอิสราเอลและที่นี่มัน มีผลตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงเมษายน นอกจากนี้เรายังสามารถค้นหาได้ในช่วงเวลาอื่น ๆ ของปีเพราะนำเข้าจากเม็กซิโกระหว่างเดือนกันยายนถึงเมษายนและจากแอฟริกาใต้ตั้งแต่เดือนเมษายนถึงกันยายน

อะโวคาโดฟัวร์ต

อะโวคาโดของ Fuerte นั้นเป็นที่จดจำได้ง่ายเนื่องจากมีรูปร่างที่ยาวและเป็นที่นิยมอย่างมากเพราะนอกจากรสชาติที่ดีแล้วมัน ยังง่ายต่อการกำจัดผิว สีเขียวเข้มมีผิวบางและมีเนื้อสีเหลืองและสีครีม

พื้นที่เพาะปลูกคือเม็กซิโกและกัวเตมาลา แต่ในอินโดนีเซียยังเป็นที่รู้จักและใช้สำหรับสูตรอาหารหวานและเผ็ดต่างๆ ฤดูผลไม้ของเขาจะอยู่ระหว่างเดือนพฤศจิกายนถึงเมษายน ในอเมริกาและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเม็กซิโกมันเป็นวาไรตี้ที่แพร่หลายและใช้กันมากที่สุด

อะโวคาโด Hass

อะโวคาโดนี้เป็นปกติสำหรับสีของผิวซึ่งเปลี่ยนจากสีเขียวที่เก็บเกี่ยวสดใหม่ที่สวยงามไปเป็นสีเข้มมากสีน้ำตาลเกือบเมื่อสุก ผิวของมันหยาบและบางมีสีเขียวถึงเนื้อสีเหลืองอ่อน ขนาดของผลไม้มีขนาดเล็กกว่าอะโวคาโดอื่นเล็กน้อย แต่รสชาติของมันทำให้มันเป็นเบอร์หนึ่งในอะโวคาโดสำหรับหลาย ๆ คน

การศึกษาความหลากหลายของ Hass ครอบคลุมตั้งแต่เม็กซิโกไปจนถึงสเปนจากอิสราเอลไปจนถึงไซปรัสจากเปรูไปจนถึงแอฟริกาใต้จนถึงดินแดนของอิตาลี ในความเป็นจริง อะโวคาโด Hass เป็นที่รู้จักและนิยมในประเทศของเรามาก เนื่องจากรสชาติที่ดีและความสะดวกในการจดจำเมื่อพร้อมที่จะรับประทาน

อะโวคาโดลูล่า

อะโวคาโดตัว นี้มีขนาดใหญ่ที่สุดและมีรูปร่างกลมกว่า ฐาน เปลือกขรุขระของสีเขียวขี้เล่นที่มีแนวโน้มที่จะเป็นสีเหลืองหรือสีน้ำตาล เยื่อของมันจะแน่นและแตกต่างกันในครีมขึ้นอยู่กับระยะเวลาของการสุกพร้อมกับรสชาติที่เบาจริง ๆ และผลไม้รส

มันปลูกในแอนทิลลิส แต่ในบราซิลและแคริบเบียน การนำเข้านั้นไม่ได้เกิดขึ้นบ่อยนักเพราะ มีการขนส่งที่ไม่ดี ระยะเวลาในการติดผลของมันคือตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคม

อะโวคาโดนาบาล

อะโวคาโดของนาบาลมีรูปร่างค่อนข้างกลมที่มีผิวค่อนข้างหนาสีเขียวซึ่งจะกลายเป็นสีน้ำตาลเข้มเมื่อสุก เนื้อของมันมีสีเหลืองรสชาติอ่อนช้อยและเนื้อแน่นและติดทนนาน สามารถใช้ในครัวด้วยสูตรร้อน มันถูกปลูกในอิสราเอลออสเตรเลียฟลอริดาและแคลิฟอร์เนีย