ต้นกำเนิดของชาญี่ปุ่น

การใช้ชาดื่มถึงแม้ว่าจะพบได้ทั่วไปทั่วโลกมากขึ้นหรือน้อยลง แต่กำเนิดในภาคตะวันออกเริ่มแรกในประเทศจีนและต่อมาในญี่ปุ่น ชาวญี่ปุ่นเริ่มบริโภคชาเร็ว ๆ นี้ ในความเป็นจริงแล้วในปีพ. ศ. 729 เมื่อมีการกล่าวกันว่าจักรพรรดิ Shomu ได้เชิญพระภิกษุที่สำคัญมาดื่มชาที่วังของเขา สี่ศตวรรษหลังจากเหตุการณ์นี้ต้นชาได้รับการปลูกฝังไปทั่วญี่ปุ่นแล้ว Uji อำเภอใกล้กับเมืองโบราณของเกียวโตเป็นเขตการผลิตชาแห่งแรกในญี่ปุ่น จากภูมิภาคนี้มีชาญี่ปุ่นที่โด่งดังที่สุดสองรายการคือ Gyokuro และ Matcha ต่อมาก็มีการปลูกชาในจังหวัดชิซุโอะไคและบริเวณโดยรอบ

คุณสมบัติพิเศษของชาญี่ปุ่น

ชาญี่ปุ่นได้รับการพิจารณาโดยประชากรในท้องถิ่นว่าเป็นยารักษาโรคที่แท้จริงและรักษาได้อย่างยอดเยี่ยม พิธีชงชาที่มีชื่อเสียง Cha-No-Yu มีต้นกำเนิดมาประมาณ 1, 500 ปีอย่างไรก็ตามแม้กระทั่งทุกวันนี้ชาญี่ปุ่นไม่เพียง แต่เป็นวัตถุดิบของพิธีกรรม แต่เป็นนิสัยที่ดีต่อสุขภาพเพื่อใช้ในภายหลัง อาหารหลักทุกมื้อ: เครื่องดื่มญี่ปุ่นที่เคารพตนเองอย่างน้อยชาเขียววันละถ้วย

สิ่งที่แปลกประหลาดที่สุดคือชาญี่ปุ่นที่แตกต่างกันผลิตจากโรงงานเดียวกันสิ่งที่เปลี่ยนแปลงคือการประมวลผลของใบไม้เท่านั้น เมื่อกระบวนการผลิตชาญี่ปุ่นด้วยมือของผู้เชี่ยวชาญชาวญี่ปุ่นที่มีประสบการณ์ อย่างไรก็ตามในทุกวันนี้มีการใช้เครื่องจักรกลแม้ว่าจะได้รับการดูแลและเอาใจใส่อย่างเต็มที่ใน กระบวนการ เช่นเดียวกับในแบบดั้งเดิม ในประเทศญี่ปุ่นมีการผลิตชาเขียวเท่านั้นซึ่งผ่านการบำบัดโดยเฉพาะคือการนึ่ง การทำอาหารด้วยไอน้ำจะถูกนำไปใช้กับชาญี่ปุ่นทั้งหมดทันทีหลังการเก็บเกี่ยวเพื่อป้องกันการหมัก

มีชาญี่ปุ่นกี่อัน?

ชาญี่ปุ่นเป็นชาเขียว: ในภาษาญี่ปุ่นจริงๆแล้วคำว่า "ocha" お茶เราหมายถึง "ชาเขียว" ทุ่งญี่ปุ่นที่ปลูกด้วยน้ำชาเป็นภาพที่น่าประทับใจสำหรับดวงตาพวกมันเป็นพุ่มสีเขียวสดใสที่สร้างภูมิทัศน์ที่ทำจากคลื่นที่อ่อนนุ่มและละเอียดอ่อนมากมาย

ประเภทหลักของชาญี่ปุ่นคือ:

• Sencha ชาที่พบมากที่สุดและแพร่หลายในหมู่ชาวญี่ปุ่นที่มีโพลีฟีนอลสูงและมีกลิ่นหอมที่ไม่เหมือนใครคือนึ่งอบแห้งและทำงานในใบม้วนเหมือนเข็มบาง ๆ หากใบไม่ยืด แต่โค้งงอจะ ได้ Tamaryokucha พร้อมกับรสชาติที่สดใหม่มาก

• Bancha มีการประมวลผลที่คล้ายกันกับ Sencha เฉพาะที่ใช้ใบที่ใหญ่ที่สุดและผู้ใหญ่มากที่สุดรสชาติจะขมขึ้นเล็กน้อย

• Houjicha ซึ่งคล้ายกับ Bancha ได้รับซึ่งแตกต่างจากหลังเป็น ปิ้งเล็กน้อย ที่ให้เครื่องดื่มสีทองและกลิ่นหอมที่แข็งแกร่ง

• Gyokuro หนึ่งในชาญี่ปุ่นที่มีค่ามากที่สุดในโอกาสที่ยิ่งใหญ่เรียกอีกอย่างว่า " น้ำค้างอันล้ำค่า ": เป็นชาที่อุดมไปด้วยคลอโรฟิลล์ด้วยกระบวนการผลิตด้วยสีเขียวสดใสและรสชาติหวาน

• Tencha ผลิตด้วยวิธีเดียวกับ Gyokuro และมีกลิ่นหอมเฉพาะและสีเขียวสดใส ชา Mat-Cha ทำจาก Tencha บดละเอียด

• Kukicha เป็นชาที่ทำจากลำต้นของพืชมีค้างอยู่ในคอมีควันและสีน้ำตาลเนื่องจากการคั่ว ชาเขียวที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเนื่องจากมี เนื้อหา theine ต่ำ

• Genmaicha เป็นชาทั่วไปของอาหารเช้าแบบญี่ปุ่นผสมกับ ข้าวกล้อง toasted และเมล็ดข้าวพอง ที่อร่อยและมีสีน้ำตาลอ่อน

• Kokeicha เป็นชาเขียวในผงละเอียดซึ่งผ่านขั้นตอนการอบไอน้ำโดยเฉพาะรสชาติเข้มข้นที่เตือนให้นึกถึงสาหร่าย

• Mat-Cha เป็นชาที่มีชื่อเสียงของพิธี Cha-No-Yu ของญี่ปุ่น ใบของมันจะเติบโตในที่ร่มจากนั้นนำไปนึ่งและตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และนำไปบดเป็นผงละเอียดด้วยล้อหินขนาดใหญ่

ความอยากรู้: จับคู่ซิการ์ Montecristo และชา Mat-cha มันดูเหมือนเป็นไปไม่ได้? มองที่จะเชื่อ!