เมื่อรูปแบบการเผาผลาญของโรคเบาหวานประเภท II (โรคเบาหวานอาหาร) ได้รับการวินิจฉัยทั่วโลกเกี่ยวกับวิธีการกินเปิดขึ้นสำหรับผู้ป่วยและคำถามเช่น "หมอตอนนี้ฉันจะกินอะไร?" มักจะถูกส่งไปยังแพทย์ประจำครอบครัว .
เพื่อลดความเสี่ยงของการเป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 คุณไม่จำเป็นต้องสละไขมันหรือคาร์โบไฮเดรตทุกประเภท
อาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่อุดมไปด้วยน้ำมันมะกอกและถั่วและมีคาร์โบไฮเดรตในระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคนี้ได้ถึง 30% ในผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ
การวิจัย
การยืนยันที่ดีเลิศถึงคุณค่าของการรับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นผลมาจากการศึกษาจำนวนมากรวมถึงการดำเนินการโดย ทีมนักวิจัยจากแผนกอายุรกรรม โรงพยาบาล Motala ในสวีเดนที่มีผู้ป่วยจำนวนยี่สิบเอ็ดคนหันมารับประทานอาหารต่ำ มีคาร์โบไฮเดรตและสารไขมันต่ำ
ความจริงที่ว่าลักษณะของโรคเบาหวานหมายถึง ระดับน้ำตาลในเลือดที่ สูงขึ้นได้รับการสนับสนุนตั้งแต่ศตวรรษที่ผ่านมาเพื่อกำหนดอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำในปริมาณที่มีไขมันสูงและน้อยต่อผู้ที่มีปริมาณสูงของ โปรตีน
ผลของการศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่า ระดับกลูโคสและอินซูลิน หลังการกินเพิ่มขึ้นอย่างเด่นชัดมากขึ้นหลังจากมื้ออาหารที่มีไขมันต่ำกว่ามื้อคาร์โบไฮเดรตต่ำ
นอกจากนี้ ปฏิกิริยาของอินซูลินต่ออาหารประเภทเมดิเตอร์เรเนียน นั้นเป็นไปในทางบวกและในเวลาไม่กี่ชั่วโมงหลังอาหารกลางวันมันก็ดีกว่าซึ่งได้รับการสนับสนุนจากการหลั่งของสารเพิ่มขึ้นที่เพิ่มขึ้น
อาหารเบาหวาน: 10 เคล็ดลับการปฏิบัติ
ประโยชน์ที่แท้จริง
ในความเป็นจริงความ ผิดปกติของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน เป็นที่แน่นอนว่าของที่ ชื่นชอบอาหารที่มีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ เนื่องจากตามที่ ดร. คาร์โล La Vecchia จากภาควิชาระบาดวิทยาของ Mario Negri Institute ในมิลาน "อาหารที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูงนำไปสู่ กลูโคสและการเพิ่มขึ้นของอินซูลินในเลือดเป็นผล
ความต้องการอินซูลินที่เพิ่มขึ้นนำไปสู่ในระยะยาวเพื่อลดการทำงานของเซลล์เบต้าตับอ่อนและจากนั้นจะเปลี่ยนความทนทานต่อกลูโคสและความต้านทานต่ออินซูลินที่สูงขึ้นซึ่งเป็นตัวพยากรณ์โรคเบาหวาน "
การพูดถึงอาหารเมดิเตอร์เรเนียน แต่การอ้างถึงส่วนประกอบของมันยังคงเป็นวิธีที่ จำกัด มีปัจจัยสำคัญอื่น ๆ ที่กำหนดลักษณะอาหารเมดิเตอร์เรเนียนก่อนอื่นการใช้อาหารและอาหารในฤดูกาลที่เหมาะสม (ผักและผลไม้)
การบริโภค อาหารตามฤดูกาล ยังหมายถึงโอกาสในการทำสูตรอาหารที่ผลิตโดยไม่ต้องมีการจัดการสิ่งแวดล้อมมากเกินไปโดยไม่ต้องใช้กลอุบายเรือนกระจกและเครื่องทำความร้อนภายในเรือนกระจกขนาดใหญ่
