ดอกฟักทอง เป็น ดอกไม้ กินได้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้สารที่มี: เราค้นพบคุณสมบัติและสูตรอาหารบางอย่างเพื่อรับรสที่ดีที่สุด
องค์ประกอบของดอกฟักทอง
ดอกฟักทองดิบอุดมไปด้วยสารอาหารและโดยเฉพาะ วิตามิน เช่น A, B1, B2, B3, B9 และ C พวกเขายังมี เกลือแร่ที่ สำคัญสำหรับร่างกายของเราเช่นเหล็กแคลเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมและโพแทสเซียม
การปรากฏตัวของ น้ำ เป็น 90% และแนะนำให้บริโภคดิบเสมอเพื่อใช้ประโยชน์จากสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่พวกเขามีแม้ว่าสูตรหลายสูตรเห็นว่าปรุงสุก ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ
โดยทั่วไปองค์ประกอบนี้ทำให้สามารถแนะนำดอกไม้ฟักทองให้กับทุกคนและโดยเฉพาะกับ เด็ก และ ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากปัญหาโรคกระดูกพรุนหรือแร่ธาตุและการขาดวิตามิน
สรรพคุณของดอกฟักทอง
โดยทั่วไปแล้วดอกฟักทองเป็น อาหารที่สดชื่น ย่อยได้ง่ายและเป็น“ อาหาร” ตราบใดที่ปรุงโดยไม่ต้องใช้ไขมันจากสัตว์หรือไฮโดรเจน
ประโยชน์อย่างหนึ่งของพวกเขาคือความสามารถในการ สั่นและสนับสนุนการก่อตัวของเอนไซม์ซ่อมแซม ที่ทำหน้าที่ในกระบวนการบำบัดตนเองของร่างกายและสร้างพลัง ต่อต้านเนื้องอกที่ แท้จริง ต่อเซลล์
พวกเขายัง สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันโดย การส่งเสริมการพัฒนาเซลล์เม็ดเลือดขาวที่ต่อสู้กับการโจมตีจากภายนอกและตอบสนองต่อการติดเชื้อต่าง ๆ
ดอกฟักทองมีการระบุในกรณีที่มี ปัญหาเกี่ยวกับดวงตา เช่นต้อกระจกและจอประสาทตาเนื่องจากโรคเบาหวานและมีการย่อยอาหารที่มี การลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
สถานะที่ดีของวิตามินเอทำให้ดอกฟักทองมีประโยชน์ต่อการมองเห็นการเจริญเติบโตของกระดูกและฟันสำหรับระบบภูมิคุ้มกันและสำหรับผิวหนัง
โดยเฉพาะอย่างยิ่งการรวมกันของวิตามิน A, B และ C ช่วยเมื่อผิวหนังของผิวหนังอ่อนแอลงและต้องการการป้องกันและการฟื้นฟูเช่นในกรณีของโรคผิวหนัง, สีแดงหรือปัญหาผิวอื่น ๆ
ดอกฟักทองยัง เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ยอดเยี่ยม ซึ่งช่วยป้องกันเซลล์ผิวเสื่อมสภาพด้วยประสิทธิภาพในการ ต่อต้าน ริ้วรอยโดยเฉพาะ
ในที่สุดความซับซ้อนของสารทำให้ดอกไม้ฟักทอง มียาขับปัสสาวะที่ดี
เลือกดอกฟักทองและเตรียมพวกเขา
ดอกฟักทองควรกิน สดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นถ้าเรามีสวนผักและเราสามารถรวบรวมพวกเขาก่อนที่พวกเขาจะเตรียมในห้องครัวเราจะสามารถรักษาคุณสมบัติและประโยชน์ของมันไว้ได้
ในกรณีที่ไม่ต้องซื้อในร้านเราจะต้องดูที่ ละอองเกสรของดอกไม้: ถ้ามันเป็นสีเหลืองเข้มที่สวยงามมัน ถูกเก็บรวบรวมมาสองสามชั่วโมงบางทีอาจจะเป็นในช่วงเช้าของวันเดียวกัน ถ้ามันเริ่มที่จะเป็นสีน้ำตาลหรือสีดำก็หมายความว่ามันจะเริ่ม "เก่า" และไม่เหมาะสำหรับใช้ในห้องครัว
เมื่อเรามีดอกไม้เราจะต้องทำความสะอาดและล้างเบา ๆ การทำความสะอาดทำได้โดยการตัดดอกไม้และ กำจัดตัวเมียและก้าน จากนั้นพวกเขาจะถูกล้างทำความสะอาดโดยไม่ทำลายกลีบดอกไม้ด้วยน้ำที่แรงเกินไป
ในที่สุดพวกเขาควรจะแห้งด้วยผ้าฝ้ายเพื่อป้องกันน้ำจากที่เหลือซึ่งอาจนำไปสู่การย่อยสลายอย่างรวดเร็วหรือการก่อตัวของเชื้อราและเน่า
จากช่วงเวลานี้พวกเขาพร้อมสำหรับการบริโภคดิบในสลัดผสมหรือสำหรับการเตรียมสูตรอาหารเย็นหรือร้อนอื่น ๆ ลองดูสูตรอาหารจานด่วน
ดอกไม้ฟักทองและสูตรฤดูร้อนของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน
ตำรับกับดอกฟักทอง
สูตรที่ง่ายที่สุดและคลาสสิกเป็น ดอกไม้บวบทอด
ผัดฟักทองดอกไม้
ส่วนผสม
ดอกฟักทอง 250 กรัม
> น้ำอัดลมเย็นจัดมาก 70 มล
แป้งสาลี 250 กรัม
> ละอองน้ำมันเกลือและเครื่องเทศ
การเตรียม : นำดอกบวบมาทำความสะอาดตามที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษดูดซับเพราะน้ำจะทำให้เกิดปัญหาระหว่างการทอด
เตรียมแป้งเหลวที่ค่อนข้างพอเหมาะที่เกิดจากน้ำอัดลมที่เย็นจัดและแป้งข้าวสาลีน้ำมันเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส แป้งอาจเป็นกึ่งโฮลวีตหรือแป้งสาลี 50% และถั่วชิกพี 50% หรือพืชตระกูลถั่วหรือธัญพืชอื่น ๆ เพื่อสร้างทางเลือกที่อร่อย
ณ จุดนี้ความร้อนน้ำมันทอดที่จะนำไปที่อุณหภูมิสูงและเมื่อพร้อมเราจะจุ่มดอกไม้ในแป้งและวางไว้ในน้ำมันเดือด
หลังจากนั้นไม่กี่นาทีพวกเขาจะกลายเป็นสีทองและเราสามารถให้บริการพวกเขาร้อนครั้งเดียวระบายและแห้งจากน้ำมันส่วนเกิน การเติมเมล็ดงาก็ยอดเยี่ยมเช่นกันทำให้แป้งและดอกไม้กรอบมากขึ้น
แพนเค้กกับดอกฟักทอง
อีกสูตรคือ แพนเค้กกับดอกไม้บวบ ที่เราสามารถเตรียมได้โดยการสร้าง แป้งที่หนากว่าแป้ง แต่ด้วยส่วนผสม น้ำและแป้งแบบเดียวกันอาจเติมน้ำมันและเกลือเช่นเดียวกับผักสับอื่น ๆ หรือเมล็ดและแป้งอื่น ๆ ผสมเพื่อให้รสชาติใหม่ให้กับแพนเค้ก พวกเขาจะถูกปรุงในเตาอบหรือทอดในกระทะทำให้หนาขึ้นและนุ่มขึ้นถ้าเราใส่ยีสต์ลงในแป้ง
ซอสผักด้วยดอกฟักทอง
การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างหนึ่งได้มาจากการข้าม ดอกฟักทองในกลิ่นหอมของกระเทียมหรือหัวหอม ด้วยการเติมขมิ้นเล็กน้อย
จากนั้นเพิ่มเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสเสิร์ฟ ซอสผัก นี้บนพาสต้าแห้งหรือสปาเก็ตตี้ข้าวเพิ่มซีอิ๊วขาวเพื่อเพิ่มจานแปลกใหม่และรสชาติของชาติพันธุ์
