Ginger ( Zingiber officinale Willd. Roscoe ) หรือที่รู้จักกันในนามคำภาษาอังกฤษ " Ginger " เป็นพืชสมุนไพรที่มีถิ่นกำเนิดในแถบฟาร์อีสท์ แต่เติบโตขึ้นในยุโรปมาหลายศตวรรษ
พืชมีลักษณะ " เหง้า " เนื้อและแตกกิ่งซึ่งเป็นส่วนที่ลำต้นยื่นออกมาในระดับความสูงและโดยทั่วไปจะทำงานในแนวนอนด้านล่างพื้นดินมันมีที่ซับซ้อนเชิงเภสัชวิทยาสะสม: ใน " พฤกษศาสตร์เภสัชกรรม "ส่วนหนึ่งของพืชที่สารสกัดเหล่านี้ถูกเรียกว่า" ยา "
ใช้ขิงในครัว
ใน เหง้าขิง มีสารเฉพาะ (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง gingerols และ shogaols ) ที่ให้รสชาติทั่วไป: ฉุนและมีกลิ่นหอมซึ่งใช้ในห้องครัวเป็น เครื่องเทศ : ทั้งขิงแห้งและผงและในสภาพสดเพื่อหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ; การใช้เป็นเครื่องเทศสำหรับอาหารปรุงรสส่วนใหญ่มีการปฏิบัติในอาหารตะวันออก แต่บางครั้งตอนนี้ในตะวันตก ความผิดปกตินี้ทำให้ขิงชื่นชอบในองค์ประกอบของเครื่องดื่มและเหล้า
คำเตือน: อย่าใช้ขิงเป็นเครื่องเคียง แต่ในปริมาณน้อยและบางครั้งการบริโภคที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาได้ (ดูด้านล่าง)
การใช้ขิงในยาสมุนไพร
ผงเหง้าใช้ในการสร้างรูปแบบที่พบบ่อยที่สุดของการบริโภคเช่นแท็บเล็ตหรือแคปซูล
> ต่อต้านอาการคลื่นไส้
โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน Kinetosis (หรืออาการเมา) นั่นคือใน อาการเมารถ เช่น เมาเรือเมารถ ฯลฯ ลดความรู้สึกของอาการคลื่นไส้ด้วยกิจกรรมที่คล้ายกับ Dimenhydrinate (มีอยู่ในยาต้านอาการคลื่นไส้ที่พบได้บ่อยที่สุด) แต่ไม่มีผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์: มันไม่ได้ทำหน้าที่ในระดับของระบบประสาทส่วนกลาง แต่ในระดับของกระเพาะอาหาร การใช้คลื่นไส้ในการตั้งครรภ์นั้นเป็นการโต้เถียงแทน: การศึกษาบางชิ้นรายงานว่ามีความเป็นไปได้ที่จะเกิดความเสียหายต่อทารกในครรภ์และเจ้าหน้าที่สาธารณสุขแนะนำว่าถ้าไม่อยู่ภายใต้การดูแลของแพทย์
> ปัญหาทางเดินอาหาร (อาการอาหารไม่ย่อย) และการขาดความอยากอาหาร
อันที่จริงแล้วมันเป็นสิ่งที่มี ประโยชน์ และน่ากินนั่นคือการกระตุ้นการทำงานของระบบย่อยอาหาร: มันเพิ่มการหลั่งของน้ำลาย, น้ำย่อยในกระเพาะอาหารและทางเดินน้ำดี, กระตุ้นการบีบตัวของกระเพาะอาหารและลำไส้ สิ่งนี้มีประโยชน์ทั้งในการกระตุ้นความอยากอาหาร ( aperitif effect ) และช่วยในการย่อยอาหาร
> ก๊าซในลำไส้ มากเกินไป (อุตุนิยมวิทยา)
มัน จำกัด การก่อตัวของก๊าซและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อยล้าของพวกเขาชื่นชอบการขับไล่ของพวกเขา ( ผลขับลม )
> อาการจุกเสียดในลำไส้
ลดตะคริว viscera เจ็บปวด ( ผล antispasmodic ) เนื่องจากก๊าซส่วนเกินหรือลำไส้ใหญ่
กิจกรรมอื่น ๆ ของ Ginger
> ต้านการอักเสบ
ในฐานะที่เป็นตัวยับยั้งของ " Arachidonic Acid cascade " มัน จำกัด การก่อตัวของผู้ไกล่เกลี่ยการอักเสบด้วยเหตุนี้มันยังเป็นแอนตี้ - เกล็ดเลือดรวม ( ของเหลวในเลือดที่ มีฤทธิ์ต้าน ลิ่มเลือด ); -
> กระตุ้นการไหลเวียน (โดยเฉพาะในรอบนอก)
ในความเป็นจริงการใช้ประโยชน์ของขิงเพื่อบรรเทา chilblains บนเท้าคือการเพิ่มลงในอ่างเท้า;
> Diaphoretic (ช่วยกระตุ้นการทำงานของเหงื่อ) จึงเป็นส่วนช่วยลดอุณหภูมิของร่างกายในกรณีที่มี ไข้ (ร่วมกับกิจกรรมลดไข้อ่อน ๆ )
> ยาต้านจุลชีพมีประโยชน์อย่างมากในระดับระบบทางเดินอาหารต่อต้านการแพร่กระจายของเชื้อโรคที่เน่าเสียที่ก่อให้เกิดอุตุนิยมวิทยา
ผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นจากการใช้ขิงมากเกินไป
การใช้งานมากเกินไปอาจทำให้เกิดผลเสียต่อผู้ที่มีอาการท้องเสียและมีอาการท้องอืดมากเกินไป แต่เหนือสิ่งอื่นใดอาการปวดกระเพาะอาหารหรือแผลไหม้; ยาเกินขนาดอาจทำให้เกิดภาวะ
ข้อห้ามในการบริโภคขิง
> โรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหาร
> โรคนิ่ว (cholelithiasis);
> แนวโน้มที่จะมีเลือดออก;
> การตั้งครรภ์และให้นมบุตร (ถ้าไม่อยู่ภายใต้การดูแลของแพทย์);
> อายุต่ำกว่า 18 ปี
ขิง ยังสามารถ เพิ่มกิจกรรมของยาเสพติด เช่น ยา ต้านการอักเสบ, ยาต้านการแข็งตัวของเลือด, ยาต้านเบาหวาน, แคลเซียมแชนแนลบล็อกเกอร์ที่ใช้ในการรักษาโรคความดันโลหิตสูงและโรคหลอดเลือดหัวใจ
