แป้ง Amaranth ที่เราไม่ค่อยรู้จักและเกือบถูกทอดทิ้งถูกนำมาใช้แทน ในอเมริกากลาง ที่มีต้นกำเนิดและได้รับการค้นพบในสหรัฐอเมริกาอีกครั้งสำหรับ สูตรกลูเตนฟรี จำนวนไม่ จำกัด
แป้งของซีเรียลเทียมนี้ได้มาจากการบดธัญพืชสีเหลืองเล็ก ๆ เป็นที่ต้องการสำหรับการเตรียมอาหารที่มี รสเค็ม มากกว่าสิ่งอื่นใดเนื่องจากมันมีรสชาติ "ดิน" และมีกลิ่นหอมเล็กน้อย สำหรับผู้ที่เป็นช่องท้อง แต่สำหรับผู้ที่ฝึกฝนกีฬาเป็นจำนวนมากและสำหรับผู้ที่ทำงานหนักด้วย สารอาหารที่ดีเยี่ยม
สามารถพบได้ทั้งออนไลน์และในร้านค้าธรรมชาติหรือออแกนิกหรือซูเปอร์มาร์เก็ต ก้อนแป้ง 250 กรัมมีราคาประมาณ 3 ยูโร
วิธีใช้แป้งผักโขม
การประมวลผลของมันทำให้เหมาะสำหรับการเตรียม ขนมปัง (หวานหรือเผ็ด) เครปหรือ piadine เช่นเดียวกับขนมปังโอเรียนเต็ลเช่น chapati อินเดียคลาสสิก คุณยังกล้าทำเค้กลูกพลัมบิสกิตหรือทาร์ตบางทีผสมกับแป้งอื่น ๆ
ตามที่กล่าวไว้มันมี คุณค่าทางโภชนาการมาก : ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีโปรตีนประมาณ 14 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 50 กรัม, ไขมัน 7 กรัม, ใย 15 กรัม, เหล็ก 7.5 กรัม, แคลเซียมเกือบ 160 กรัม, ปริมาณจริง ๆ อิงค์ ยิ่งกว่านั้นในบรรดากรดอะมิโนนั้นมีไลซีน (กรดอะมิโนจำเป็นที่ขาดอยู่ในซีเรียล) ในปริมาณค่อนข้างมาก
ค้นพบธัญพืชที่ปราศจากกลูเตน
ขนมปังกับแป้งผักโขมสูตรพื้นฐาน
ขนมปังที่มีแป้งผักโขมเป็น ขนมปังที่ปราศจากกลูเตน เหมาะสำหรับ coeliacs นี่คือสูตรในการเตรียมที่บ้าน
ส่วนผสม :
แป้งผักโขม 500 กรัม
> ลูกบาศก์ยีสต์
> 4 ช้อนชาน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
> เกลือหนึ่งช้อนชา
> น้ำ
เตรียม : วางแป้งบนกระดานขนมเพิ่มยีสต์ที่ละลายในแก้วน้ำอุ่นประมาณครึ่งแก้วด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้งบีบน้ำมันและเกลือหนึ่งช้อนชา คลุกเคล้าให้เข้ากันจนกระทั่งคุณได้แป้งที่นุ่มและเนียนนุ่มซึ่งจะทำให้คุณเพิ่มขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นสามารถใช้ทำก้อนก้อนใหญ่หรือแบ่งเป็นชิ้น ๆ สำหรับแซนด์วิชขนาดเล็กทำอาหารซุปในเตาอบร้อนที่ 200 ° C เป็นเวลาประมาณ 20 นาที
ด้วยสูตรพื้นฐานนี้คุณยังสามารถเตรียมพิซซ่าตอร์ตียาที่จะปรุงบนจาน panzerotti หรือคานาเป้ นอกจากนี้ยังสามารถผสมกับแป้งสาลีทั่วไปได้ตั้งแต่ 20% ถึง 50%
ขนมปังกล้วยกับแป้งผักโขม
ส่วนผสม :
> 150 กรัมแป้ง 0
> แป้งผักโขม 60 กรัม
> แพ็กเก็ตของผงฟูสำหรับพิซซ่าหรือขนมปัง
> ครึ่งช้อนชาของคาร์บอเนต
> เกลือครึ่งช้อนชา
> กล้วยบดหนึ่งคู่
> 2 ไข่
> โยเกิร์ตขาวธรรมชาติหนึ่งขวด
> น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
> น้ำตาลทราย 60 กรัม
> วอลนัทเปลือกหอย 25 กรัม
เตรียม : ใช้สองชามผสมแป้งผงฟูผงฟูและเกลือ ในการบดกล้วยเพิ่มไข่โยเกิร์ตน้ำมันและน้ำตาล เพิ่มส่วนผสมที่หวานเข้ากับอาหารคาวหวานและผสมให้เข้ากันจนกว่าพวกเขาจะผสมกัน ใส่วอลนัท gossolanamente เทลงในถาดเค้กพลัมแล้วอบในเตาอบร้อนที่ 200 ° C ประมาณ 30/40 นาทีหรือจนกว่าจะเป็นสีทอง เสิร์ฟเย็นครั้งเดียว
วิทยากร : แป้งบุกและผักโขมก็มีวางจำหน่ายในท้องตลาดเช่นกัน !
