การเป็นมังสวิรัติไม่ได้หมายถึงการให้ผลไม้และผักเท่านั้น

เมล็ดไม่ว่าจะเป็น พืชตระกูลถั่ว หรือ เมล็ดน้ำมัน เป็นส่วนพื้นฐานของอาหารนี้ซึ่งสามารถนำองค์ประกอบหลายอย่างที่หาได้ยากโดยเฉพาะในแง่ของโปรตีนและน้ำมัน

ในการตรวจสอบอย่างใกล้ชิดเมล็ดเป็นผักที่เทียบเท่ากับไข่ในสัตว์ดังนั้นพวกเขาจึงอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาพืช

เครื่องดื่มถูกสกัดหรือสามารถรับประทานได้ทั้งสับหรือแปรรูปเป็นน้ำพริกเช่นเนยถั่วที่มีชื่อเสียง พวกเขาทั้งหมดพร้อมใช้งานดังนั้นการมีสต็อกของอาหารประเภทต่าง ๆ ที่แตกต่างกันไปในระหว่างสัปดาห์เป็นนิสัยที่ดี

นิสัยที่ไม่ค่อยดีนักคือการปรุงหรือปิ้งเมล็ดซึ่งบรรจุน้ำมันและเทอเพนหลายชนิดในหลายกรณีสามารถกระตุ้นกระบวนการเปลี่ยนแปลงที่สามารถผลิตสารก่อมะเร็งได้

ถั่วพิสตาชิโอในอาหารมังสวิรัติ

พิสตาชิโอเป็นหนึ่งในเมล็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด : เหมาะสำหรับเด็ก ๆ มันอุดมไปด้วย วิตามินบี 1 และเหนือกว่า วิตามินบี 6 ทั้งหมดและเป็นแหล่งของ ฟอสฟอรัส แมงกานีส เหล็ก และ แมกนีเซียมที่ยอด เยี่ยม

การศึกษาอาหารแนะนำ ไม่ให้ใช้เมล็ดพิสตาชิโอในทางที่ผิดเนื่องจากสาร (อะฟลาท็อกซิน) ที่พืชวางไว้ในเมล็ดเพื่อป้องกันการแพร่กระจาย

อัลมอนด์ในอาหารมังสวิรัติ

ผลิตจาก Prunus amygdala, อัลมอนด์ จะถูกกินดิบในการวาง (วางอัลมอนด์ทั่วไปจากขนมเมดิเตอร์เรเนียน) และในรูปแบบของ "นม"

มันเป็นอาหารที่สมบูรณ์มีความสามารถในการจัดหา วิตามินอี, วิตามินบี, เหล็ก, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส และ สังกะสี เป็นจำนวนมากรวมทั้งใยอาหารและน้ำมันที่สามารถช่วยต่อสู้กับคอเลสเตอรอล

วอลนัทในอาหารมังสวิรัติ

พบมากในอิตาลี วอลนัท ถูกปอกเปลือกและเป็นที่นิยมเสมอ

มี โปรตีน สูงประมาณ 16% น้ำมากเมื่อเทียบกับน้ำมันเมล็ดอื่น วิตามิน บี จำนวนมากและ กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว จำนวนมาก

เฮเซลนัทในอาหารมังสวิรัติ

ที่ฐานของหนึ่งในครีมยอดนิยมที่สุดในโลก เฮเซลนัท โดดเด่นเหนือสิ่งอื่นใดสำหรับเนื้อหาของ vitmina E, แมงกานีส, โปรตีน ... แต่มี วิตามิน K แคลเซียมแคลเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมใยอาหารสูง

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่สำคัญคือ กรดโอเลอิก แต่ก็มีไขมันไม่อิ่มตัวหลายชนิดด้วยกัน

Macadamie ในอาหารมังสวิรัติ

มา คาเดเมีย มาจากออสเตรเลีย เป็นถั่ว ที่นำแคลอรี่จำนวนมากที่อุดมไปด้วย วิตามินบี 1 กรดปาล์มีโอเลคแมงกานีสและแมกนีเซียม มันสามารถสร้างรูปแบบต่าง ๆ ของการ แพ้ หรือในบางกรณี โรคภูมิแพ้

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ในอาหารมังสวิรัติ

อีกเมล็ดที่นิยมมากคือ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ซึ่งยังผลิต น้ำมันและพาสต้าที่ เรียกว่า เนยมะม่วงหิมพานต์

นอกจาก วิตามิน K และ วิตามิน B1 และ B6 แล้วเม็ดมะม่วงหิมพานต์ยังอุดมไปด้วย ธาตุ หลาย ชนิด รวมถึง: เหล็ก, แมงกานีส, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียมและสังกะสี เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 100 กรัม ให้แคลอรี่ที่จำเป็นมากกว่า 60% ในหนึ่งวัน

ถั่วลิสงในอาหารมังสวิรัติ

ถั่วลิสง เป็น พืชตระกูลถั่วที่มีต้นกำเนิดในอเมริกาใต้ และบางครั้งเรียกว่า ถั่วลิสงอเมริกัน

มันผลิต น้ำมันปรุงอาหารที่ ใช้กันอย่างแพร่หลายและเนยชื่นชมโดยเฉพาะอย่างยิ่ง อุดมไปด้วย แมงกานีสแมกนีเซียมวิตามิน อีและวิตามินบีและ โปรตีน โดยเฉพาะ กรดกลูตามิก กรด แอสปาร์ ติก และ อาร์จินีน

ระวังการ แพ้ มักจะร้ายแรง

เมล็ดทานตะวันในอาหารมังสวิรัติ

เมล็ดทานตะวัน กำลังประสบกับฤดูใบไม้ผลิใหม่ในครัว ยอดเยี่ยมในสลัดน้ำมันสกัดที่เป็นที่รู้จักกันดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการทอด

พวกเขาอุดมไปด้วย วิตามินอีวิตามินบี 1 และวิตามินบี 6 ยังอุดมไปด้วย เกลือแร่เช่น เหล็ก, แมกนีเซียม, แมงกานีส, ฟอสฟอรัสและสังกะสี

เมล็ดแฟลกซ์ในอาหารมังสวิรัติ

เมล็ดแฟลกซ์ มีความผิดปกติในแนวนอนของเมล็ด: แคลอรี่ต่ำอุดมไปด้วยวิตามินบี 1 แมกนีเซียมและฟอสฟอรัส มาก

ความผิดปกติของพวกเขาคือเนื้อหา เมือก สูง โอเมก้า 3 และ โอเมก้า 6 ซึ่งทำให้พวกเขาเหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์

เมล็ดงาในอาหารมังสวิรัติ

เมล็ดเหล่านี้เป็นเมล็ดที่พบได้ทั่วไปโดยเฉพาะในขนมของชาวแอฟริกาเหนือและในอาหารเอเชีย ใน เมล็ดงา เราพบ โปรตีน ประมาณ 20% และปริมาณ น้ำที่ดี รวมถึงสารประกอบพิเศษเช่นลิกแนนซึ่งเราพบ เซซามีโมลินเซซามิน และ ลาร์ซิเรซิน อล

เมล็ดงาดำในอาหารมังสวิรัติ

เมล็ดงาดำขนาดเล็กมาก เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์: แคลเซียม แมกนีเซียม แมงกานีส ฟอสฟอรัส และ สังกะสีใน ระดับที่สูงมาก

เราพบ วิตามินบี และ โฟเลต ด้วย อร่อยในสลัดเพิ่มคุณค่าซุปและเพิ่มความลึกให้กับของหวาน

เมล็ดฟักทองในอาหารมังสวิรัติ

นี่คือเมล็ดพันธุ์ที่เด็กและผู้ใหญ่รักกัน: อุดมไปด้วยแคลอรี่ เมล็ดฟักทอง มีวิตามินมากมายในการตกแต่งภายในซึ่ง B5 โดดเด่น แต่จุดแข็งของพวกเขาคือความอุดมสมบูรณ์ของ เกลือ แร่ : ตามลำดับ ลดลงเรามีแมงกานีสฟอสฟอรัสแมกนีเซียมและสังกะสี

ถั่วไพน์ในอาหารมังสวิรัติ

ในบรรดาเมล็ดพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่ก็มีราคาแพงที่สุดเรามี ต้นสน, เมล็ดของต้นสน พวกเขามีจำนวนมากทั้ง วิตามินเค และ วิตามินอี เช่นเดียวกับ วิตามินกลุ่ม พวกเขาเป็นหนึ่งในแหล่ง แมงกานีส สูงสุดในธรรมชาติและให้ แคลอรี่ จำนวนมาก

มะพร้าวในอาหารมังสวิรัติ

แม้แต่ มะพร้าวก็ยังเป็นส่วนหนึ่งของเมล็ดชนิดนี้ แม้จะมีขนาดของมัน มันเป็นหนึ่งในช่วงที่สมบูรณ์ที่สุดของ โปรตีน และอุดมไปด้วย ไขมัน อิ่มตัว ไม่ค่อยอุดมไปด้วยโปรตีนมันมี ธาตุที่ แตกต่างกันอยู่ภายในและเป็น แหล่งน้ำอินทรีย์ที่ ยอดเยี่ยม

วางแผนอาหารมังสวิรัติที่สมดุล