การเป็นหรือกลายเป็นวีแก้นเป็นส่วนหนึ่งของการเลือกวิถีชีวิตที่สำคัญมาก เราเป็นสิ่งที่เรากินไม่มีอะไรจะเป็นจริงอีกต่อไป มังสวิรัติและมังสวิรัติรู้เรื่องนี้ดี แต่ถ้าเป็นมังสวิรัติมันง่ายมากที่จะจัดการอาหารกลางวันทุกวันรวมซีเรียลกับไข่หรือชีสเมนูอาหารมังสวิรัติต้องใช้เหตุผลประเภทอื่นยกเว้นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แม้ว่าอาหารประเภทนี้จะไร้ แต่อาหารที่สมดุลของอาหารมังสวิรัติมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดีมาก
ลองดูตัวอย่างของเมนูวีแก้นที่สมดุลกัน
ตัวอย่างของเมนูวีแก้น
เมนูอาหารมังสวิรัตินี่เป็นตัวอย่างของเมนูทั่วไปที่สามารถบริโภคได้สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น:
- หลักสูตรแรก : เมนูอาหารมังสวิรัติจานแรกอาจขึ้นอยู่กับซีเรียลและผักเช่นพาสต้าและข้าวยิ่งดีกว่าถ้าโฮลวีทโพเลนต้าสะกดข้าวบาร์เลย์คูสคูล bulgur quinoa มันสำปะหลังข้าวไรย์ หรือซุปซีเรียลในตอนเย็น ยอดเยี่ยมถ้ามีการเพิ่มพืชตระกูลถั่วในซีเรียลเพื่อให้การบริโภคโปรตีนดีขึ้น ตัวอย่างเช่นริซอตโต้กับบวบกับครีมถั่วแดง
- จานที่สอง : เบอร์เกอร์หรือผักทอดหรือหอยเชลล์ของ seitan เทมเป้ หรือเต้าหู้ ย่าง พร้อมเสมอกับผักดิบหรือสุก ในกรณีนี้ไม่มีอะไรดีไปกว่าการคุ้นเคยกับการเตรียม seitan ด้วยตัวเองและซื้อเต้าหู้ธรรมชาติจากนั้นปรุงรสเพื่อลิ้มรสตามสูตร
- กับข้าว ขึ้นอยู่กับผักตามฤดูกาลดิบนึ่งหรือผัด จานผักจะสมบูรณ์ยิ่งขึ้นหากมีการเพิ่มเมล็ดต่างๆ: ลินิน, ทานตะวัน, แตงโม
- ขนมปังโฮลมิลส์, ขนมปัง เมล็ด, เค้กข้าวหรือข้าวไรย์ หากคุณมีเวลาคุณสามารถเตรียม tortillas ง่ายๆด้วยแป้งสาลีน้ำและน้ำมันมะกอกในเวลาไม่กี่นาที
- ของหวาน : เค้กพุดดิ้งหรือบิสกิตมังสวิรัติเพียงทำตามสูตรง่าย ๆ
- ผลไม้ สดหรือแห้งไม่ควรพลาดดีกว่าถ้ากินไปหรือก่อนอาหาร ทิ้งมะนาวไว้บนจานของคุณ วิตามินซีช่วยดูดซึมธาตุเหล็ก
เคล็ดลับ : หากคุณเชิญอาหารมังสวิรัติมาทานอาหารค่ำอย่าลืมเพิ่มคุณค่าเมนูมังสวิรัติและตารางของคุณด้วยเมล็ดคั่ววอลนัทถั่วสนอัลมอนด์เกล็ดยีสต์จมูกข้าวสาลีพริกไทยและสาหร่ายแห้งแบบผงจะขอบคุณมาก
