กระแสทางศาสนาจำนวนมากขยายอิทธิพลของพวกเขาในกฎการควบคุมอาหาร ของผู้ติดตามของพวกเขา: ชาวยิวมีรหัสโคเชอร์, มุสลิมมีอาหารฮาลาลและอื่น ๆ

ในอินเดียมีความซับซ้อนเล็กน้อยเนื่องจากกระแสฮินดูและโยคิคต่าง ๆ ได้กำหนดกฎการบริโภคอาหารที่แตกต่างกัน สิ่งสำคัญอย่างหนึ่งของวัฒนธรรมฮินดูคือ Bhagavad Gita ซึ่งเป็นเพลงที่ได้รับพรข้อความศักดิ์สิทธิ์ที่เขียนโดยนักปราชญ์ Vyasa ที่บอกบทสนทนาที่ Arjuna และ Krishna อยู่ท่ามกลางสนามรบระหว่างกลุ่มศัตรูทั้งสอง

นอกเหนือจากการ เป็นข้อความบทกวีอย่างสูงและขุมทรัพย์ของปรัชญาและจิตวิญญาณ แล้ว Bhagavad Gita ยังวางรากฐานบนแนวคิดที่ยืมมาจาก samkhya โรงเรียนโบราณของปรัชญาเชิงระบบกล่าวคือ แนวคิดของ guna หรือคุณลักษณะสามประการของ ธรรมชาติ : tamas หรือ inertia, raja หรือ passion, sattva หรือ balance

สาม gunas

คุณลักษณะหรือโหมดธรรมชาติเหล่านี้ซึมซับสิ่งสร้างทั้งหมดในแบบไดนามิก: แรงเฉื่อยส่วนเกินที่กำหนดโดยจิตไร้สำนึกของขั้นตอนเริ่มต้นของการสร้างต้องการความหลงใหลและการกระทำเกินกว่าที่จะก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงซึ่งจำเป็นต้องมีและสมดุล รูปแบบเหล่านี้ยังทำซ้ำตัวเองในร่างกาย และลักษณะของมนุษย์ซึ่งมีวัตถุประสงค์เพื่อ ค้นหาสมดุลของวิวัฒนาการ

Guna ที่แสดงถึงความสมดุลที่ส่องสว่างเป็นสีขาว sattva และ ชาย sattvic เป็นคนที่ปลดปล่อยตัวเองจากความไม่แยแสของจิตไร้สำนึกและจากความหลงใหลที่ มากเกินไป แม้ผ่านอาหาร

อ่านยัง gunas และการให้อาหาร >>

อาหาร Sattvic

อาหาร sattvic ตั้งอยู่บนหลักการที่ค่อนข้างง่าย : เป็นไปได้ที่จะกินอาหาร (หรือส่วนใหญ่) เท่านั้นที่พิจารณาว่าเป็น sattvic จาก samkhya, โยคะและระบบอายุรเวทของยา:

> อาหารทามาซิก เป็น อาหาร ที่ทำลายร่างกาย

> อาหารราชา มีความเป็นกลางหรือมีทั้งลักษณะบวกและลบ;

> อาหาร sattvic นำประโยชน์เท่านั้น

เมล็ดพืชและถั่วทั้งหมดเป็นสาร sattvic และด้วยเหตุ นี้น้ำมันทั้งหมด ที่ควรจะบริโภคแบบดิบ ผลไม้ทั้งหมดเป็น sattvic และแสดงถึงหนึ่งในเสาหลักของอาหารที่มีค่า saccid : ผลไม้นั้นแสดงให้เห็นถึงคุณค่าทางโภชนาการที่พืชสร้างขึ้นมาจากยอดขึ้นไปด้านบน

ผลิตภัณฑ์จากนมเป็นสารให้ความรู้สึกถ้าพวกเขามาจากสัตว์ที่มีสุขภาพที่มีชีวิตที่มีสุขภาพดีในที่โล่ง และหากพวกเขาไม่ได้รับการรักษาเช่นการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนหรือการทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ผักส่วนใหญ่เป็น sattvic ยกเว้นอาหารที่ฉุนและน่าตื่นเต้น (rajasic) เช่นพริกหัวหอมและกระเทียมอาหารที่สร้างการหมักและดังนั้นก๊าซ (ถือว่าเป็นกระบวนการทามาซิก) เช่นเห็ด; และหัวถือว่า tamasic เพราะพวกเขามีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับความเฉื่อยของโลก

พืชตระกูลถั่วทั้งหมดจะต้องได้รับการพิจารณาว่าเป็นสาร Sattvic ตราบใดที่พวกเขาได้รับการเตรียมเพื่อให้ซาโปนินของพวกเขามีผลกระทบเชิงลบต่อการย่อยอาหาร ตามที่กล่าวไว้การหมักนำมาทามาส เครื่องเทศส่วนใหญ่ถือว่าเป็น rajasic หรือ tamasic ยกเว้นโหระพา, curcuma, ขิง, กระวาน, Fenugreek, ผักชี, ยี่หร่า

สมุนไพรป่าเกือบทั้งหมดเป็นหญ้าฝรั่น ในขณะที่สารให้ความหวานจากธรรมชาติเช่นน้ำตาลที่ไม่ผ่านการ กลั่น และน้ำผึ้งบางครั้งก็เป็นที่ยอมรับ

อาหารและ gunas

ผักสดและผักปลอดสารพิษทุกชนิดเป็น อาหารที่ปรุงด้วยความตระหนักในครัวที่สะอาด

อาหารที่ได้รับการกระตุ้นจะต้องได้รับการพิจารณาว่าเป็นอาหารที่ให้ความรู้สึก เหมือนเสพติดเช่น c affe, ชา, ช็อคโกแลต, น้ำตาลกลั่น, ไข่, เครื่องเทศ, อาหารรสเผ็ด, อาหารที่เพิ่มความก้าวร้าวและพลังงานขยะ

อาหารยาระงับประสาท ทั้งหมด ถือเป็นทามาซิก อาหารสำเร็จรูปหรืออาหารที่ทิ้งไว้ให้เย็นอาหารที่เก็บรักษาไว้หรืออาหารที่ใกล้จะครบกำหนดเนยแข็งสีฟ้าเนื้อสัตว์แอลกอฮอล์และยาเสพติด การรับประทานมากเกินไป (ถึงแม้จะเป็นอาหาร sattvic) อาจเป็นได้ทั้ง rajasic หรือ tamasic ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากสัตว์จากการทำฟาร์มแบบเข้มข้น