พริกเป็นเครื่องเทศที่รู้จักกันดีที่ ใช้กันทั่วโลก มาตั้งแต่สมัยโบราณ เริ่มต้นที่ 5, 000 BC ในพื้นที่ของเม็กซิโกมีการอ้างอิงถึงการใช้พริกทั้งสำหรับอาหารเป็นเครื่องเทศและเพื่อสุขภาพเพื่อประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

ในความเป็นจริง พริกมีคุณสมบัติหลายอย่าง รวมถึงการขับเสมหะที่มีประโยชน์ในกรณีของ โรคหวัด และโรคหวัดอื่น ๆ แต่ยังเป็น สารป้องกันมะเร็ง และ ป้องกันโรค หัวใจ

จากอเมริกาพริกพริกถูกนำเข้ามาในยุโรป โดย Cristoforo Colombo ในระหว่างการเดินทางครั้งที่สองของเขาในปี 1493 จากนั้นเป็นต้นมาโรงงานพริกไทยได้แสวงหาสภาพอากาศใหม่และสภาพแวดล้อมใหม่ที่เอื้อต่อการเติบโตของมัน

ขวา ในดินแดนทางใต้ของอิตาลีมีการจัดการเพื่อหาแหล่งกำเนิดที่สอง เพื่อให้การเพาะปลูกของมันได้กลายเป็นลักษณะพร้อมกับพืชอื่น ๆ เช่นมะเขือเทศมะเขือและพริก

อย่างไรก็ตามไม่มีอะไรที่เปรียบเทียบกับการใช้พริกอย่างแพร่หลายในอาหารอิตาเลียนทางตอนใต้ได้สำเร็จในการพิชิตลิ้นทั้งของผู้คนและขุนนาง อาหารอิตาเลี่ยนดั้งเดิมของภาคใต้มองว่า พริกเป็นส่วนประกอบสำคัญ สำหรับสูตรอาหารหลายอย่าง

มาทำความรู้จักกับสูตรอาหารคลาสสิคและทันสมัยที่ใช้พริกในความหลากหลายของมัน

สปาเก็ตตี้กับกระเทียมน้ำมันและพริก

ส่วนผสม

ปาเก็ตตี้> 400 กรัม

> 1 พริกไม่มีเมล็ด

> กระเทียม 4 กลีบ

> น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

> ผักชีฝรั่งสดสับ

ขั้นตอน

แน่นอนว่านี่เป็น หนึ่งในอาหารจานด่วน ที่เป็นที่ นิยมมากที่สุด ทางตอนใต้ของอิตาลีในความเป็นจริงในดินแดนเหล่านี้พริกพริกกลายเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ได้รับความนิยมและมีชื่อเสียงที่สุดของอาหารทางใต้

ขั้นแรกให้เตรียมพาสต้าแห้งโดยวางกระทะที่มีน้ำปริมาณมากบนความร้อน เมื่อน้ำไปถึงจุดเดือดเราจะเพิ่ม เกลือหยาบ เล็กน้อยและโยนปาเก็ตตี้ลงไปในน้ำ

ในกระทะอีกใบเราจะใส่น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ลงไปในไฟร้อนปานกลางจากนั้นใส่กลีบกระเทียมและพริกไทยสับ กระเทียม

ในความเป็นจริง ทั้งพริกและกระเทียมจะต้องผัดในเวลาไม่กี่นาที เท่านั้นเวลาที่กระเทียมใช้สีทอง แต่ไม่เป็นสีดำมิฉะนั้นรสชาติที่ไหม้จะนำไปสู่ความล้มเหลวของจาน

ในขณะเดียวกันปาเก็ตตี้ก็พร้อมที่จะระบายออกจากน้ำปรุงอาหาร เพิ่มพวกเขาลงในกระทะด้วยกระเทียมผัดน้ำมันและพริกและประดับด้วยผักชีฝรั่งสับเล็กน้อย ปาเก็ตตี้ควรจะเตรียมสดใหม่ และเสิร์ฟร้อนอย่างเห็นได้ชัด

เค้กข้าวโพดกับพริกหวานสีเขียว

ส่วนผสม

> 1 ต้นหอม;

> 6 "friggitelli" พริกเขียว

> มาการีนผัก 100 กรัม

> 120 กรัมแป้ง

> ไข่แดง 1 ฟองและไข่ไก่ 1 ฟอง;

> 100 กรัมโยเกิร์ตหรือถั่วเหลืองสตาร์ชิโน

> แป้งข้าวโพด 100 กรัม

> ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะหรือรสชาติอื่น ๆ

ขั้นตอน

ขั้นตอนแรกคือการ เตรียมเค้กข้าวโพด จากนั้นคลุกเคล้า cornmeal ก่อนหน้านี้ด้วยเครื่องผสมในครัวและแป้ง, เกลือ, มาการีน, เมล็ดผักชีฝรั่งและไม่กี่ช้อนโต๊ะน้ำถ้าจำเป็น

เริ่มแรก แป้งจะฟูขึ้น มาก ในขณะที่เติมน้ำเราจะได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

จะต้องใช้ แม่พิมพ์แบบไม่ยึดโหล เพื่อเตรียมคัพเค้ก บนโต๊ะเราใส่แป้งเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติดกันและ ใช้หมุดกลิ้ง จากนั้นก็ตัดแผ่นโหลที่เราจะจัดเรียงราของเราที่จะ เหลืออยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

นอกเหนือจากการล้างและทำความสะอาดหัวหอมและพริก ทั้งเมล็ดและก้านจะถูกลบออกจาก friggitelli ดังนั้นการรักษาเยื่อเท่านั้น ในกระทะทอดชิ้นเล็ก ๆ ของหัวหอมและเพิ่มพริกเขียวสับ ปรุงรส ด้วยเกลือและปรุงอาหาร จนพริกสุกดี

ตอนนี้เตรียมไข่และไข่แดงในเครื่องผสมกับโยเกิร์ตถั่วเหลือง เพิ่ม ผักผัดกับส่วนผสม และเพิ่มเกลืออีกครั้ง ส่วนผสมนี้จะเป็นไส้เค้กข้าวโพดของเราที่จะอบในเตาอบเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีที่ 180 องศา

ซอส Pico de Gallo

ซอสนี้มีถิ่นกำเนิดในดินแดนเม็กซิกันที่พริกมีถิ่นกำเนิดของมันเองและสำหรับสูตรนี้โดยเฉพาะจะใช้ พริกไทยจาลาเปโน่

ส่วนผสม

> มะเขือเทศสุก 8 ลูก

> 1 หอมแดง

> 4 พริก Jalapeno สีเขียว;

> กระเทียม 2 กลีบ;

> น้ำมะนาว 1 ผล;

ใบผักชีสด 50 กรัม

ขั้นตอน

เริ่มจากการ ล้างผักทั้งหมด : มะเขือเทศพริกหัวหอมและผักชี บีบมะนาวและใช้น้ำผลไม้เพื่อปรุงรสมะเขือเทศก่อนหน้านี้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตัดพริกในสองเพื่อลบก้านและเมล็ดด้านใน จึงทำให้เยื่อเท่านั้น สับกระเทียมหัวหอมผักชีและพริกอย่างละเอียดแล้วคลุกเคล้ากับมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและ ซอส Pico de Gallo สด ของเราพร้อม ซอสนี้มีการจับคู่กับ tortillas, Burritos และ Fajitas

ช็อคโกแลตมังสวิรัติและเค้กพริก

ส่วนผสม

> แป้ง 250 กรัม

> 250 มล. ของนมผัก (ถั่วเหลือง, ข้าวหรืออัลมอนด์);

> แป้งข้าวโพด 50 กรัม

> น้ำตาลทราย 100 กรัม

> ผงโกโก้ขม 40 กรัม

> 1 แพ็คเก็ตของยีสต์;

> โยเกิร์ตถั่วเหลืองสีขาว 100 กรัม

> น้ำมันข้าวโพด 70 มิลลิลิตร

> qb ของผงพริก

ขั้นตอน

เช่นเดียวกับเค้กทั้งหมด เรารวบรวมส่วนผสมแห้งที่ด้านหนึ่งและส่วนผสมเหลวในอีกด้าน หนึ่ง แป้งยังสามารถเลือกได้ทั้งแบบโฮลมีลหรือกึ่งโฮลเมียลอาจมาจากการทำเกษตรอินทรีย์รวมถึงส่วนผสมอื่น ๆ ที่จะให้ คุณภาพที่สูงขึ้น สำหรับความสำเร็จของเค้กและเพื่อ ความเป็นอยู่ที่ดีของโลก และของเรา

จากนั้นเรารวมแป้งกับโกโก้แป้งข้าวโพดซองยีสต์และน้ำตาลอ้อยดิบ พริกจะต้องเพิ่มลงในส่วนผสมแห้งก่อนเข้าร่วมส่วนของเหลว ประกอบด้วยส่วนผสมของน้ำมันข้าวโพดนมพืชและโยเกิร์ตถั่วเหลือง

ณ จุดนี้ในชามผสมจะถูกผสมอย่างดีและเราสามารถช่วยตัวเองด้วยการตีไฟฟ้า ในกระทะเค้กที่ทาน้ำมันและโรยแป้ง เราจะวางส่วนผสม เค้กและปล่อยให้มันทำอาหารเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

เพื่อตรวจสอบว่าเค้กจะสุกดีหรือไม่เพียงแค่ทำการทดสอบไม้จิ้มฟัน เมื่อเย็นแล้วเราสามารถเสิร์ฟพร้อม ครีมผัก สองสามชิ้นและพริกไทยพริกสำหรับตกแต่ง