ขมิ้น เป็นยาธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพสำหรับ อาการอาหารไม่ย่อย ตับและทางเดินน้ำดี, ความบกพร่องทางสติปัญญาและอาการปวดไขข้อ แต่ทำไมมันจึงดีกว่าที่จะ ใช้ขมิ้นกับพริกไทยดำ ? เรามาดูกันดีกว่า

ขมิ้นคืออะไร

ขมิ้น เป็นเหง้าของ Curcuma longa L. สมุนไพรยืนต้นของตระกูล Zingiberaceae ถิ่นกำเนิดในเอเชียใต้และตอนนี้ได้รับการปลูกฝังในพื้นที่ต่าง ๆ โดยเฉพาะในอินเดีย

พืชขมิ้นมี ใบรูปไข่ขนาดใหญ่ และผลิตดอกไม้สีเหลืองรวมตัวกันเป็นแหลม ในยาสมุนไพรและ phytotherapy ขมิ้นเหง้าจะใช้ เมื่อส่วนทางอากาศแห้ง เหง้าที่ผ่านการตัดหัวจะปราศจากรากปรุงในน้ำและทำให้แห้ง

เหง้าขมิ้น มีกลิ่นหอมและมีรสขมเล็กน้อย ขมิ้นเป็นสีเหลืองเนื่องจากมีสารที่เรียกว่าเคอร์คิวมินอยด์ซึ่งมีปริมาณแตกต่างกันไปตามพันธุ์และสามารถเข้าถึง 8%

ในบรรดาเคอร์คิวมินอยด์นั้นส่วนใหญ่จะเป็น เคอร์คูมินซึ่งเป็นโมเลกุลที่แสดงฤทธิ์ต้านการอักเสบ

เหง้าขมิ้นยังมีน้ำมันหอมระเหย, โมโนแซคคาไรด์และโพลีแซคคาไรด์: นอกเหนือจากแป้งในปริมาณที่มากในขมิ้นยังมีอาราบิโนกาแลคแทนและฟรักโทส

ขมิ้นยังใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสีย้อมเพราะ ไม่มีความเป็นพิษและมีความเสถียรต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและค่า pH

ขมิ้นยังเป็นส่วนผสมหลักของแกง ซึ่งเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศที่มีผักชีขิงพริกไทยพริกไทยลูกจันทน์เทศและพริก

สรรพคุณของขมิ้น

ขมิ้นได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางและมีคุณสมบัติด้านสุขภาพมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเหง้าขมิ้นได้แสดงคุณสมบัติต้านการอักเสบ, สารต้านอนุมูลอิสระ, cholagogue และ choleretic และ การดำเนินการป้องกันความบกพร่องทางสติปัญญาอ่อน

ขมิ้นจึงมีประสิทธิภาพใน การรักษาความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร ตับและทาง เดิน น้ำดีเพราะมันจะเพิ่มการผลิตและการไหลเวียนของน้ำดีและมีฤทธิ์ขับลมและ antispastic

คุณสมบัติต้านการอักเสบและสารต้านอนุมูลอิสระของขมิ้น ถูกแทนที่ด้วยความสามารถในการยับยั้งปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบและเพิ่มการผลิตสเตอรอยด์

ต้องขอบคุณ ขมิ้นที่ใช้ในการรักษาอาการอาหารไม่ย่อยและท้องอืด ความผิดปกติของตับและทางเดินน้ำดีและปวดไขข้อ การใช้ขมิ้นเป็นไปได้อื่น ๆ เกี่ยวข้องกับความบกพร่องทางสติปัญญาและการซึมเศร้าเล็กน้อย

ขมิ้นเป็นยาธรรมชาติที่ปลอดภัย แต่ไม่ควรนำมาใช้ในกรณีที่มีการอุดตันของทางเดินน้ำดีและ ในปริมาณที่สูงอาจทำให้เกิดแผล

ทำไมต้องใช้ขมิ้นและพริกไทยดำ

ขมิ้นเป็นยารักษาธรรมชาติที่ไม่ธรรมดาเนื่องจากเคอร์คูมินเป็นโมเลกุลที่มีเป้าหมายหลายอย่างในร่างกายของเรา อย่างไรก็ตามเคอร์คูมินมีลักษณะโดยความไม่แน่นอนของโมเลกุล ละลายได้ดีในน้ำมีการผันอย่างรวดเร็วในตับและขับออกมาทางน้ำดีในรูปแบบของคอนจูเกตและถูกดูดซึมได้ไม่ดีในลำไส้

เพื่อ เพิ่มความสามารถในการดูดซึมของเคอร์คู มินผลิตภัณฑ์ที่ใช้ขมิ้นมักจะเกี่ยวข้องกับพริกไทยดำเพราะมันแสดงให้เห็นว่า ไพเพอรีขัดขวางการ เชื่อมโยง ของเคอร์คูมิน ในระดับตับ

บ่อยครั้งเราแนะนำให้ นำขมิ้นมาผสมกับพริกไทยดำ และบางครั้งอาจมีผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีทั้งสารสกัดจากขมิ้นและพริกไทยดำเพื่อให้สามารถย่อยสลายทางชีวภาพได้มากขึ้นและมีประสิทธิภาพมากขึ้น